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➀ Petition „Ehrlich isst besser“ zum Thema Zusatzstoffe (Alle Beiträge)

Veröffentlicht von NutriCulinary am 2017-10-21 11:10:43

Das Deutsche Zusatzstoffmuseum​ in Hamburg hat die Petition „Ehrlich isst besser' zum Thema Zusatzstoffe online gestellt, sie fordert die vollständige und verständliche Deklaration aller Inhaltsstoffe von Lebensmitteln. Verbraucher können die Forderungen mit ihrer digitalen Unterschrift auf der Plattform Change.org unterstützen. Das so kompl…

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➁ Sherryland – eine Entdeckungsreise 3: Erntedankfest in Jerez, die Bodegas Lusta und (Alle Beiträge)

Veröffentlicht von NutriCulinary am 2017-10-10 12:32:44

Juam Mateos, Bodegas Lustau(Foto: Jan Bürgermeister), Alcázar, Sherryfass mit Durchblick. Die Deutschen sind natürlich wieder überpünktlich. Ein laues Windchen weht durchs Abend-Idyll die, Kellner in weißen Schürzen rücken die letzten Stühle im Innenhof der Festungsanlage Alcázar zurecht. Weiße Tischdecken, ein Gläsermeer unter Plamen, die A…

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➂ Frankfurter Buchmesse 2017 kulinarisch – alle Termine der Gourmet Gallery (Alle Beiträge)

Veröffentlicht von NutriCulinary am 2017-10-03 12:47:46

Seit ein paar Jahren entwickelt sich die Frankfurter Buchmesse zunehmend zum internationalen Klassentreffen der Kochbuchautorinnen und Autoren, der Foodblog-Community. Die Gourmet Gallery bietet dafür auf 1.000 Quadratmetern (Halle 3.1, K 90 bis L 135) den Rahmen und ein buntes Programm. Dieses Jahr auch wieder mit der Gourmand International-World Cook…

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➃ Sherryland – eine Entdeckungsreise 2: die Weinberge, Sanlúcar de Barrameda, La Guita (Alle Beiträge)

Veröffentlicht von NutriCulinary am 2017-09-28 16:31:05

La Guita Kellermeister José Manuel mit Pilar García (Foto: Jan Bürgermeister) In der Morgenkühle eines neuen heißen Tages geht es von Jerez in Richtung Sanlúcar de Barrameda, der meernahen Stadt an der Mündung des Flusses Guadalquivir, der Heimat des Manzanilla Sherry. Es sind die speziellen Klimaverhältnisse dort, die den Manzanilla so eigen ma…

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➄ Was erlauben Paul – Interview und Kochbuchrezension zu „Meine Japanische Küche (Alle Beiträge)

Veröffentlicht von NutriCulinary am 2017-09-24 10:23:25

(Fotos: Nicole Klauß) Fünf Menschen kennen meinem Japankochbuch beinahe ebenso gut wie ich: meine Lektorin und die vier TestleserInnen mit japanischem Hintergrund und/oder Wurzeln. Eine von Ihnen ist meine Kollegin Nicole Klauß, die sich wie niemand sonst, bereits vor Veröffentlichung in die Rezepte vertiefte, akribisch prüfte und nachkochte. Hier …

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➅ Sherry Land – eine Entdeckungsreise 1: Jerez De La Frontera, Bodegas Tradicion, Will (Alle Beiträge)

Veröffentlicht von NutriCulinary am 2017-09-23 12:14:13

Aus der Hitze treten wir in den Schatten des Innenhofes der Bodegas Tradicion, unter Weinlaub queren wir den Hof, tauchen in die Kühle des ebenerdigen "Kellers", wo im hohen, luftigen Raum, der Sherry in schwarzen Fässern reift. Schwere Bastmatten vor den Fensterbögen halten die Mittagshitze draußen, es weht ein Lüftchen, ich atme tief durch die...…

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➆ COOK UP - das kulinarische Wochenende in den Wilhelmsburger Zinnwerken (Alle Beiträge)

Veröffentlicht von NutriCulinary am 2017-09-21 07:55:06

Seit 2016 gibt es COOK UP - - Die kulinarische Pop-Up Galerie in Hamburg. Die Kuratoren und Gastgeber sind der langjährige Chefkoch und Besitzer des Juwelier Restaurants, Lutz Bornhöft und der Nahrungsexperte Raoul Scheimeister. Im zwei- bis vierwöchigen Rhythmus präsentieren wechselnde Köche mit unterschiedlichen kulinarischen Ideen Herd und Tisch…

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➇ Reeperbahn Festival – Cook ’n Dub mit dem Turtle Bay Country Club ich koch jet (Alle Beiträge)

Veröffentlicht von NutriCulinary am 2017-09-03 12:39:41

(Foto: Lidija Delovska) Ich bin da so reingerutscht, in das wohl wahnwitzigste Projekt meines Jahres: beim Reeperbahn-Festival habe ich einen kochenden Konzertauftritt mit dem Turtle Bay Country Club! Der Reihe nach: im Frühjahr traf ich mich mit den Reeperbahnfestival-Veranstaltern, bei einem Mittagessen wollten wir zusammen herausfinden, wie man Musi…

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➈ Meine japanische Küche – unkompliziert, schnell, alltagstauglich (Alle Beiträge)

Veröffentlicht von NutriCulinary am 2017-08-15 09:35:06

Hier ist es, das Buch von dem ich nicht dachte, dass ich es je schreiben würde. Meine Liebe zur japanischen Küche ist eine alte und gewachsene Liebe, seit den Neunziger Jahren fasziniert mich die japanische Küche auch als gelernten Koch - zur Blütezeit der sogenannten Euro-Asiatischen Küche in Deutschland kam ich erstmals in Berührung, mit... mehr…

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➉ Gespräch mit Syrco Bakker, Restaurant Pure C, Cadzand, Niederlande (Alle Beiträge)

Veröffentlicht von NutriCulinary am 2017-07-26 07:26:00

Erstmals habe ich für DER FEINSCHMECKER einen "Koch des Monats" geschrieben und ich hatte das große Glück, bei dieser Premiere den jungen, niederländischen Spitzenkoch Syrco Bakker treffen zu dürfen. Ich besuchte den Ziehsohn von Sergio Herman in seinem Restaurant Pure C in Cadzand, am Meer. Über das Kochen und die gemeinsame Leidenschaft fürs La…

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