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➀ Putenrollbraten mit Bandnudeln

Veröffentlicht von Nudel, Heiss und Hos am 2018-02-20 15:00:47

Dieses Rezept möchte ich unbedingt mit Ihnen teilen. Ganz ein Gericht nach meinem Geschmack. Und nach dem Motto meines Foodblogs: Nudeln, Fleisch und Sauce. Ein Putenrollbraten. Gefüllt mit Senf und Gurke. Einfach auf allen Seiten kross angebraten. Dann gegart in Read more …

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➁ Gremolata

Veröffentlicht von GeLeSi am 2018-02-20 13:08:19

Gremolata kommt ursprünglich aus der Lombardischen Küche. Sie ist unter anderem das i-Tüpfelchen für Ossobuco alla milanese. Aber auch zu anderen Schmorgerichten, zu Fisch oder auf Salaten kann Gremolata den besonderen Kick ausmachen. Ich liebe sie seit einiger Zeit auch auf gegrilltes Fleisch. PrintGremolata Zutaten: 1 Bund glatte Petersilie Abrieb einer Bio-Zitrone etwas Zitronensaft 1-2 [] Der Beitrag Gremolata erschien zuerst auf Foodblog .…

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➂ Innereien Menü 2018 im Restaurant Trific – alle Gänge, alle Weine

Veröffentlicht von NutriCulinary am 2018-02-20 08:42:21

Während Nose-to-tail in der Gastronomie weiterhin ein weitestgehend fernes Ideal bleibt („der Gast will das nicht') sind Innereien in Restaurants wie dem Trific Holzbrücke längs schon gelebte Kultur. Oliver Trific setzt öfter mal einen Innereiengang auf die Karte und seit vielen Jahren gibt es bei ihm im Januar den mittlerweile legendären Innereien-Menü Abend. Zur Premiere... mehr…

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➃ macadamia karamellbonbons

Veröffentlicht von Surfing the kitchen am 2018-02-19 11:23:12

heute gibts das letzte rezept zu meinen selbstgemachten geschenken aus der küche die meine familie zu weihnachten bekommen hat. neben dingen wie den pikanten cantuccini, den mandelsplitter deluxe, tomatengewürz und winterlichen pralinen gab es auch macadamia karamellbonbons. im englischen auch Weiterlesen …

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➄ US Porterhouse mit feinem vom Blumenkohl, Senfjus und hausgemachten Serviettenknödeln

Veröffentlicht von Grillen entdecken am 2018-02-19 07:11:44

Zum dritten mal in Folge hat Marcel Kazda vom Restaurant Garbo zum Löwen in Eggenstein bei Karlsruhe unser selbst gereiftes Fleisch aus dem Dry Ager getestet. Diesmal haben wir ihm ein Stück von unserem Dry Aged US-Porterhouse Steak von gourmetfleisch.de überlassen, um dieses zu testen und wie gewohnt ein feines Rezept zu zaubern. Dry Aged Steakrezept vom Spitzenkoch Marcel Kazda: US Porterhouse mit feinem Blumenkohl, Senfjus und hausgemachten Serviettenknödeln Zutaten und Zubereitung für 4 Personen: Für die Blumenkohlcreme: ½  Kopf Blumenkohl 150 g Butter 50 g Crème fraîche Salz, Muskat Den Blumenkohl in reichlich Salzwasser abkochen. Wenn die Röschen weich sind in einem Mixer/Thermomix mit dem kalten Butterwürfel und dem Crème fraîche zu einer samtigen Creme mixen. Das ganze mit Salz und Muskat abschmecken. Für den Blumenkohl Royal: ¼ Kopf Blumenkohl 200 g Eigelb (10 Eier) 50 g Sauerrahm 50 g Sahne Den Blumenkohl abkochen und fein durchhacken. Sahne und Sauerrahm vermischen und langsam in da…

