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➀ Brombeer-Joghurt-Tartelettes mit Baiser-Tuffs

Veröffentlicht von Savory Lens am 2018-08-19 20:00:03

Werbung: Dieser Post enthält Werbung für Soehnle  / Leifheit AG. Das Schöne an dieser Jahreszeit ist, dass man vor lauter Vielfalt an Früchten gar nicht weiß, was man zuerst machen soll. Die Auswahl ist einfach gigantisch. Sommerbeeren gibt es ja wirklich derzeit in Hülle und Fülle, in allen Farben und Geschmacks-richtungen. Im Moment haben es uns wieder [] Der Beitrag Brombeer-Joghurt-Tartelettes mit Baiser-Tuffs erschien zuerst auf SavoryLens .…

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Gebäck


Gewinnspiel


Brombeeren


Food


Tartelettes


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➁ SUPPENZEIT

Veröffentlicht von Die Küchenschabe am 2018-08-19 16:09:00

Seit einer gefühlten Ewigkeit Temperaturen jenseits der dreißig Grad. Und kein Ende in Sicht. Gewitter zur Abkühlung wären ausgesprochen willkommen - es ist aber nix mit Gewittern hier. Absolut keine Lust, den Herd in Betrieb zu nehmen. Jetzt ist die beste Zeit für Suppen. Kalte Suppen. Die Spanier, die solche Sommertemperaturen gewohnt sind, machen es uns mit Gazpacho vor. Ich habe in den letzten Tagen Salmorejo (nach diesem Rezept), Avocado-Holunderblüten-Suppe, Chili-Melonen-Suppe und Knoblauch-Mandel-Suppe serviert. Die meisten Suppen sind sehr schnell fertig, es schadet ihnen aber nicht, wenn man sie im Kühlschrank einige Stunden, noch besser bis zum nächsten Tag durchziehen lässt. Mein Liebling ist derzeit die Chili-Melonen-Suppe, der Mitkoch bevorzugt Knoblauch-Mandel. Chili-Melonen-Suppe 1 reife Cantaloupe-Melone 30 ml weißer Portwein 50 ml Orangensaft, frisch gepresst 2 EL Limettensaft 4 EL Chili-Marmelade (etwa nach diesem Rezept) 3 EL Olivenöl extra vergine Salz und Pfeffer Die Melone sc…

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➂ Surf 'n' Turf mit Sommer-Gemüse

Veröffentlicht von Nudel, Heiss und Hos am 2018-08-19 15:52:03

Das letzte, mein erstes Surf ’n’ Turf-Gericht hatte mir gut geschmeckt. Also beschloss ich, ein weiteres solches Gericht zuzubereiten. Ich hatte Thunfisch-Steaks vorrätig. Und leckere Pferde-Steaks. Ich brate beide Steak-Arten jeweils etwa drei Minuten auf jeder Seite kross an. Die Weiterlesen ...…

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Kräuter der Provence


Pferde-Steak


Busch-Bohnen


Thunfisch-Steak


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➃ WAS FÜR EIN HERRLICHES SOMMERGERICHT

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2018-08-19 03:28:00

Als « Lady&Pups » 2014 diesen « Torched Salmon in Green Juice Sauce » in ihr Blog gepupst gestellt hat, habe ich sofort und mit Begeisterung meinen Entsafter angeworfen, weil mich alles, was leuchtend grün und orange daherkommt, begeistern kann. Meine Begeisterung endete jedoch abrupt, als ich feststellte, dass bei diesen geringen Mengen (wie von «Lady&Pups» rezeptiert) aus meinem Entsafter lediglich ein bescheidenes Rinnsal von etwas Gurke rann - das Entsaften der einzelnen Bestandteile für den «Green Juice» war nicht nur dürftig, sondern unbrauchbar. Also nochmals von vorne begonnen: Zutaten und Mengen an meine Erfahrung, wie so eine grüne Sauce etwas anders zusammengesetzt sein könnte, angepasst, klein geschnitten und mit meinem potenten Pürierstab sehr, sehr fein gemixt. Und siehe da: das Ergebnis war tatsächlich leuchtend grün und mit dem geflämmten Lachs überaus lecker! Damals hatte ich gedacht: «viel zu aufwändig, das macht sowieso niemand!», und meine Notizen archiviert. Kürzlich…

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Chili


Gurken


Crème fraîche


Frühlingszwiebelchen


festtagstauglich


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➄ Trauben-Erdbeer-Tarte

Veröffentlicht von Nudel, Heiss und Hos am 2018-08-18 21:57:38

Zur Sommerzeit bietet es sich direkt an, ab und zu eine Obst-Tarte oder einen Obst-Kuchen zu backen, da das Angebot an Obst doch sehr groß ist. Was schmeckt besser, als morgens zum Frühstück einige Stücke Obst-Tarte zu verspeisen. Oder auch Weiterlesen ...…

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Kuchen


Erdbeeren


Mürbeteig


süß


fruchtig


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➅ Black & White – gebackene Bohnen aus der Pfanne

