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➀ Kulinarische Weltreise Österreich: Kaspressknödelsuppe

Veröffentlicht von Auchwas am 2019-01-19 20:00:00

Die kulinarische Weltreise bei Volker mampft geht weiter und hier noch ein Rezept aus der typischen Österreich -Küche das sehr gerne auf Almen serviert wird. Diese Alm- Rezepte sind toll und wer einmal diese einfache Küche so probiert hat, der wird sie bestimmt, auch in einer anderen Umgebung, nachmachen. Wie ich hier mit Kaspressknödelsuppe . 1. hatte ich die Kaspressknödelsuppe vor ganz langer Zeit schon einmal in Österreich gegessen und war begeistert, dann aus den Augen und aus dem Sinn, aber bei der lieben Friederike vom Fliederbaum mit einem wunderbaren Bericht einer Almenwanderung wieder entdeckt und jetzt hier zum Event "Die kulinarische Weltreise" mit Österreich von mir endlich nachgemacht. Kein Werbung nur Hinweise: Das Rezept von den Brüdern Obauer, wurde von Katharina Seiser hier veröffentlicht, wo es noch ein perfektes Rindssuppenrezept dazu gibt. Das Rezept bei mir mit ein paar kleine Abweichungen, mangels Zutaten: 400 gr.Vollkorn-Kamut-Toastbrot im Original Knödelbro…

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Käse


Suppe


Länderküchen


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➁ Rinder-Carpacchio

Veröffentlicht von Nudel, Heiss und Hos am 2019-01-18 20:46:46

Ein Convenience-Produkt. Feine, dünne Rindfleisch-Scheiben, angeordnet im Kreis, auf Folie, 2 Portionen pro Packung, tiefgefroren. Aber ein gutes Produkt. Und da dieses Convenience-Produkt auch in der Gastronomie verwendet wird, kann man es durchaus kaufen, zubereiten und servieren. Verfeinert wird es Weiterlesen ...…

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Olivenöl


Pfeffer


Roh


Crema di Balsamico


Carpacchio


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➂ Ihre Meinung ist gefragt …

Veröffentlicht von Nudel, Heiss und Hos am 2019-01-17 19:21:53

Stimmen Sie ab. Und beeinflussen Sie mit, in welchen Bereichen ich künftig mehr Rezepte veröffentlichen soll. Ich starte bis Ende Mai 2019, dem 7-jährigen Jubiläum meines Foodblogs, eine Meinungsumfrage. Sie können mit maximal drei Stimmen - Mehrfachangaben sind also möglich Weiterlesen ...…

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Allgemein


Meinungsumfrage


Voten


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➃ Frikadellen und Efiche tricolore mit Curry-Sauce

Veröffentlicht von Nudel, Heiss und Hos am 2019-01-17 16:07:03

Einfache, klassische Frikadellen. Mit einer kleinen Portion Pasta als Beilage. Dazu eine würzige Curry-Sauce. Zubereitet aus Sahne, etwas Paprika und viel Curry-Pulver. Drucken Frikadellen und Efiche tricolore mit Curry-Sauce Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 10 Minuten Für 2 Personen Zutaten 1 Weiterlesen ...…

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Nudeln


Hackfleisch


Frikadellen


Curry-Sauce


Efiche tricolore


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➄ ST. LOUIS GOOEY BUTTER CAKE

Veröffentlicht von Die Küchenschabe am 2019-01-16 20:33:00

Meine Rezeptzettelsammlung. Das war ein unordentlicher Haufen in einer Schublade im Vorzimmerkasten. Bis wir vor eineinhalb Jahren übersiedelten. Da machte ich mir die Mühe, alle Zettel in Klarsichtfolien zu stecken oder kleinere Exemplare ordentlich mit Tixo auf A4-Blätter zu kleben. Danach wanderte alles in einen großen weißen Ordner. Und der in den neuen Wohnzimmerkasten. Dort wurde er natürlich vergessen. In den Weihnachtsfeiertagen erinnerte ich mich wieder daran und verbrachte einen entspannten, gemütlichen Nachmittag mit dem Lesen von Rezepten. Als erstes stach mir wieder der St. Louis Gooey Butter Cake ins Auge. Ich hatte ihn auf den Internet-Rezeptseiten der New York Times entdeckt, ausgedruckt und abgelegt. Der begeisterte Artikel und die euphorischen Postings hatten mich neugierig gemacht, das nervige Umrechnen von cups, ounces und tablespoons hatte ein Nachbacken damals jedoch erfolgreich verhindert. Diesmal aber nicht, und so stand am Sonntag nachmittag ein St. Louis Gooey Butter Cake …

