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➀ ST. LOUIS GOOEY BUTTER CAKE
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Die Küchenschabe am 2019-01-16 20:33:00
Meine Rezeptzettelsammlung. Das war ein unordentlicher Haufen in einer Schublade im Vorzimmerkasten. Bis wir vor eineinhalb Jahren übersiedelten. Da machte ich mir die Mühe, alle Zettel in Klarsichtfolien zu stecken oder kleinere Exemplare ordentlich mit Tixo auf A4-Blätter zu kleben. Danach wanderte alles in einen großen weißen Ordner. Und der in den neuen Wohnzimmerkasten. Dort wurde er natürlich vergessen. In den Weihnachtsfeiertagen erinnerte ich mich wieder daran und verbrachte einen entspannten, gemütlichen Nachmittag mit dem Lesen von Rezepten. Als erstes stach mir wieder der St. Louis Gooey Butter Cake ins Auge. Ich hatte ihn auf den Internet-Rezeptseiten der New York Times entdeckt, ausgedruckt und abgelegt. Der begeisterte Artikel und die euphorischen Postings hatten mich neugierig gemacht, das nervige Umrechnen von cups, ounces und tablespoons hatte ein Nachbacken damals jedoch erfolgreich verhindert. Diesmal aber nicht, und so stand am Sonntag nachmittag ein St. Louis Gooey Butter Cake …
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Kuchen und Torten
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➁ mit Rotkohl und Äpfeln
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Kochend-Heiss am 2019-01-16 18:43:55
Ich wollte mal wieder Flammkuchen selber machen und da dachte ich mir, diesmal gibt es den Flammkuchen vegetarisch und passend zum Winter mit Rotkohl, Äpfeln, Zwiebeln und Walnüssen. Ich muss sagen, das Gericht ist echt lecker geworden und auch wenn der Teig ein bisschen Zeit zum gehen braucht, ist das Rezept super schnell gemacht und auch toll geeignet, wenn man Gäste hat. Der Teig ist ein Hefeteig mit Dinkelvollkornmehl und er wird, wenn er richtig schön dünn ausgerollt wird, genauso knusprig wie ein Teig mit Weizenmehl. Rezept für Flammkuchen mit Rotkohl und Äpfeln 125g Dinkelvollkornmehl + ggf 2 EL Mehl... Read More Der Beitrag Flammkuchen vegetarisch: mit Rotkohl und Äpfeln erschien zuerst auf kochend-heiss.de .…
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Quiches, Tartes & Co
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➂ Efiche tricolore mit scharfer Gemüse-Sauce
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Nudel, Heiss und Hos am 2019-01-16 00:06:29
Ich esse eigentlich gern scharf. Aber dieses Gericht war nach der Zubereitung fast zu scharf, so dass ich es fast nicht essen konnte. Ich habe deswegen beim Abschmecken der Sauce etwas Sahne hinzugegeben, um die Schärfe auf ein erträgliches Maß Weiterlesen ...…
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Chili
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Knoblauchzehe
Efiche tricolore
Habanerõ
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➃ 'Da ist Schimmel im Essen …'
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Nudel, Heiss und Hos am 2019-01-15 19:33:23
Jetzt auch als ePub- und Kindle-eBook erhältlich. Ein kleines Kochbuch mit 11 Rezepten zu Pferdefleisch. In 5 Kategorien Braten, Gulasch, Hackfleisch, Roh und Steak. ISBN 978-3-941695-85-6, ISBN 978-3-941695-86-3 € 5,99 Folgen Sie dieser Kategorie: Allgemein Weiterlesen ...…
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➄ Vollkorn-Toast mit Kalbfleisch auf Thunfisch mit Spinat und Dukkah
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Auchwas am 2019-01-15 18:00:00
Der Toast-Event bei Z orra im Kochtopf mein 2ter Beitrag als Gastgeberin und heute noch ganz zum Schluß. Hier serviere ich einen Toast für den Mittag,mit einem kurz gebratenen Natur Kalbsschnitzel auf einer Thunfischsauce obenauf Spinat mit Zwiebeln leicht gedünstet, das Ganze wird gewürzt mit Dukkah. Man könnte auch Schreiben Vitello Tonnato in neuem Stil. Dukkah ist eine Gewürzmischung die ich sehr gerne verwende wie hier z.B . Was mir an Dukkah auch sehr gefällt ist nicht nur das orientalische und die Gewürze, man kann Abstimmen mit Schärfe der Gewürze und Vorlieben für Nüsse oder Saaten. Bei mir gibt es je nach Idee und Nüsse immer verschieden Mischungen. Bei dem Toastbrot hatte ich wieder mal Vollkorn-Emmer im Einsatz nach einem Rezept was ich sehr oft mache: hier . Bei diesem Brot habe eine größere Form genommen, dadurch wurden die Toastscheiben rechteckig, was uns aber gaz gut gefällt und hier perfekt zum Fleisch passt. Zutaten für 2 Personen 2 Scheiben Toastbrot 2 Scheiben Ka…
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➅ Toast mit Räucherlachs, Spiegelei und Meerrettich-Schaum
