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Biberschwanz
Veröffentlicht vor 91 Tagen und 12 Stunden von Historisch Kochen
Der Biberschwanz wird als köstliches Gericht gerühmt und teuer bezahlt. Er wird abgeschnitten, ehe sonst an dem Tier etwas geschieht, dann gleich roh abgebrüht und sauber geputzt, mit Zitronensaft gut gewaschen und in einer Braise mit Weißwein und Consomm…
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