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➀ Veganer Charsiu-Schweinebauch mit Reisnudeln

Veröffentlicht von Bento Lunch Blog am 2021-02-28 16:45:00

Letztes Jahr war ich zu Besuch bei meiner Schwester und sie hat sich gewünscht, dass ich ihr veganen Schweinebauch mache . Ich entschied mich den klassischen veganen Charsiu-Schweinebauch zu machen und zwar die doppelte Menge, wie in diesem meinen Rezept hier. Da meine Schwester in einer großen WG wohnte. Wir haben uns genau an das Rezept gehalten und haben auch Kokosmilch für das den "Fett-Teil" genommen. Für den fleischigen Teil haben wir dieses Mal die großen Soja Big Steaks von vantastic foods (unbezahlte Werbung) genommen. Da ging das Schichten viel schneller, würde ich beim nächsten mal wieder so machen. Diese extra großen Sojaschnetzel kann man aber, soweit ich weiß, nur im Internet bestellen. Zum Schichten hatten wir die größe Auflaufform genommen, die die WG zu bieten hatte. Danach mussten wir den veganen Schweinebauch jedoch in zwei Stücke schneiden, damit er zum Dämpfen in das Dampfkörbchen vom Reiskocher passte. Jedes Stück hatten wir ca. 40 bis 45 Minuten gedämpft und da…

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Tofu / Soja


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➁ Gemischter Onepot-Reis / Takikomi Gohan und Zakkokumai

Veröffentlicht von Bento Lunch Blog am 2021-02-28 16:14:00

Vor einiger Zeit ging mein alter Reiskocher kaputt und ich musste mir einen neuen kaufen. Ich habe keine besondere Marke gekauft, sondern hatte nur darauf geachtet, dass er nicht zu klein war. Mit meinem neuen Reiskocher überkam mich dann die Lust verschiedene Onepot-Reisgerichte auszuprobieren nach japanischem Vorbild. Takikomi Gohan bedeutet Gemischter Reis. Manchmal wird das Gericht auch Kayaku Gohan oder Gomoku Gohan genannt. Für dieses Gericht werden saisonal passende Zutaten zusammen mit dem Reis in einem Topf gekocht. Oft werden die Zutaten einfach auf den rohem Reis im Topf gelegt. Fein geschnittenes, Gemüse, Algen, Pilze aber auch Fleisch, wie ein Lachsfilet oder Hähnchen werden durch die brodelnden Reisdäpfe mitgegart. Die Aromen sickern in den gekochten Reis und aromatisieren ihn zusätzlich, was das Gericht besonders lecker macht. Traditionell nimmt man dafür japanischen Rundkornreis und ersetzt das Kochwasser mit Dashi-Brühe. Ich habe auch mit Jasminreis experimentiert und wurde dabei auch…

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➂ Cremige Seidetofu-Pastasoße mit Spinat und Steinpilz

Veröffentlicht von Bento Lunch Blog am 2021-02-28 15:14:00

Ich liebe Tofu als Kochzutat, da es ihn in vielen Varianten und Texturen gibt und man so viel daraus machen kann. Dabei möchte ich betonen, dass ich jede Art von Tofu mag, selbst die sehr festen Sorten aus dem deutschen Supermarkt (obwohl es da schon ein paar sehr grausige, sehr harte Sorten gibt, die ich auch nicht essen mag XD). Man muss nur wissen, wie man sie verwendet! :) Hier habe ich für euch ein Rezept mit weichem Seidentofu, den ich zu einer cremigen Soße verarbeite. Ich hatte bereits hier (Tofu Pesto Rosso) ein Pesto damit gemacht. Das war auch sehr lecker. Dieses Mal gibt es eine Soße mit Spinat und Steinpilz-Geschmack. Zutaten für 2 bis 3 Personen: Pasta nach Hunger 1/2 Block Seidentofu 1 EL Steinpilzpulver (optional) 1 TL Kräutersalz oder Gemüsebrühe etwas Tiefkühl-Spinat oder 2 Handvoll frischen Spinat Pfeffer und etwas Zucker nach Geschmack Knoblauch und Zwiebeln (optional) Zubereitung: Schritt1: Seidentofu in grobe Würfel schneiden und in den Mixbehälter geben. Schritt2: Steinpilzpu…

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➃ Kochbuch 'Vegan Foodporn - 100 einfache und köstliche Rezepte'

Veröffentlicht von Nudel, Heiss und Hos am 2021-02-28 00:00:27

In ihrem veganen Kochbuch "Vegan Foodporn - 100 einfache und köstliche Rezepte" präsentiert die Autorin Bianca Zapatka ihre veganen Rezepte. In einem netten Vorwort geht sie auf die vegane Küche ein, erklärt einige Basics zu Eier- oder Milchprodukte-Ersatz oder zu Weiterlesen ... Der Beitrag Kochbuch "Vegan Foodporn - 100 einfache und köstliche Rezepte" erschien zuerst auf Nudelheissundhos .…

