Food-Blog-Register ☕

foodfeed führt Dich durch die Welt der besten und schönsten deutschsprachigen Foodblogs.

Du willst bei den liebsten ❤ und besten ✊ Foodblogs dabeisein!?


Die neuesten Posts, getagt mit festtagstauglich.

Klicke auf Post ansehen, um mehr zu lesen.

➀ PINK - SCHARF - GESUND (festtagstauglich)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2018-06-10 05:29:00

Die kleinen Schwestern des Rettichs bergen unter ihrer pinkfarbenen Schale eine ganze Menge gesunder Inhaltsstoffe. Allen voran stehen die scharfen Senföle, welche Bakterien und Pilze abtöten, vor allem im Magen und Darm. Senföle vermögen übrigens auch Fette zu binden, so dass sie den Körper unverwertet wieder verlassen - also sind die Kugeln auch…

Post ansehen



➁ ERDBEER-MOUSSE (festtagstauglich)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2018-05-17 03:18:00

Diesen Erdbeer-Traum bereite ich immer wieder gerne zu. Das Rezept stammt aus einer Zeitschrift aus dem Jahr 2000 - also schon einen «Moment» her, jedoch immer wieder eine leckere Sache! ERDBEER-MOUSSE MIT PINIEN-KARAMELL 4-6 Portionen als Dessert Einkaufsliste zum Ausdrucken EINIGE STUNDEN IM VORAUS ODER AM VORTAG ERDBEER-PÜREE: 500 g Erdbeeren 1 EL…

Post ansehen



➂ PASTA-MUSCHELN MIT SPARGEL (festtagstauglich)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2018-05-08 03:47:00

«Lumaconi» nennt sich diese Pasta-Sorte, genauer «Lumaconi rigati gigante», welche - ähnlich den eher bekannten «Conchiglioni» (Muscheln) - ausschliesslich zum Füllen verwendet werden, denn nach dem Garen sind sie über 5 cm gross. Wer in einem italienischen Spezialitätengeschäft nicht fündig wird, darf getrost auf Pasta-Muscheln zurückgreif…

Post ansehen



➃ FRISCH GESTRICHEN... (festtagstauglich)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2018-04-28 03:21:00

...oder frisch lackiert! Wobei sich der Lack nicht auf eine frisch gestrichene Gartenbank bezieht, sondern auf eine Entenbrust, und «frisch» hat eher mit der Frischnote des Lacks zu tun! Es geht einmal mehr um eine lackierte Entenbrust, die sich mit meiner Zubereitungsmethode so wunderbar vorbereiten lässt. Die Frischnote liefern gemörserte Koriande…

Post ansehen



➄ RAVIOLO APERTO DI GUALTIERO MARCHESI (festtagstauglich)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2018-03-29 04:47:00

Gualtiero Marchesi Der offene Raviolo von Gualtiero Marchesi ist ein schönes Vermächtnis vom 2017 verstorbenen Maestro. Diese seine Kreation habe ich vor vielen Jahren in seinem Restaurant in Mailand gekostet. Ich erinnere mich an Pasta in zwei Farben, Jakobsmuscheln an einer leichten Ingwersauce, an ein Blatt Petersilie, eingeschlossen in das oberst…

Post ansehen



➅ SALM LACHS (festtagstauglich)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2018-03-26 03:13:00

Salmo Salar Lachse wandern ins Meer und kommen zum Laichen zurück in die Süssgewässer, dabei überwinden sie auf dem Weg auch Hindernisse. Besonders der Rhein galt einst als Fluss mit zahlreichen Lachsfischen (Salmo Salar) und erst der Rheinfall war die erste natürliche Barriere. Dort blühte der Lachsfang und wurde zu einem wichtigen Erwerb der Ne…

Post ansehen



➆ GLACÉ: VANILLE (festtagstauglich)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2017-12-14 02:13:00

Die beste Vanille-Glacé der Welt? Das wage ich nicht zu behaupten - aber die beste für mich, weil selbst gemacht und ich deshalb weiss, was drin ist... Wer Ende September meiner Anregung nachgekommen ist, und Ananas mit Pfefferminze eingelegt hat, kann diese nun mit selbst gemachtem Vanille-Eis als exquisites Dessert geniessen. Vanille-Glacé ist aber…

Post ansehen



➇ FILOTEIG-RÖLLCHEN (festtagstauglich)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2017-12-18 02:14:00

In Marokko sind gefüllte Röllchen aus Filoteig als «Cigars» oder «Ouarka» bekannt. Hier begleiten sie als mediterrane Variante ein paar Jakobsmuscheln und gebratene Artischockenherzen auf einer cremigen Sauce. Diese Thymian-Rahmsauce ist eine der vielen Varianten der Senf-Rahmsauce mit Kräutern , die ich bei Alfons Schuhbeck entdeckt habe. Sie …

Post ansehen



➈ SILVESTER-HÄPPCHEN 201718 (festtagstauglich)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2017-12-29 01:47:00

Ich habe gelesen, dass Kaviar, Trüffel und Räucherlachs den Zeitgeist nicht besonders treffen. Auf solche Aussagen gebe ich zwar nicht viel, aber seit jeher bin ich der Meinung, dass eben auch aus weniger preziösen Zutaten wunderbare Delikatessen entstehen. So auch aus der vielfach geschmähten Zwiebel. «Blähungen», höre ich, und: «schlechter A…

Post ansehen



➉ WILD AUF WILD (festtagstauglich)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2017-10-30 01:42:00

Wildlife gibt es in allen Nationalparks in Thailand. Als «Wild» kommen der Muntjak, Sambar oder der Barking Deer vor. Auf den Teller kommen sie hier eher nicht. Nachstehendes Gericht bereite ich hier denn auch mit Rindfleisch zu, wer Wildbret vorzieht, kann das Ragoût auch mit Hirsch- oder Rehfleisch zubereiten. Es handelt sich weder um Wild-Pfeffer…

Post ansehen



Du willst bei den liebsten ❤ und besten ✊ Foodblogs dabeisein!?