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Die neuesten Posts, getagt mit Bauchvoll.

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➀ Seelachs auf Gemüsebett - Gesund und lecker vom Grill (Bauchvoll)

Veröffentlicht von Bauchvoll am 2018-09-13 18:08:13

Frischer Fisch ist doch wirklich was ganz feines! Ganz frisch aus Norwegen ist diese Seelachs zu mir gekommen, danke Mario für den klasse Fisch. Mario hat den Seelachs dort eigenhändig gefangen und mir netterweise 3 ganze Fische zum probieren überlassen. Gerne mag ich ja auch Fische komplett gegrillt, aber heute ist mir mehr nach Filets [] Der Beitra…

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➁ Currysauce besser gut kopiert als schlecht selbst gemacht (Bauchvoll)

Veröffentlicht von Bauchvoll am 2018-09-06 17:50:15

Die Überschrift sagt ja schon alles, diese Currysauce ist nicht auf meinen Mist gewachsen. Ihr findet Sie im Netz unter dem Namen Currysauce Sansibar, gekocht in einem bekannten Küchengerät. Ich habe das hier einfach umgeschrieben für Leute ohne besagtes Küchengerät. Anlässlich meines 40. Geburtstages habe ich die Sauce gekocht und meinen Gäste…

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➂ Dry aged Burger mit Oberhitze gegrillt (Bauchvoll)

Veröffentlicht von Bauchvoll am 2018-08-27 20:13:59

(Werbung, unbezahlte zwar aber muß ja markiert werden! ) Natürlich muss mein neuer Grill auch herhalten wenn Burger zubereitet werden sollen! In der Truhe lagerte immer noch eine Rolle dry aged Hack vom Red Heifer Rind und Currybuns. Beides hatte ich im Rahmen der letzten Bestellung bei Eatventure mitgeordert um diese auszuprobieren. Um euch die [] De…

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➃ Black & White – gebackene Bohnen aus der Pfanne (Bauchvoll)

Veröffentlicht von Bauchvoll am 2018-08-17 18:10:51

Was soll ich über gebackene Bohnen noch viel Worte verlieren? Jeder kennt sie, fast jeder liebt sie und zu der Gruppe gehöre ich natürlich auch! Egal ob aus der Pfanne oder dem Dutch Oven! Mit schwarzen Bohnen habe ich das aber noch nie versucht. Nach diesem Versuch bin ich der Meinung das alle Bohnensorten gebacken [] Der Beitrag Black & White -…

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➄ Dutch Oven Ribs – So gut wie aus dem Smoker (Bauchvoll)

Veröffentlicht von Bauchvoll am 2018-08-02 19:08:54

Ehrlich gesagt stand ich Dutch Oven Ribs bislang immer recht kritisch gegenüber da ich der Meinung bin richtige Ribs brauchen Rauch und müssen im Smoker bzw UDS gegrillt werden. Jetzt habe ich dann doch endlich mal Dutch Oven Ribs ausprobiert und bin dann doch positiv überrascht worden! Mal abgesehen davon das ihr für die Dutch [] Der Beitrag Dutch …

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➅ Short Ribs – Dino Ribs aus der Querrippe (Bauchvoll)

Veröffentlicht von Bauchvoll am 2018-07-20 17:45:00

Fällt dieser Bericht unter Werbung wenn ich das Fleisch und den Rub normal gekauft und nichts dafür bekommen habe? Keine Ahnung, aber jetzt ist es als solche zu erkennen. Oder kann mir das jemand von euch beantworten? Ich verlinke in diesem Bericht auch zwei Unternehmen, allerdings einfach nur aus ehrlicher Begeisterung über die gekauften bzw. em…

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➆ Griechisches Bifteki von der Gussplancha (Bauchvoll)

Veröffentlicht von Bauchvoll am 2018-07-07 18:10:29

Neben Gyros und Zatziki gehört Bifteki für mich zu einem Besuch beim Griechen einfach dazu! Die Mischung aus Rinderhack, Zwiebeln und Schafskäse schmeckt einfach nur klasse. Bifteki selber zu machen ist aber keine Hexerei, einfach schnell und lecker passt hier wie der bekannt A auf den Eimer! Die Plancha ist richtig heiß, ich habe die [] Der Beitrag…

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➇ Maisbrot aus der Petromax Kastenform (Bauchvoll)

Veröffentlicht von Bauchvoll am 2018-06-29 18:45:42

Maisbrot habe ich das erst mal vor ein paar Jahren gebacken, damals direkt auf einem Chili das noch im Dutch Oven geköchelt hat. Nachlesen könnt ihr die ganze Aktion hier: Maisbrotchili. Da ich Bock auf Brot backen hatte und mir ein reines Maisbrotrezept immer gefehlt hat, gab es also leckeres Maisbrot! In diesem Fall aber [] Der Beitrag Maisbrot aus …

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➈ Saltimbocca – Im Bauchvollstyle (Bauchvoll)

Veröffentlicht von Bauchvoll am 2018-06-19 18:30:44

Eine recht spontane Vergrillung hatten wir vor einigen Wochen, in unserer Truhe ruhten noch ein paar kleine Stücke Kalb. Der nächste Blick ging in den Kühlschrank und die Idee zu einer Art Saltimbocca Involtini Mischung war geboren. Zutaten braucht es dazu zum Glück nicht viele, und das Komplizierteste an diesen Saltimbocca ist das Aufrollen und [] …

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➉ Großes Bavette oder auch Bavette d'Aloyau (Bauchvoll)

Veröffentlicht von Bauchvoll am 2018-06-05 18:00:33

Das große Bavette ist den meisten hier bestimmt unbekannt, da dieses Teilstück aus der Flanke des Rindes geschnitten wird und in Deutschland nicht oft angeboten wird. In Frankreich kennt man es unter dem Namen Bavette d`Aloyau und in Amerika als Top Butt Flop. Das Fleisch ist flach, stark marmoriert und extrem grobfaserig! In der letzten Woche habe …

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