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Die neuesten Posts, getagt mit Brotrezepte mit Hefeteig.

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➀ Dinkelkrüstchen (Brotrezepte mit Hefeteig)

Veröffentlicht von Brotbackliebeundmehr am 2018-07-04 20:28:19

Für dieses Brot habe ich 2/3 Dinkelmehl 630 und 1/3 Dinkelvollkornmehl genommen. Das Kochstück und der Hefevorteig werden 4-6 Stunden vor dem Hauptteig vorbereitet. Bei Dinkelbrot dient das Kochstück der Frischhaltung und verhindert, dass die [] Der Beitrag Dinkelkrüstchen erschien zuerst auf Brotbackliebe ...undmehr .…

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➁ Maisbrot mit Pinienkernen (Brotrezepte mit Hefeteig)

Veröffentlicht von Brotbackliebeundmehr am 2018-05-04 17:24:35

♥♥♥ ♥♥♥ Pinienkerne schmecken nicht nur im Pesto gut, sondern auch im Brot....…

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➂ Urkorn-Saaten-Toast (Brotrezepte mit Hefeteig)

Veröffentlicht von Brotbackliebeundmehr am 2018-04-01 09:21:30

♥♥♥ ♥♥♥ Diesen Toast habe ich schon lange auf meiner To-do-Listeaber wie bei...…

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➃ Einfaches Mischbrot mit Übernachtgare für Anfänger (Brotrezepte mit Hefeteig)

Veröffentlicht von Brotbackliebeundmehr am 2018-03-15 10:46:15

♥♥♥ ♥♥♥ Dieses einfache Mischbrot mit 30 % Roggenmehl und 70 % Weizenmehl...…

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➄ Vierkorn-Kruste „All in One“ (Brotrezepte mit Hefeteig)

Veröffentlicht von Brotbackliebeundmehr am 2018-02-25 14:40:05

♥♥♥ ♥♥♥ Ich hatte ja bereits letztes Jahr den Vorsatz, mehr mit Vollkorn...…

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➅ Bongu-Krüstchen (Brotrezepte mit Hefeteig)

Veröffentlicht von Brotbackliebeundmehr am 2018-02-11 09:12:55

♥♥♥ ♥♥♥ Dieses super leckere Brot habe ich mit zwei meiner derzeitigen Lieblings-Mehlsorten...…

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➆ Kernige Hirse-Karottenkruste (Brotrezepte mit Hefeteig)

Veröffentlicht von Brotbackliebeundmehr am 2017-12-16 19:27:27

♥♥♥ ♥♥♥ Dieses Brot enthält ein Brühstück aus Karotten, Apfel, Hirse, Haferflocken,...…

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➇ Malzkochstück Aromastück (Brotrezepte mit Hefeteig)

Veröffentlicht von Brotbackliebeundmehr am 2017-08-13 09:30:20

♥♥♥ ♥♥♥ Das Malzkochstück, auch Aromastück genannt, ist ein dicker Brei, der aus Roggenmehl, aktivem Backmalz und Wasser selbst hergestellt werden kann. Es verbessert den Geschmack, die Frischhaltung und die Krustenbildung beim Brot. Ein Malzstück kann man sich selbst herstellen. Dazu wird Roggenmehl (das kann 1150, 1370 oder auch Vollkor…

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➈ Focaccia mit Hefewasser (Brotrezepte mit Hefeteig)

Veröffentlicht von Brotbackliebeundmehr am 2017-07-09 18:49:43

♥♥♥ ♥♥♥ Claudio Perrando ist ein großartiger Bäcker. Er ist eigentlich Deutscher, lebt aber seit vielen Jahren in Panama und arbeitet dort als Bäcker für eine große Hotelkette. Er ist Mitglied meiner Facebook-Gruppe und postet dort immer wieder ganz wunderbare Brote. Eines davon ist Focaccia, das eigentlich ganz einfach zu machen ist, a…

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➉ Französisches Steinmühlenbrot mit Hefewasser und LM alternativ Hefe und LM (Brotrezepte mit Hefeteig)

Veröffentlicht von Brotbackliebeundmehr am 2017-06-25 18:45:29

♥♥♥ ♥♥♥ Es gibt einige Mehlsorten, die man als Hobbybäcker unbedingt aus Frankreich mitnehmen muss. Eine davon ist das T65 Mehl für Baguette oder helle Brote. Eine weitere ist das T80 Steinmühlenmehl, also ein Weizenmehl, das zwischen Steinen gemahlen wird und mehr Schalenanteile enthält, als deutsches Mehl mit dem gleichen Ausmahlgrad. …

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