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Die besten Grill Rezepte


Rindfleisch - der Klassiker auf dem Grill


Dry Aged Steakrezept


Dry Aged Steaktest


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➅ Geschenk aus der Küche: Zitronen-Olivenöl

Veröffentlicht von Kochwelt am 2018-02-19 06:15:47

Hallo ihr Lieben, heute habe ich eine ganz besondere Leckerei für euch. Ich stieß vor einigen Wochen darauf, während der Suche nach einem Gericht. Dabei entdeckte ich ein Rezept für eine schnelle Variation der Salz-Zitrone. Ich zögerte nicht lange und probierte es aus. Die in Salzwasser gekochte Zitronenschale schmeckte auf einem Salat schon köstlich und ist alleine die Mühe wert, da aber einiges übrig blieb, nahm ich den Tipp wahr und übergoss die restlichen Zitronenschalen-Streifen mit Olivenöl. Einige Tage später habe ich das Glas mit dem Zitronenöl geöffnet und es riecht und schmeckt nun so unglaublich lecker, dass ich es…

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➆ FENCHEL MANDARINE LINSEN

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2018-02-19 02:22:00

Nach dem Fenchel-Risotto habe ich aus einer der Knollen, die mir « Turbohausfrau » Susi mitgebracht hat, einen köstlichen Salat mit Linsen zubereitet. Die Hälfte des Fenchels wird dabei mit kleinen, grünen Linsen gegart, die andere Hälfte schliesslich roh darunter gemischt, so dass es neben einer leicht cremigen Konsistenz auch knackig-frischen Fenchel zu beissen gibt! Ein Dressing mit Mandarinen und Fenchelsaat liefert dazu eine fruchtige Note. LINSEN-FENCHEL-SALAT an Mandarinen-Dressing 2 Portionen als Hauptgericht 4 Portionen als Beilage Einkaufsliste zum Ausdrucken 125 g kleine, grüne Linsen waschen (allenfalls einweichen: siehe Tipp), abtropfen. 1 Fenchelknolle, ca. 250 g halbieren, Strunk keilförmig herausschneiden, Fenchelgrün beiseitelegen. Fenchel in ca. 3 mm dicke Scheiben hobeln, in ebenso breite Streifen schneiden und diese klein würfeln. 1/2 EL Butter die Hälfte der Fenchelwürfelchen auf mittlerem Feuer unter Wenden gut anziehen , bis das Gemüse gerade beginnt, leicht …

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➇ Ein Abend in der Taverna von Stephanos Pavlos

Veröffentlicht von NutriCulinary am 2018-02-18 15:39:33

Ich hatte mich wieder mal total übernommen. Mit nicht weniger als 17 (!) Rezepten versuchte ich mich Freitag, auf Wunsch lieber Gäste, einen Abend lang an der griechischen Küche. Einkauf und Vorbereitungen verschlangen dann auch beinahe zwei ganze Tage - die Rezepte sind aber, einzeln gesehen, wirklich schnell und auch einfach in der Zubereitung, die... mehr…

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➈ Putenrollbraten mit Kartoffelspalten

Veröffentlicht von Nudel, Heiss und Hos am 2018-02-18 15:00:30

Ich bereite einen Putenrollbraten zu. Gefüllt mit Senf und Gurke. Ich brate ihn einfach in Öl an. Gebe einen großen Schuss Weißwein hinzu. Und gare ihn eine Stunde zugedeckt im Topf. Dazu gibt es als Beilage Kartoffelspalten, die ich in Read more …

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➉ Warten auf den Frühling mit einem Zimt-Schmand-Kuchen

Veröffentlicht von Kamafoodra am 2018-02-18 11:14:28

Weit weg scheint er momentan noch, der Frühling. Eisige Temperaturen und Schneeschauer sind immer noch an der Tagesordnung und so schnell scheint auch noch keine Änderung in Sicht. Irgendwo habe ich mal gelesen, dass man bei Kälte mehr Kalorien verbrennt Weiterlesen …

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