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Die neuesten Posts, getagt mit Chili.

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➀ HEUTE GAB'S... (Chili)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2017-10-03 03:01:00

... ein Steak aus der Grillpfanne mit einem mediterranen Kürbis-Tomaten-Gemüse und gebratenen Kartoffelscheiben! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . EIN KURZ&GUT REZEPT *kommt ohne detaillierte Zubereitungsschritte aus* . . . . . . . . . . . . . . . .…

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➁ AUBERGINENSALAT (Chili)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2017-09-27 03:16:00

Auberginen gibt es in Thailand in einer grossen Vielfalt: lang und relativ dünn wie eine Salatgurke in hellgrün «ma-khüüa-yao» und violett; klein und dünn wie etwa ein dicker Daumen und ebenfalls violett; dann die lediglich erbsengrossen grünen «ma-khüüa-phuang» und schliesslich eigross «ma-khüüa-prau» in weiss, weiss-violett oder weiss-…

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➂ LASAGNE MIT KÜRBIS UND PILZEN (Chili)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2017-09-21 03:31:00

Lasagna - Lasagne Korrekt italienisch bedeutet Lasagna 1 Portion eines Pasta-Auflaufs, der in grösserer Menge in einer Form zubereitet wurde: die Lasagne. Lasagnette sind nicht etwa kleine Lasagne, sondern die Bezeichnung für eine Nudelform ähnlich den Tagliatelle. Die Zubereitung von Lasagne ist - zugegeben! - mit etwas Arbeit verbunden, der Aufwand…

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➃ BRAMATA... (Chili)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2017-09-16 03:24:00

... ist eine Polenta-Variante aus grobem Maisgriess. Es bleibt ein leichter Biss, selbst wenn die Polenta cremig gekocht wird. So mag ich Polenta am liebsten, und nicht diese «Maispampe-in-zehn-Minuten»-Geschichte. Polenta ist sehr vielseitig und für mich nicht bloss Beilage. Hier eine Zubereitung mit «Innenleben»: GEFÜLLTE POLENTA mit Peperonata …

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➄ #wirrettenwaszurettenist : Rote Bete scharf und süß-sauer (Chili)

Veröffentlicht von Auchwas am 2017-09-14 08:00:00

Rote-Bete mein Lieblingsgemüse, dass darf nicht fehlen wenn die Gruppe von #wirrettenwaszurettenist eine Aktion hat mit: "Sauer eingelegtes Obst und Gemüse". Ja, in vielen Varianten im Regal in jedem Supermarkt, doch meist mit Süßstoff und Halbarkeitsmittelchen, das brauche ich nicht, auch nicht die Retter/innen von #wirrettenwaszurette…

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➅ ANANAS-CURRY (Chili)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2017-09-13 02:54:00

Diese Zubereitung ist weder indisch noch ceylonesisch und stammt auch nicht aus Thailands Küchen - es ist ganz einfach wieder eine Spielerei mit Gewürzen. Eine fruchtige und sehr aromatische Spielerei! Mitspielen dürfen Ananas, Vanille, Nelken, Zimt und Kurkuma, aber auch Chilis, Schalotten und Ingwer. Mit etwas Kokosmilch gegart und schliesslich p…

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➆ Kürbissuppe mit Mango und Chili (Chili)

Veröffentlicht von Martinas Lieblingsrezepte am 2017-09-07 12:16:32

Martina_Trautmann 400g Hokkaido Kürbis 1 frische Mango ( ersatzweise eine Dose Mango ) 2 Zwiebeln 30g Butter 1 Chilischote 700ml Gemüsebrühe Der Beitrag Kürbissuppe mit Mango und Chili erschien zuerst auf Martina's Lieblingsrezepte .…

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➇ GEWÜRZGURKEN (Chili)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2017-09-04 02:57:00

Gurken lege ich schon seit vielen Jahren ein, denn es gibt ein paar Dinge, auf die ich nicht verzichten mag. Bei Lebensmitteln sind dies ganz klar: frische Pasta, Brot, Joghurt, Senf. Es geht um Food, den ich hier in Thailand nicht so bekomme, wie ich ihn halt einfach mag. Dazu zählen ebenfalls Gewürzgurken. Es gibt hier zwar welche im westlich assort…

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➈ BITTER MACHT FITTER (Chili)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2017-09-01 02:14:00

Für viele ist ein bitterer Geschmack ungewohnt, denn seit Jahrzehnten setzt die Lebensmittelindustrie alles daran, bittere Geschmackskomponenten vor allem aus Gemüse wegzuzüchten. Dabei sind Bitterstoffe gesund, sie wirken sich positiv auf die Gesundheit aus, regen die Gallenproduktion in der Leber an, besitzen so eine für die Verdauung wichtige, n…

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➉ MAL ETWAS ANDERES AUF DEN GRILL LEGEN (Chili)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2017-08-29 07:48:00

Der geborene Grillör bin ich eher nicht. Wenn andere dicke Steaks perfekt grillen, halte ich mich lieber an Fisch und Gemüse. Eine Aluschale eignet sich zum schonenden Grillen von Fisch besonders gut. Marinierte Thunfischfilets, in dicken Streifen auf Holzspiesse gesteckt, werden daraufgelegt, sie sind im Nu gegrillt, denn sie sollen innen roh bleibe…

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