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Die neuesten Posts, getagt mit Auxerrois.

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➀ Verkohlter Lauch sous vide abgeflämmt mit Miso-Mayonnaise und Sango-Rettich. Dazu gibt's S (Auxerrois)

Veröffentlicht von Arthurs Tochter Kocht am 2018-03-12 16:58:25

Sous vide gegarter Lauch, abgeflämmt, beziehungsweise so richtig schön verkohlt. Dazu gibt es formidable Miso-Mayonnaise und Blättchen vom Sango-Rettich. Gekrönt wird dieser dritte Gang im Menü von einer Auxerrois-Trockenbeerenauslese Hier kommt der ungeplante Gang, der getreu meiner gelebten Maxine panta rhei entstanden ist - sous vide gegarter, v…

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➁ Weinrallye #90 Auxerrois oder was (Auxerrois)

Veröffentlicht von hundertachtziggrad am 2015-09-25 11:20:00

Letzter Freitag im Monat: S'ist Weinrallye.Ja, ja, heuer ist auch Wiesn. Da wird sicher noch was kommen. Ich kenn doch unser M…

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➂ Oh, Auxerrois: Zusammenfassung der Weinrallye #90 (Auxerrois)

Veröffentlicht von German Abendbrot am 2015-09-27 12:51:41

'Fässchen, Fässchen, an der Wand, wer ist die feinste Traube im ganzen Land?' 'Ihr, Frau Weißburgunder, seid die allerallerfeinste Traube im ganzen Land. Aber Auxerroischen hinter den sieben Weinbergen bei den hutzeligen alten sieben Weinstöcken ist noch tausendmal feiner als Ihr!' Wir verlassen diese kleine Szene jetzt, um nicht mit ansehen zu müs…

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➃ Flüssiges Friday Night Dinner Date: Oooh, Auxerrois Weinrallye #90 (Auxerrois)

Veröffentlicht von German Abendbrot am 2015-09-25 06:00:53

Wieder ein Monat rum. Wieder Zeit für die Weinrallye*, die immer am letzten Freitag des Monats stattfindet! Heute darf ich wieder Gastgeber sein und stelle Euch eine meiner Lieblingstrauben vor: Auxerrois! Da saß ich vor ein paar Jahren auf unserer Rheingauer Weinwoche, nöle rum, dass es überall 'nur' Riesling zu trinken gibt, und dann das: []…

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➄ Ölwechsel fällig (Auxerrois)

Veröffentlicht von Küchentanz am 2015-06-16 18:42:00

Es lebe die Vielfalt! Nicht nur beim Auto sondern auch in der Küche ist ab und zu ein Ölwechsel fällig. Ich habe schon öfter hier für mehr Ölvielfalt in der Küche plädiert, weil mir der wahllose Einsatz von Olivenöl für beinahe alle Gerichte völlig überzogen erschien. Diese Einstellung hat sich bei mir durch die berufliche Beschäftigung …

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➅ Guacomole (Auxerrois)

Veröffentlicht von Genial Lecker am 2015-06-15 22:35:51

Ich stellte völlig überrascht fest, dass mein Rezept für Guacomole noch gar nicht auf meinem Blog zu finden ist. Dabei lieben meine beiden Mädels den schnellen Dip aus Avocado. Hier schnell vor einem gemeinsamen Grillen mit Freunden festgehalten. Die Kerne habe ich übrigens extra in die Schüssel gelegt. Der Kern verhindert, dass die Avocado braun …

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➆ Hähnchensteaks mit griechischer Marinade (Auxerrois)

Veröffentlicht von Genial Lecker am 2015-06-14 23:20:50

Wir grillen in dieser Jahreszeit mit einer schönen Regelmäßigkeit, da alle vier es wirklich lieben und die gemeinsame Zeit im Garten genießen. Insbesondere meine Große liebt Hähnchenkeulen, die sich oft wünscht. Doch im Ganzen gegart, braucht es für ein schönes Ergebnis einen Kugelgrill. Doch wenn man die Knochen auslöst, dann erhält man ganz…

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➇ Minzsirup (Auxerrois)

Veröffentlicht von Küchenlatein am 2015-06-13 13:30:38

Da fragte mich die liebe Ms Going to Moon, ob ich mit einem Rezept für Pfefferminzsirup aushelfen könne. Nun ich wusste genau, dass ich mit meiner marokkanischen Minze definitiv Minzsirup einen Sirup gekocht hatte, die Flaschen befanden sich ja als Beweis im Vorratskeller, aber außer, dass ich den angesetzt hatte, fand sich aber nichts dazu [] Der Be…

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➈ Ein Urquell an der Spree (Auxerrois)

Veröffentlicht von Berlinbetrachtungen am 2015-06-12 14:32:43

Endlich Sommer in Berlin. Was gibt es da schöneres, als mit einem erfrischenden Bier am Ufer der Spree in die Sonne zu blinzeln und die Boote vor dem Hintergrund der schönen Oberbaumbrücke zu betrachten. Kleiner Haken: Man muss das Bier erst brauen. Aber davon ließen sich die Teilnehmer des Pilsner Urquell Brau-Workshops nicht abschrecken. Im []…

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➉ Kräuterbutter mit Rucola (Auxerrois)

Veröffentlicht von Genial Lecker am 2015-06-11 23:39:11

Da wird der Blog heuer schon 9 Jahre alt und ich bin davon völlig überrascht. Keine aufwändigen Rezepte, keine Cocktails, sondern ein kleines, schnelles Rezept aus unserer Küche, das ich für unser Richtfest neulich gemacht habe. Richtig - genial lecker baut im echten Leben. Deswegen sind auch gerade Böden, Elektrikpläne, etc. aktuell wichtiger. D…

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