Food-Blog-Register ☕

foodfeed führt Dich durch die Welt der besten und schönsten deutschsprachigen Foodblogs.

Du willst bei den liebsten ❤ und besten ✊ Foodblogs dabeisein!?


Die neuesten Posts, getagt mit Dry Ager.

Klicke auf Post ansehen, um mehr zu lesen.

➀ Eine echte Überraschung: Dry Aged Lammkotelett mit Bärlauch Risotto (Dry Ager)

Veröffentlicht von Grillen entdecken am 2018-05-06 11:58:23

Marcel Kazda vom Restaurant Garbo zum Löwen in Eggenstein bei Karlsruhe testet erneut gereiftes Fleisch aus unserem Dry Ager. Diesmal haben wir ihm ein ganz besonderes Stück Fleisch vorbeigebracht. Es handelt sich um ein 5 Wochen gereiftes Lammkotelett von Heiko Brath. Dry Aged Steakrezept vom Spitzenkoch Marcel Kazda: Zutaten für 4 Personen: 4 Dry A…

Post ansehen



➁ Dry Ager Test – Der Zwischenbericht zum Fleischreifeprojekt (Dry Ager)

Veröffentlicht von Grillen entdecken am 2017-12-20 19:58:47

Dry Ager Test: Bisher haben wir uns immer nur mit der Zubereitung von Dry Aged Steaks - die wir vom Metzger gekauft haben - beschäftigt. Als Blogger möchte man aber zwangsweise neues ausprobieren um anschließend über gesammelte Erfahrungen berichten zu können. Das Thema Dry Aging stand also bei uns jeher im Fokus. Wie funktioniert das Dry Aging eig…

Post ansehen



➂ Interview mit Yannick Meurer von Gourmetfleisch.de (Dry Ager)

Veröffentlicht von Grillen entdecken am 2017-12-20 15:32:41

Im Interview mit Yannick Meurer von Gourmetfleisch.de Gourmetfleisch.de ist nicht nur einer der bekanntesten Fleischonlineshops, sondern war auch das erste Unternehmen, dass Fleisch online angeboten und versendet hat. Das Fleischsortiment ist umfangreich und vielseitig. Angeboten werden zahlreiche Steakcuts von unterschiedlichen Tierrassen und höchst …

Post ansehen



➃ Sous-Vide gegartes Dry Aged Roastbeef und Filet auf Fenchel-Ananas-Salat (Dry Ager)

Veröffentlicht von Grillen entdecken am 2017-12-17 14:45:03

Diesmal haben wir ein leckeres Rezept für dich ausgetüftelt, es gibt zweierlei vom Rind, nämlich Roastbeef und Filet. Das ganze wird Sous Vide gegart und im Oberhitzegrill veredelt.  Für die Zubereitung haben wir allerdings keinen teuren Sous-Vide-Garer verwendet, sondern den Thermomix. Wenn du wissen möchtest wie das Sous-Vide-Garen mit dem Therm…

Post ansehen



➄ Dry Ager DX500 Aufbau und Inbetriebnahme (Dry Ager)

Veröffentlicht von Grillen entdecken am 2017-12-12 10:56:04

Wenn man sich umfangreich mit dem Thema Fleisch und Grillen beschäftigt, sucht man immer weitere spannende Erfahrungen über die es lohnt zu berichten. Wer den Blog aufmerksam verfolgt weiß, dass ich Dry Aged Steaks liebe und bevorzuge. Glücklicherweise habe ich zahlreiche Metzgereien in der Region die beste Dry Aged Steaks anbieten. Wenn man sich ab…

Post ansehen



➅ Gourmetfleisch.de – bestes Fleisch für den Dry Ager (Dry Ager)

Veröffentlicht von Grillen entdecken am 2017-12-11 14:52:05

Gourmetfleisch.de ist nicht nur einer der bekanntesten Fleischonlineshops, sondern war auch das erste Unternehmen, dass Fleisch online angeboten und versendet hat. Das Fleischsortiment ist umfangreich und vielseitig. Angeboten werden zahlreiche Steakcuts von unterschiedlichen Tierrassen und höchst abwechlungsreicher Herkunft. Von Irland über die USA b…

Post ansehen



➆ Metzgerei Lotter – Oberpfalz-Beef: Fleischreifeprojekt geht in die 2. Runde (Dry Ager)

Veröffentlicht von Grillen entdecken am 2017-11-15 10:11:48

Auf der Suche nach Partnern für unser Fleischreifeprojekt sind wir auf die Metzgerei Lotter, besser bekannt als oberpfalz-beef.de aufmerksam geworden. Mit Johannes, dem Geschäftsführer der Metzgerei Lotter, entstand auch sehr schnell ein netter Ansprechpartner für unser Vorhaben. Weitere Infos findest du auch unter www.oberpfalz-beef.de Interview mi…

Post ansehen



➇ Metzgerei Lotter – Oberpfalz-Beef: Fleischreifeprojekt geht in die 2. Runde (Dry Ager)

Veröffentlicht von Grillen entdecken am 2017-11-15 10:11:48

Auf der Suche nach Partnern für unser Fleischreifeprojekt sind wir auf die Metzgerei Lotter, besser bekannt als oberpfalz-beef.de aufmerksam geworden. Mit Johannes, dem Geschäftsführer der Metzgerei Lotter, entstand auch sehr schnell ein netter Ansprechpartner für unser Vorhaben. Weitere Infos findest du auch unter www.oberpfalz-beef.de Interview mi…

Post ansehen



➈ Spitzenkoch Marcel Kazda testet unser Dry Aged Steak (Dry Ager)

Veröffentlicht von Grillen entdecken am 2017-11-10 07:46:47

Marcel Kazda ist ein begnadeter und leidenschaftlicher Spitzenkoch. Zusammen mit seinem Team begeistert Kazda als Küchenchef im Restaurante Garbo zum Löwen in Eggenstein bei Karlsruhe viele Gäste mit seinen Kochkünsten . Wir stellen uns seiner erfahrenen Kritik und baten ihn unsere im Dry Ager trockengereiften Steaks zu testen und zu bewerten. Zur P…

Post ansehen



➉ Zubehör für die Fleischzerlegung (Dry Ager)

Veröffentlicht von Grillen entdecken am 2017-11-08 13:13:50

Die Trockenreifung von Rindfleisch wird auch lapidar "abhängen" genannt. Der Begriff täuscht dabei Einfachheit vor. Denn allein mit der Aufhängung des Fleischs ist es beim Dry Aging noch lange nicht getan. Nach der Reifung steht sodann das Zerlegen und Parieren des Fleisches an, was nur mit dem richtigen Zubehör für die Fleischzerlegung gelingt. Da…

Post ansehen



Du willst bei den liebsten ❤ und besten ✊ Foodblogs dabeisein!?