Veröffentlicht von Bauchvoll am 2018-08-17 18:10:51

Was soll ich über gebackene Bohnen noch viel Worte verlieren? Jeder kennt sie, fast jeder liebt sie und zu der Gruppe gehöre ich natürlich auch! Egal ob aus der Pfanne oder dem Dutch Oven! Mit schwarzen Bohnen habe ich das aber noch nie versucht. Nach diesem Versuch bin ich der Meinung das alle Bohnensorten gebacken [] Der Beitrag Black & White - gebackene Bohnen aus der Pfanne! erschien zuerst auf Einfach und lecker! . Tags: Bacon , Bauchvoll , Bohnen , Dutch Oven , Dutch Oven Rezepte , Fleisch , Gusspfanne , Outdoorküche , Pfanne , Schwarze Bohnen , Schwein , Weisse Bohnen Del.icio.us Facebook TweetThis Digg StumbleUpon Comments: 0 (Zero), Be the first to leave a reply! You might be interested in this: Beste Reste vom Feste! - PulledPork Wrap! Kürbisbrot aus der Kastenform - Gesund und lecker! Sous-Vide gegartes Onglet. Geht das im Thermomix? Wie brenne ich meinen Gußrost neu ein? Smokey Chicken Wings Copyright ©  Einfach und lecker! [ Black & White - gebackene Bohnen aus der Pfanne! ], All Righ…

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Bohnen


Dutch Oven


Bacon


Bauchvoll


Dutch Oven Rezepte


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➆ Eine Blaue Stunde – der Soundtrack zu meinem neuen Kochbuch

Veröffentlicht von NutriCulinary am 2018-08-17 09:06:33

In zwei Wochen erscheint mein neues Kochbuch, 'Blaue Stunde' im Brandstätter Verlag. 'Rezepte die den Abend feiern', habe ich in diesem Buch der Tresen- und Barfood-Kultur versammelt, eine Weltreise an die Theken der Welt, dem Lauf der Abendsonne folgend, einmal um die Welt, mit Reisegeschichten, Rezepten und Fotos (Fotografie: Daniela Haug, Styling: Meike Graf) aus... mehr…

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➇ GEFÜLLTE HÄHNCHENBRUST

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2018-08-17 02:57:00

Reis ist so vielseitig! Als Beilage, gewürzte Varianten aus vielen Länderküchen oder hier für einmal chinesisch inspiriert als herzhafte Füllung für Hähnchenbrüstchen. Mit Klebreis zubereitet, hält sie auch ohne Ei oder andere Bindemittel zusammen, so dass das gefüllte Fleisch sogar in Tranchen geschnitten werden kann, ohne gleich zu zerfallen! Das chinesische Schriftzeichen «fù» steht für Glück! HÄHNCHENBRUST MIT PIKANTEM KLEBREIS GEFÜLLT Spielerei mit asiatischen Zutaten 2 Portionen als Hauptgericht Einkaufsliste zum Ausdrucken 200 g Klebreis waschen, mit Wasser bedecken, mindestens 3-4 Stunden (oder über Nacht) einweichen. 15 g Goji-Beeren, getrocknet 30 ml Reiswein Beeren waschen (mit kochendem Wasser übergiessen, abtropfen), in ein Saucenpfännchen geben. Wein beifügen, einmal kräftig aufkochen, vom Feuer nehmen, zugedeckt ziehen lassen. 3-4 Shiitake-Pilze , getrocknet mit reichlich kochendem Wasser übergiessen, 15 Minuten quellen lassen, siehe Tipp. Pilze abtr…

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Pilze


Ingwer


Goji-Beeren


Pouletbrust


Frühlingszwiebelchen


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➈ Grillschlangen

Veröffentlicht von Nudel, Heiss und Hos am 2018-08-16 15:27:09

Ein kleiner Abend-Snack. Für den Abend vor dem Fernseher mit einem schönen Film. Zwölf Grillschlangen. Ich konnte das Fleisch nicht ganz eindeutig identifizieren. Aber ich vermute, dass es marinierte Schweinebauch-Scheiben sind, die man einzeln um Holzspieße gewickelt hat. Man kann Weiterlesen ...…

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Snack


Schweinebauch


Grillschlangen


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➉ Harissa mit Rosenblüten und Tomaten

Veröffentlicht von Auchwas am 2018-08-16 12:36:00

Gewürzpasten machen und dann noch im Sommer, mit vielen eigenen Zutaten, einfach himmlisch. Es gibt einige Gewürzpasten die ich immer wieder gerne mache, die auch zu meinen Favoriten nach vielen Jahren zählen, doch ab und zu was Neues oder eine andere Mischung wie diese hier, ist mir rein zufällig aufgefallen, auf der Suche nach neuen Rezepten mit Tomate und Chili. Darin sind nicht nur meine Lieblingsgewürze enthalten auch Rosenblüten, die ich zwar jetzt noch frisch zur Verfügung habe, dann doch von mir schonend getrocknet wurden, denn frisch getrocknet und dann gleich verarbeitet haben sie ganz viel Aroma und dazu ein spezielles. Gerade so eine Gewürzpaste wie Harissa , die es in verschiedenen Ausführung/Mischungen gibt, eine gern genommen bei mir hier , ist wunderbar mit frischen, getrockneten und frisch gerösteten Zutaten wie den Gewürzen und immer wieder neu und anders. Die neue Mischung hier mit Chili, Tomaten, Rosenblüten und frisch gerösteten Gewürzen hat was, man muss sie probiert h…

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Tomaten


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