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Auchwas am 2019-01-14 23:42:00
Bei Zorra im Kochtopf als Gastgeberin war im ein großer Wunsch von mir und jetzt läuft unser Event mit TOAST nur noch bis morgen Abend, den 15.1.2019. Toast gibt es in vielen Variation und herzhaft und süß, verschiedene Brotsorten und geht zum Frühstück, Mittagessen, Abendessen oder Snack. Toast und Sandwich habe ich bei meinen vielen Aufenthalten in Amerika immer wieder neu kennengelernt meist als Sandwich und das kommt eigentlich aus England, doch in Amerika wird es sehr gepflegt es gibt Vielerlei. Auch eine süße Variante Frenchtoast und meist gleichbleibend immer das selbe gab es in den besten Häusern. Was uns hier zuhause betrifft ist es meist das Brot was gerne zum Frühstück mit Marmelade genossen wird. Aber für den Brunch da muss es schon was herzhaftes sein. Ich freue mich schon auf Eure Rezepte und die vielen Möglichkeiten einen feinen Brunch zu machen. Von mir gibt es hier einen schnellen Toast den wir immer wieder gerne mögen und wenn guter Lachs wie jetzt da ist und noch frischer…
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➆ Schwein, Champignons und Mi-Nudeln
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Nudel, Heiss und Hos am 2019-01-14 16:00:31
Erneut ein asiatisches Rezept, selbst kreiert. Dieses Mal ohne Chinakohl. Stattdessen mit weißen Champignons. Als Fleisch wähle ich einfach Schweineschnitzel, die ich quer in kurze Streifen schneide. Die Sauce bilde ich dieses Mal aus Teryjaki- und Fisch-Sauce. Die Beilage, die Weiterlesen ...…
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➇ Burger Buns selber machen – So gelingen perfekte Burgerbrötchen
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Grillen entdecken am 2019-01-14 15:53:25
Burger Buns selber machen: Ein guter Burger ist nur so gut wie das Brötchen. Wer gerne Burger macht, weiß wie schwer es ist gute Burger Buns zu bekommen. Daher ist man meistens besser beraten, seine eigenen Burger Buns zu machen. Aber auch dabei gibt es einige Hürden, denn ist gar nicht so einfach, das perfekte Burgerbrötchen zu backen. Auch ich habe eine ganze Weile gesucht und ausprobiert bis ich das für mich perfekte Rezept gefunden habe. Im Prinzip ist es eher ein Konglomerat aus vielen unterschiedlichen Rezepten. Die Eigenschaften eines perfekten Burger Buns sind umfangreich. Es darf nicht zu weich und nicht zu hart sein. Es muss dem Toast oder der Hitze im Grill für einen Moment standhalten. Saucen dürfen die Brötchen nicht aufweichen und geschmacklich sollte es verdammt gut schmecken aber den Burger nicht zu sehr dominieren. Das Burger Bun Rezept das ich euch hier vorstellen möchte besitzt meiner Meinung nach - nach einigen Tests - diese Eigenschaften. Ich kann dir sehr empfehlen, dieses Rezep…
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Die besten Grill Rezepte
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➈ Eliche tricolore mit Lollo-Rosso-Pesto
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Nudel, Heiss und Hos am 2019-01-13 16:59:06
Hier habe ich einfach zwei Salatköpfe zweckentfremdet und ein Pesto mit ihnen zubereitet. Zusätzlich kommen noch Schalotten und Knoblauchzehen in das Pesto. Und natürlich viel frisch geriebener Parmesan. Und etwas Olivenöl. Als Pasta habe ich Eliche tricolore verwendet, die etwas Weiterlesen ...…
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➉ Walnuss-Biskuit mit Brombeerfüllung und Mascarpone-Sahne
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Auchwas am 2019-01-13 11:55:00
Sonntag und ein Sonntagskuchen das ist ein Muss bei uns. Heute gibt es eine feine und schnelle Biskuitrolle, die aber sehr Besonders ist, mit viel Walnüssen im Teig und einer Brombeerenfüllung. Walnüsse und Brombeeren( jetzt TK) sind aus eigenen Vorräten die jetzt nach und nach abgebaut werden. In dieser schnelle Biskuitrolle ist das eine wunderbare Zusammenführung dazu auch die Ummantelung mit einer Mascarpone-Sahne-Creme eine echter Sonntagskaffee mit viel Genuss und nicht nur zum Sonntagskaffee. Ich muss ja gestehen zur Zeit bin ich ein Biskuit-Fan und gerade wenn Sahne oder auch Mascarpone verwendet werden, da ist dieser Teig ja ohne Fett gerade richtig, wobei diese Version hier hat durch die Walnüsse schon etwas mehr Inhalt :), dazu mit Vollkorn Kamut eine echte Vollwertrolle. Zutaten: 5 große Bio-Eier 50 gr. Kamut-Vollkornmehl (frisch gemahlen) 100 gr. Walnüsse frisch geknackt und fein gemahlen. 1 EL Vanille-Extrakt 80 gr. Rohrpuderzucker 1 Prise feines Meersalz 20 ml heißes Wasser Ein wenig …
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