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Die neuesten Posts, getagt mit Brotrezepte mit Lievito Madre.

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➀ Maisbrot mit Pinienkernen (Brotrezepte mit Lievito Madre)

Veröffentlicht von Brotbackliebeundmehr am 2018-05-04 17:24:35

♥♥♥ ♥♥♥ Pinienkerne schmecken nicht nur im Pesto gut, sondern auch im Brot....…

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➁ Urkorn-Saaten-Toast (Brotrezepte mit Lievito Madre)

Veröffentlicht von Brotbackliebeundmehr am 2018-04-01 09:21:30

♥♥♥ ♥♥♥ Diesen Toast habe ich schon lange auf meiner To-do-Listeaber wie bei...…

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➂ Vierkorn-Kruste „All in One“ (Brotrezepte mit Lievito Madre)

Veröffentlicht von Brotbackliebeundmehr am 2018-02-25 14:40:05

♥♥♥ ♥♥♥ Ich hatte ja bereits letztes Jahr den Vorsatz, mehr mit Vollkorn...…

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➃ Bongu-Krüstchen (Brotrezepte mit Lievito Madre)

Veröffentlicht von Brotbackliebeundmehr am 2018-02-11 09:12:55

♥♥♥ ♥♥♥ Dieses super leckere Brot habe ich mit zwei meiner derzeitigen Lieblings-Mehlsorten...…

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➄ Kernige Hirse-Karottenkruste (Brotrezepte mit Lievito Madre)

Veröffentlicht von Brotbackliebeundmehr am 2017-12-16 19:27:27

♥♥♥ ♥♥♥ Dieses Brot enthält ein Brühstück aus Karotten, Apfel, Hirse, Haferflocken,...…

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➅ Malzkochstück Aromastück (Brotrezepte mit Lievito Madre)

Veröffentlicht von Brotbackliebeundmehr am 2017-08-13 09:30:20

♥♥♥ ♥♥♥ Das Malzkochstück, auch Aromastück genannt, ist ein dicker Brei, der aus Roggenmehl, aktivem Backmalz und Wasser selbst hergestellt werden kann. Es verbessert den Geschmack, die Frischhaltung und die Krustenbildung beim Brot. Ein Malzstück kann man sich selbst herstellen. Dazu wird Roggenmehl (das kann 1150, 1370 oder auch Vollkor…

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➆ Kernige Quark-Knolle mit LM und Hefewasser Übernachtgare (Brotrezepte mit Lievito Madre)

Veröffentlicht von Brotbackliebeundmehr am 2017-07-14 13:10:02

♥♥♥ ♥♥♥ Ich liebe Kartoffelbrot. Daher backe ich immer wieder eins mit übrigen Kartoffeln oder auch Kartoffelpüree. Bei diesem Brot habe ich einfach mal wieder alles in einem verknetet und ohne irgendwelche weiteren Schritte 48 Stunden gehen gelassen. Das kann man aber dann auch machen, wie es zeitlich am besten passt und in der Zeit []…

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➇ Französisches Steinmühlenbrot mit Hefewasser und LM alternativ Hefe und LM (Brotrezepte mit Lievito Madre)

Veröffentlicht von Brotbackliebeundmehr am 2017-06-25 18:45:29

♥♥♥ ♥♥♥ Es gibt einige Mehlsorten, die man als Hobbybäcker unbedingt aus Frankreich mitnehmen muss. Eine davon ist das T65 Mehl für Baguette oder helle Brote. Eine weitere ist das T80 Steinmühlenmehl, also ein Weizenmehl, das zwischen Steinen gemahlen wird und mehr Schalenanteile enthält, als deutsches Mehl mit dem gleichen Ausmahlgrad. …

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➈ Bierkruste mit Hefewasser und geröstetem Altbrot (Brotrezepte mit Lievito Madre)

Veröffentlicht von Brotbackliebeundmehr am 2017-05-16 08:55:47

♥♥♥ ♥♥♥ Dieses Brot ist eigentlich nur entstanden, weil ich von meinem Treberbrot noch einen Rest Bier übrig hatte. Ich habe mal ganz am Anfang meines Brotbackens ein Bierbrot gemacht, bei dem die ganze Schüttflüssigkeit Bier war! Das hat mir überhaupt nicht geschmeckt. Daher taste ich mich jetzt mal an die richtige Menge ran. In []…

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➉ Dinkel-Buttertoast (Brotrezepte mit Lievito Madre)

Veröffentlicht von Brotbackliebeundmehr am 2017-05-07 15:12:43

♥♥♥ ♥♥♥ Nach meinem Amerikanischen Buttertoast und Amerikanischen Butter-Vollkorntoast habe ich letzte Woche noch einen neuen reinen Dinkeltoast gemacht. Ähnlich wie beim Buttertoast habe ich am Vortag einen Hefevorteig mit Buttermilch angesetzt. Da Dinkelbrot schnell trocken wird, kam außerdem ein Kochstück mit rein. Dazu wird einfach…

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