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➀ Schoko-Muffins mit Banane glutenfrei und vegan

Veröffentlicht von Elle Republic am 2017-11-18 19:17:55

Direkt zum Rezept Heute stelle ich Euch ein Rezept für Schoko-Muffins mit Banane vor. Diese Muffins sind super luftig und mit dunkler Schokolade gemacht. Wer also vegane und glutenfreie Schoko-Muffins sucht hat sein Ziel erreicht. Denn ich habe keine Milchprodukte oder Eier verwendet. Die Muffins sind also 100% vegan. Doch am wichtigsten ist, dass sie super lecker schmecken. Das hat auch ein Kollege des liebsten Schwaben bestätigt, der es nicht gern süß mag und vegane Produkte bevorzugt. Vegane Schoko-Muffins schmecken sehr gut Das ist mir wichtig. Vor allem für Menschen, die sich nicht strikt vegan ernähren, weil sie denken, dass vegane Gericht nicht gut schmecken. Gerade dann würde ich sagen, dass diese Muffins einen Versuch wert sind. Dank der Bananen sind die Schoko-Muffins auch noch süß. Deswegen habe ich auch nur wenig Rohrohrzucker verwendet. Für mich sind sie ein perfektes Gebäck für den Winter, wenn ich mich manchmal aus dem Bett quälen muß weil es morgens dunkel und kalt draußen ist. …

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➁ Hähnchen-Brustfilet mit Champignon-Reis

Veröffentlicht von Nudel, Heiss und Hos am 2017-11-18 15:30:51

Dieses Mal habe ich mir es einfach gemacht und ein leckeres Essen zubereitet, das in 10 Minuten fertig ist. Ich würze einfach zwei Hähnchen-Brustfilets und brate sie in Butter in der Pfanne an. Mit Weißwein ablöschen, Deckel drauf und einige Read more …

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Reis


Geflügel


Hähnchen


Champignons


Brustfilet


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➂ Hähnchen-Innenfilets-Gulasch in Mozzarella-Sahne-Sauce mit Pasta

Veröffentlicht von Nudel, Heiss und Hos am 2017-11-18 14:00:13

Heute bereite ich einfach ein buntes Hähnchen-Gulasch zu, mit dem, was mein Kühlschrank gerade noch so hergibt. Als da wären Hähnchen-Innenfilets, Speck, Schalotten, rote Chili-Schoten, Mozzarella, Sardellenfilets, Kapern und Sahne. Die Sardellenfilets würzen das Gericht etwas. Und die Chili-Schoten sorgen Read more …

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Pfanne


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Hähnchen-Innenfilets


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➃ BLUMENKOHL-SUPPE MIT BIRNE, GORGONZOLA UND HASELNÜSSEN

Veröffentlicht von Transglobal Pan Party am 2017-11-18 07:19:00

Als ich noch in Österreich gewohnt habe, war meine Lieblings-Kochzeitschrift die "Frisch gekocht". Leider gibt es sie in Deutschland nicht, weil sie ein Kundenmagazin einer Supermarktkette ist (aber meiner Meinung nach hochwertiger als so manche teure Kochzeitschrift auf dem Markt!). Glücklicherweise habe ich liebe Freund*Innen, die mir gelegentlich etwas aus meiner alten Heimat mitbringen, zum Beispiel dieses Magazin. In einer Ausgabe vom letzten Jahr habe ich dieses Rezept für Blumenkohl-Suppe mit Birne, Gorognzola und Haselnüssen gefunden (mit dem feinen Unterschied, dass sie dort Karfiol-Suppe heißt - in Österreich tragen die Gemüse nämlich andere Namen). Blumenkohl-Suppe mit Birne, Gorgonzola und Haselnüssen Die Suppe schmeckt absolut herrlich und ich überlege sogar, sie als Weihnachts-Vorspeise zu servieren. Die Zutaten sind alle saisonal und regional erhältlich, ein weiterer Vorteil! Die Kombination aus cremigem Blumenkohl mit der süßen Birne, dem herben Käse und den knackigen …

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➄ Kochbuch 'Heuschrecken, Schaben, Mehlwürmer & Co.' jetzt auch gedruckt lieferbar

Veröffentlicht von Nudel, Heiss und Hos am 2017-11-17 19:25:35

Mein Kochbuch "Heuschrecken, Schaben, Mehlwürmer & Co." ist jetzt endlich auch gedruckt lieferbar. Passend zur Weihnachtszeit und damit als außergewöhnliches und ungewohntes Geschenk zu Weihnachten. Aber das Kochbuch liefert eine Menge an ungewohnten, aber sehr schmackhaften und sehr unterschiedlichen Rezepten Read more …