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➄ Glasschüssel

Veröffentlicht von Nudel, Heiss und Hos am 2021-02-27 00:00:33

Ich hatte seit längerer Zeit keine größere Schüssel mehr im Haushalt. Da ich aber in den letzten Monaten doch des öfteren einen leckeren Salat zubereitet und gegessen habe, hatte ich doch Bedarf an einer neuen, größeren Schüssel. Ich recherchierte im Weiterlesen ... Der Beitrag Glasschüssel erschien zuerst auf Nudelheissundhos .…

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➅ Der Beefer - so grillen Männer wie die Profis

Veröffentlicht von Grillen entdecken am 2021-02-26 10:39:27

Grillen mit dem Beefer Grillen mit dem Beefer - Tipps und Rezeptideen Die Grillsaison steht vor der Tür. Wer seine Familie und Freunde mit unwahrscheinlich gutem Geschmack und top Qualität beeindrucken möchte, braucht unbedingt einen Beefer: ein Oberhitzegrill (OHG), der aus einem Stück Rindfleisch ein Gourmet Steak zaubert. Der Grill lässt sich auf 800 Grad Celsius heizen und vermag somit wahre Essenswunder zu bewirken. Im folgenden Artikel stellen wir dir den Hochleistungsgrill vor. Der Traum eines jeden Mannes Jahrelang wurde der Beefer ausschließlich in der Gastronomie verwendet. Seit einiger Zeit ist der OHG jedoch auch in den Privathaushalten angekommen. Der Oberhitzegrill zeichnet sich durch seine außerordentliche Leistungsfähigkeit aus. Während herkömmliche Grills meist bei 400 Grad Celsius an ihre Grenzen stoßen, lässt sich die Temperatur beim Beefer auf mindestens 800 Grad Celsius hochtreiben. Die Hochtemperaturgrills werden mit Heizspirale oder Keramikbrenner betrieben, um das Grillgut …

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➆ Kakao-Kuchen mit Dinkelmehl und Honig

Veröffentlicht von Nudel, Heiss und Hos am 2021-02-26 00:00:17

Der Kuchen ist nur bedingt gelungen. Jedoch zuerst zur Zubereitung. Ich bereite einen ganz normalen Rührkuchen zu. Gebe allerdings als Besonderheit einige Esslöffel Kakao hinzu, um einen guten Kakaogeschmack im Kuchen zu erhalten. Außerdem habe ich das übliche Weizenmehl durch Weiterlesen ... Der Beitrag Kakao-Kuchen mit Dinkelmehl und Honig erschien zuerst auf Nudelheissundhos .…

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➇ Vegane Küche

Veröffentlicht von Nudel, Heiss und Hos am 2021-02-25 16:22:49

Ich als Fleischliebhaber und Fischesser gehe unter die Veganer, wie geil ist das denn? Ich sah gestern eine Kochsendung mit einer Köchin, die vegane Gerichte zubereitete. Es hat mich wirklich überzeugt. Vor allem, wenn die Tester, selbst ausgebildete Köche, sagen, Weiterlesen ... Der Beitrag Vegane Küche erschien zuerst auf Nudelheissundhos .…

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➈ Gefüllte Spitzpaprika

Veröffentlicht von Nudel, Heiss und Hos am 2021-02-24 00:00:31

Ein Rezept für gefüllte Paprika. Diesmal aber nicht die bekannten und gewohnten Paprikaschoten. Sondern kleinere Spitzpaprika. Bei der Füllung mache ich es mir einfach und verwende als Hauptzutat gemischtes Hackfleisch. Die Würze bringt allein der geriebene Hartkäse mit. Zusätzlich würze Weiterlesen ... Der Beitrag Gefüllte Spitzpaprika erschien zuerst auf Nudelheissundhos .…

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➉ Gegrillte Nacken-Koteletts mit Brokkoli und Staudensellerie

Veröffentlicht von Nudel, Heiss und Hos am 2021-02-23 00:00:29

Ein Rezept mit Schweine-Nackenkoteletts, die ich in der Grillpfanne kross und knusprig grille. Dazu einmal wieder seit recht langer Zeit frisches Gemüse, das ich nicht kleinschneide, sondern möglichst im Ganzen verwende. Weiterlesen ... Der Beitrag Gegrillte Nacken-Koteletts mit Brokkoli und Staudensellerie erschien zuerst auf Nudelheissundhos .…

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