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Kuchen und Torten


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➅ mit Rotkohl und Äpfeln

Veröffentlicht von Kochend-Heiss am 2019-01-16 18:43:55

Ich wollte mal wieder Flammkuchen selber machen und da dachte ich mir, diesmal gibt es den Flammkuchen vegetarisch und passend zum Winter mit Rotkohl, Äpfeln, Zwiebeln und Walnüssen. Ich muss sagen, das Gericht ist echt lecker geworden und auch wenn der Teig ein bisschen Zeit zum gehen braucht, ist das Rezept super schnell gemacht und auch toll geeignet, wenn man Gäste hat. Der Teig ist ein Hefeteig mit Dinkelvollkornmehl und er wird, wenn er richtig schön dünn ausgerollt wird, genauso knusprig wie ein Teig mit Weizenmehl. Rezept für Flammkuchen mit Rotkohl und Äpfeln 125g Dinkelvollkornmehl + ggf 2 EL Mehl... Read More Der Beitrag Flammkuchen vegetarisch: mit Rotkohl und Äpfeln erschien zuerst auf kochend-heiss.de .…

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Backen


Vegetarisch


Quiches, Tartes & Co


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➆ Efiche tricolore mit scharfer Gemüse-Sauce

Veröffentlicht von Nudel, Heiss und Hos am 2019-01-16 00:06:29

Ich esse eigentlich gern scharf. Aber dieses Gericht war nach der Zubereitung fast zu scharf, so dass ich es fast nicht essen konnte. Ich habe deswegen beim Abschmecken der Sauce etwas Sahne hinzugegeben, um die Schärfe auf ein erträgliches Maß Weiterlesen ...…

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Chili


Lauchzwiebel


Knoblauchzehe


Efiche tricolore


Habanerõ


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➇ 'Da ist Schimmel im Essen …'

Veröffentlicht von Nudel, Heiss und Hos am 2019-01-15 19:33:23

Jetzt auch als ePub- und Kindle-eBook erhältlich. Ein kleines Kochbuch mit 11 Rezepten zu Pferdefleisch. In 5 Kategorien Braten, Gulasch, Hackfleisch, Roh und Steak. ISBN 978-3-941695-85-6, ISBN 978-3-941695-86-3 € 5,99 Folgen Sie dieser Kategorie: Allgemein Weiterlesen ...…

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➈ Vollkorn-Toast mit Kalbfleisch auf Thunfisch mit Spinat und Dukkah

Veröffentlicht von Auchwas am 2019-01-15 18:00:00

Der Toast-Event bei Z orra im Kochtopf mein 2ter Beitrag als Gastgeberin und heute noch ganz zum Schluß. Hier serviere ich einen Toast für den Mittag,mit einem kurz gebratenen Natur Kalbsschnitzel auf einer Thunfischsauce obenauf Spinat mit Zwiebeln leicht gedünstet, das Ganze wird gewürzt mit Dukkah. Man könnte auch Schreiben Vitello Tonnato in neuem Stil. Dukkah ist eine Gewürzmischung die ich sehr gerne verwende wie hier z.B . Was mir an Dukkah auch sehr gefällt ist nicht nur das orientalische und die Gewürze, man kann Abstimmen mit Schärfe der Gewürze und Vorlieben für Nüsse oder Saaten. Bei mir gibt es je nach Idee und Nüsse immer verschieden Mischungen. Bei dem Toastbrot hatte ich wieder mal Vollkorn-Emmer im Einsatz nach einem Rezept was ich sehr oft mache: hier . Bei diesem Brot habe eine größere Form genommen, dadurch wurden die Toastscheiben rechteckig, was uns aber gaz gut gefällt und hier perfekt zum Fleisch passt. Zutaten für 2 Personen 2 Scheiben Toastbrot 2 Scheiben Ka…

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➉ Toast mit Räucherlachs, Spiegelei und Meerrettich-Schaum

Veröffentlicht von Auchwas am 2019-01-14 23:42:00

Bei Zorra im Kochtopf als Gastgeberin war im ein großer Wunsch von mir und jetzt läuft unser Event mit TOAST nur noch bis morgen Abend, den 15.1.2019. Toast gibt es in vielen Variation und herzhaft und süß, verschiedene Brotsorten und geht zum Frühstück, Mittagessen, Abendessen oder Snack. Toast und Sandwich habe ich bei meinen vielen Aufenthalten in Amerika immer wieder neu kennengelernt meist als Sandwich und das kommt eigentlich aus England, doch in Amerika wird es sehr gepflegt es gibt Vielerlei. Auch eine süße Variante Frenchtoast und meist gleichbleibend immer das selbe gab es in den besten Häusern. Was uns hier zuhause betrifft ist es meist das Brot was gerne zum Frühstück mit Marmelade genossen wird. Aber für den Brunch da muss es schon was herzhaftes sein. Ich freue mich schon auf Eure Rezepte und die vielen Möglichkeiten einen feinen Brunch zu machen. Von mir gibt es hier einen schnellen Toast den wir immer wieder gerne mögen und wenn guter Lachs wie jetzt da ist und noch frischer…

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