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➅ 1

Veröffentlicht von Die Küchenschabe am 2017-11-17 10:54:00

Ich hab ja schon das eine oder andere Mal drauf hingewiesen, dass Österreich ein Knödelparadies ist. Auf einen Knödel hab ich bis jetzt allerdings vergessen, dabei liebe ich ihn heiß und innig, und bestelle ihn sofort, wenn ich seiner auf einer Speisekarte ansichtig werde (was außerhalb des Waldviertels leider nur selten passiert). Den Waldviertler Knödel mag nicht jeder, er ist flaumig aber gleichzeitig leicht gummiartig in seiner Konsistenz und ideal, um Bratensaft aufzusaugen. Gekocht hab ich ihn aber noch nie - ich war einfach zu bequem dazu: Der Waldviertler Knödel wird aus einer Mischung von rohen geraffelten und gekochten gepressten Erdäpfeln gemacht. Die rohen geraffelten Erdäpfel tendieren dazu, sich schnell zu verfärben, weshalb man sie in Wasser (versetzt mit etwas Essig oder Zitronensaft) reibt. Beim Mischungsverhältnis scheiden sich die Geister, ich hab mal mit der Version 1:1 begonnen mit der man nichts falsch machen kann. Und weil ich ein Feigling bin, habe ich zur Sicherheit einen E…

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➆ Im Gespräch mit Johannes Lotter von der Metzgerei Lotter

Veröffentlicht von Grillen entdecken am 2017-11-17 07:31:26

Johannes Lotter - Metzgerei Lotter - Oberpfalz-Beef Johannes Lotter ist Geschäftsführer der Metzgerei Lotter in zweiter Generation. Seit 1985 besteht die Metzgerei Lotter in Sulzbach, dass liegt östlich von Nürnberg in der schönen Oberpfalz. Seit jeher ist der Metzgerei Lotter eine enge Zusammenarbeit mit Bauern aus der Region sehr wichtig. Und das zahlt sich aus, denn der Familienbetrieb kann beste Fleischqualität anbieten, da die Tiere artgerecht gehalten werden und lange Transportwege vermieden werden. Als eine weitere Besonderheit darf man erwähnen, dass die Metzgerei Lotter noch selbst schlachtet. Hausschlachtungen sind teuer und aufwändig, aber nur so hat man die Qualität des Fleisches im Blick. Durch zahlreiche Gespräche mit Johannes haben wir sofort erkannt, dass er aus Leidenschaft bei der Sache ist und für sein Fleisch mit bester Qualität schwärmt. Auch deshalb entschloss sich der junge Metzgermeister zu einer Weiterbildung in der Fleischerschule Augsburg zum Fleischsommeliere. Wir habe…

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Interview


Im Gespräch


Im Gespräch mit vielen Grillfreaks


Metzgerei Lotter


Oberpfalz Beef


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➇ Ankündigung Kochkurs – Winterzauber

Veröffentlicht von Kochwelt am 2017-11-17 06:40:36

Hallo meine Lieben, heute muss ich euch von etwas erzählen, das mir schon seit einigen Wochen unter den Nägeln brennt. Denn es hat sich etwas entwickelt, das ganz spannende Veränderungen für mich bedeutet und das möchte ich natürlich gerne mit euch teilen. Ich habe euch ja schon gelegentlich von meiner Ausbildung zur systemisch-integrativen Ernährungsberaterin berichtet, welche ich bei Heike Bornemann (isogm) mache. Nun hat sich für sie die Gelegenheit ergeben, sich zu vergrößern und in ihren Räumlichkeiten eine größere Küche einzurichten mit der Möglichkeit, dort auch Kurse geben zu können. Da das Kochen meine Leidenschaft ist und ich die Kurse…

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Kochkurs


Kochwelt-unterwegs


Workshop


Winterzauber


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➈ Falafel – Kichererbsenbällchen auf Tomatenchutney

Veröffentlicht von Dinner für Gourmets am 2017-11-17 01:31:23

Falafel ist ein traditionelles Gericht der arabischen Küche. Mehr und mehr findet man Falafel auch in Deutschland, meist als Bällchen mit Dip oder klassisch im Fladenbrot. Ich habe das sehr nahrhafte und gesunde Gericht mit einem würzigen Tomatenchutney zubereitet. Die Kichererbsen müssen getrocknet sein, aus der Dose schmecken sie nicht. Die trockenen Kichererbsen einige Stunden []…

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Vegetarisch


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➉ Pastinaken-Möhren-Salat mit Cranberry Crunch

Veröffentlicht von Birgonia am 2017-11-16 21:46:00

Heute habe ich einen köstlichen Wintersalat für euch. Vom Cranberry Crunch habe ich bewusst eine größere Menge gemacht, denn der passt auch prima über andere Salate oder als Topping für Overnight Oats . Zutaten: Cranberry Crunch: 50 g Kerne und Nüsse nach Wahl (ich hatte Mandeln, Haselnüsse, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne und Sesam) 50 g getrocknete Cranberrys 2 EL Agavendicksaft Dressing: 6 EL Orangensaft 2 EL mittelscharfer Senf 1 TL Agavendicksaft 3 EL Limettensaft 2 EL Rapsöl Salz und Pfeffer Salat: 300 g Pastinaken 300 g Möhren (ich hatte lila-orange Möhren) 1 EL Kokosöl Salz und Pfeffer 2 Handvoll Posteleinsalat (oder anderer Blattsalat) 1 kleiner Apfel Zubereitung: Für den Cranberry Crunch Nüsse und Kerne in einer Pfanne ohne Fett langsam rösten, bis sie anfangen zu duften. Cranberrys und Agavendicksaft hinzufügen und umrühren, so dass alles mit Agavendicksaft überzogen ist. Auf einem Stück Backpapier abkühlen lassen. Für das Dressing alle Zutaten in ein Schraubglas geben und gut …

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Salat


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