➀ Wirsing-Rouladen mit Basmati-Reis in Riesling-Sauce (Basmati-Reis)
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Nudel, Heiss und Hos am 2018-10-17 15:39:35
Eigentlich sind das keine schöne, runde Wirsing-Rouladen. Sondern eher gefüllte Wirsing-Blätter, da sie doch ein wenig ungewöhnlich gefüllt sind. Die Füllung erstelle ich aus Hähnchenbrustfilet, Zwiebel, Knoblauchzehen und Lauchzwiebel. Für die Bindung verwende ich Semmelbrösel und Eier. Und würze sie Weiterlesen ...…
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➁ Seelachs-Filets in Parmesankruste mit Basmati-Reis (Basmati-Reis)
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Nudel, Heiss und Hos am 2018-10-09 16:14:02
Ich bereite Fisch zu. Den Filets verpasse ich eine Parmesan-Kruste, indem ich sie mit Mehl, dann Ei und schließlich einer Mischung aus Semmelbröseln und geriebenem Parmesan paniere. Ich brate sie in Butter an. Die Röststoffe der Panade lösche ich mit Weiterlesen ...…
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➂ Putenfleisch mit Pilzen und Stangensellerie in Hoisin-Sauce (Basmati-Reis)
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Nudel, Heiss und Hos am 2018-08-22 17:00:44
Ich hatte noch Putenfleisch übrig. Da bot es sich doch an, zusammen mit etwas Gemüse und Pilzen ein schönes, leicht asiatisch anmutendes Gericht zuzubereiten. Für das Gemüse wählte ich Stangensellerie. Dazu kommen noch Pfifferlinge und Champignons. Die Sauce bilde ich Weiterlesen ...…
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➃ Putenfleisch mit Gemüse in Teriyaki-Sauce mit Basmati-Reis (Basmati-Reis)
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Nudel, Heiss und Hos am 2018-08-15 15:00:48
Wenn Sie verschiedenes Gemüse vorrätig haben, und dazu noch etwas Geflügelfleisch wie Pute oder Hähnchen, können Sie mit einer geeigneten asiatischen Sauce ein leckeres Gericht zubereiten. Es mutet asiatisch an, aber es ist von den Zutaten nicht asiatisch, weil diese Weiterlesen ...…
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➄ Chicorée im Speckmantel in Riesling-Sauce mit Basmati-Reis (Basmati-Reis)
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Nudel, Heiss und Hos am 2018-07-31 21:57:19
Ein sehr leckeres Gericht. Einfach. Aber doch mit vielen guten Zutaten. Und eben sehr lecker. Schön geeignet als relativ leichtes, frisches Sommer-Gericht bei diesen sehr heißen Temperaturen. Ich würze den Chicorée nur leicht mit Salz, dann wickle ich in ihn Weiterlesen ...…
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➅ Putenfleisch in scharfer Orangen-Sauce mit Basmati-Reis (Basmati-Reis)
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Nudel, Heiss und Hos am 2018-03-27 16:00:54
Diesmal ein asiatisch anmutendes Gericht, das aber durchaus auch aus einer anderen Küche stammen kann. Ich verwende Putenfleisch. Dazu in Scheiben geschnittene Champignons. Und kleingeschnittene Orangen. Die Sauce bilde ich aus Orangensaft und etwas Rotwein-Essig. Und um die Sauce süß-scharf Read more …
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➆ Hühnchen-Ragout mit Basmati-Reis (Basmati-Reis)
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Nudel, Heiss und Hos am 2018-03-04 15:00:44
Ein Ragout. Mit Hühnchenbrustfilet. Und etwas Gemüse Für das Gemüse wähle ich Rote Beete, Pastinaken, Zwiebeln und Knoblauch. Die Sauce bilde ich aus Gemüsefond und Ketjab-Manis. Weitere Gewürze sind nicht notwendig, der Fond und die asiatische Sauce geben genügend Würze. Read more …
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➇ Kalbsmedaillons in Zitrone-Butter-Sauce mit Basmati-Reis (Basmati-Reis)
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Nudel, Heiss und Hos am 2018-02-09 19:03:45
Dieses Mal bereite ich Kalbsmedaillons zu. Ich würze sie mit süßem Paprika-Pulver, Salz und Pfeffer. Dann brate ich sie auf beiden Seiten jeweils einige Minuten kross an. Die Sauce bilde ich, indem ich die Röststoffe der angebratenen Medaillons mit Zitronensaft Read more …
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➈ Nieren-Ragout in Cognac-Sauce mit Basmati-Reis (Basmati-Reis)
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Nudel, Heiss und Hos am 2018-02-05 16:48:07
Dieses Mal ein Ragout mit Schweine-Nieren. Dazu Speck, Zwiebeln und Knoblauch. Die Sauce bilde ich mit Cognac. Und würze sie mit süßem Paprika-Pulver, Salz und Pfeffer. Dazu wähle ich als Beilage Basmati-Reis. Und garniere die Gerichte mit frischer, kleingewiegter Petersilie. Read more …
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➉ Schweinefleisch mit Gemüse und Mi-Nudeln (Basmati-Reis)
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Nudel, Heiss und Hos am 2016-12-04 17:27:00
Ein asiatisches Gericht, zubereitet im Wok. Aus Ermangelung von Reis mit chinesischen Mi-Nudeln zubereitet. An Gemüse gebe ich in das Gericht, was der Kühlschrank so hergibt. Brechbohnen und Rosenkohl gare ich als erstes, da sie zum einen am längsten zum Read more …
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