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Die neuesten Posts, getagt mit bbq.

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➀ Prime BBQ Night 2018 mit Monolith, Petromax und Beefer (bbq)

Veröffentlicht von Küchenjunge am 2018-09-03 22:31:02

Gestern Abend war ich in Köln auf der Prime BBQ Night 2018 im Bumann & Sohn. Dorthin haben Monolith, Petromax & Beefer für eine Party anlässlich der Spoga geladen. Die Spoga ist eine internationale Gartenmesse, bei der unter anderem viele Firmen ihre Neuheiten im Bereich Grillen vorstellen. Ich arbeite ja bereits mit Beefer und Petromax zusammen und …

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➁ Das Facebook Community BBQ und 10 Jahre Facebook Deutschland (bbq)

Veröffentlicht von Küchenjunge am 2018-09-13 12:00:24

Letzte Woche bin ich nach Berlin gereist und habe dort an zwei Veranstaltungen von Facebook & Instagram teilgenommen - Facebook hatte zu einem CommunityBBQ eingeladen. Bei diesem Event kamen die Adminstratoren von großen Facebook-Gruppen aus Deutschland, Österrreich und der Schweiz zusammen um sich einmal persönlich kennenzulernen und auszutausch…

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➂ Paris - Rungis Großmarkt - Innereien (bbq)

Veröffentlicht von Küchenjunge am 2017-03-10 21:03:08

Dies ist nun der vierte und letzte Teil meiner Paris-Reise. Der Weg führte uns nach dem Fisch, dem Fleisch und dem Geflügel in die Halle mit den Innereien. Ich hatte diese Halle völlig unterschätzt und war hier, wie schon beim Fisch, völlig überwältigt. Auch hier spielt die Frische wieder eine wahnsinnig große Rolle. Diese Teile vom Tier werden …

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➃ Paris - Rungis Großmarkt - Fischmarkt (bbq)

Veröffentlicht von Küchenjunge am 2017-03-09 22:33:14

Nun geht es in die erste Halle zum Fisch. Ich habe schon viel frischen Fisch gesehen, aber bei diesem Anblick blieb mir wirklich die Spucke weg. Neben der schieren Masse war gerade die Auswahl und die Frische atemberaubend. So etwas habe ich noch nie gesehen. Und genau darauf habe ich mich im Vorfeld auch am meisten gefreut. Denn Fisch ist ein so sensib…

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➄ Paris - Rungis Großmarkt - Fleisch (bbq)

Veröffentlicht von Küchenjunge am 2017-03-09 22:39:09

Nach der Fischhalle ging es dann schnurstracks über das riesen Gelände bis rüber zur Fleischhalle. Dieser Marsch hat bestimmt 30 Minuten gedauert. Nur damit ihr eine Vorstellung davon habt, wie groß dieses Gelände ist. Die Hallen hier waren nicht so hoch und großzügig wie die der Fischhalle. Von einem sehr langen Mittelgang gingen die einzelnen N…

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➅ BBQ-Blogger und Metzger-Reise nach Paris (bbq)

Veröffentlicht von Küchenjunge am 2017-03-07 22:34:25

Kurz vor Karneval bin ich bin elf foodbegeisterten Bloggern & professionellen Metzgern für drei Tage nach Paris um dort den Lebensmittelgroßmarkt Rungis zu besuchen. Es ist einer der größten Märkte der Welt und ich war sehr gespannt darauf. Besonders da wir Profis im Metzgerhandwerk dabei hatten, war ich sehr gespannt auf die Informationen die dort…

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➆ Popcorn von quietschüß bis herzhaft, bunt bis bio (bbq)

Veröffentlicht von Kekstester am 2017-01-28 16:08:01

Essen sei jetzt Popkultur hieß es 2016 allerorten. Wenn dem so ist, dann steht Popcorn aber ganz vorne in den Charts. Bis vor kurzem waren die einzigen Fragen bezüglich Popcorn: Ja oder nein? Und wenn es hoch kam: Süß oder salzig. Beide hatten ihre beinharten Verfechter Aber heute? In den letzten Jahren hat der deutsche []…

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➇ Andouillette und Caillettes - Wurstspezialitäten aus Frankreich (bbq)

Veröffentlicht von Küchenjunge am 2016-06-13 16:44:59

Heute mal kein Rezept, sondern ein Lanzenbruch! Viele kennen Frankreich ja wegen ihrer sehr feinen und filigranen Küche. Aber es gibt auch eine alte bäuerliche Seite, die von wunderbaren Lebensmitteln verkörpert wird. Ich habe mir einmal zwei Spezialitäten herausgesucht, die ich beim Metzger gefunden habe. Und zwar auf einem kleinen Markt in Apt sta…

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➈ Weber Grill Academy Grillkurs in der Kochschule La cucina von Carsten Dorhs (bbq)

Veröffentlicht von Küchenjunge am 2016-05-12 08:39:34

Am letzten Freitag hat es mich in die Koch- & Grillschule La cucina von Carsten Dorhs verschlagen. Dort fand der Weber-Grill-Academy Grillkurs „Exclusive' statt. Es gibt noch zahlreiche weitere Kurse die sich mit den Basics, Classics und Spezial-Themen beschäftigen, wie z.B: Smoken, Nur Fleisch, Nur Fisch oder Wintergrillen. Dieser Event war auch…

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➉ Markhalle Neun, Berlin - Genuss, Handwerk, Erlebnis, Qualität und Natürlichkeit (bbq)

Veröffentlicht von Küchenjunge am 2016-02-12 12:05:12

Die Markthalle Neun in Berlin hat mich schon sehr lange in ihren Bann gezogen, dabei war ich bisher noch nie dort. Alles was ich davon wusste, habe ich auf Fotos und Videos gesehen oder Leute davon erzählen gehört. Es sah genau so aus wie die Markthalle die ich in Denia/Spanien gesehen habe. Um so mehr habe ich mich gefreut, sie endlich live zu erlebe…

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