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Die neuesten Posts, getagt mit Fleisch.

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➀ Lamm Paella mit Fenchel und Artischocken (Fleisch)

Veröffentlicht von Elle Republic am 2016-05-26 10:16:51

Ich lasse mich ja gern von Yotam Ottolenghi inspirieren. Der englische Sternekoch und Kochbuchautor ist definitiv für diese Lamm Paella mit Fenchel und Artischocken verantwortlich. Es ist eine Variation seiner Multi Vegetable Paella aus dem Buch ‚Genussvoll‘. Das ich daran etwas verändert habe seht Ihr schon daran, dass die Lamm Paella nicht mehr …

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➁ [Rezept] Finger-Food mariniertes Ribeye (Fleisch)

Veröffentlicht von Foodfreaks am 2016-05-23 00:53:14

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➂ Irish Beef im Thymianheu, Craft-Beer-Jus, grüner Barley und Balsamicozwiebeln (Fleisch)

Veröffentlicht von lamiacucina am 2016-05-22 06:00:21

Irland grüsst mit einem event ☘. Nun bin ich inzwischen in einem Alter, wo ich mich von contests, Vergleichen und Wettbewerben möglichst fernhalte. Einfach, weil ich nichts mehr werden und erreichen will. Aber wer könnte denn nein sagen, wenn Claudio zu seinem Swiss Foodblogger BBQ Contest einlädt? Nach der Zusage musste ich erst googeln, was das…

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➃ Rinderbraten in Tomaten-Speckmantel zu Knödel und Speckwirsing (Fleisch)

Veröffentlicht von Dinner für Gourmets am 2016-05-17 01:45:32

Rinderbraten ist ein sehr einfaches und vielseitiges Gericht. Fleisch, Rotwein, Gemüse und viel Zeit, so viel kann da gar nicht schief gehen …

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➄ Pfälzer Saumagen (Fleisch)

Veröffentlicht von Historisch Kochen am 2016-05-13 14:17:15

Pfälzer Saumagen 1 kg durchwachsenes Schweinefleisch 1 El. Butter 1 kg Hackfleisch vom Schwein Salz 500 g Kartoffeln Pfeffer 4 Brötchen Muskat 6 Eier Majoran 2-3 Zwiebeln Das Schweinefleisch wird gewürfelt und gut anbraten. Die Kartoffeln schälen und glasig andämpfen, Die Brötchen in Würfel schneiden und diese anrösten. Die Zwiebeln mit Butt…

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➅ Beef ribs madness Geschmorte beef ribs vom irischen Weideochsen, auf dem Grill glasiert un (Fleisch)

Veröffentlicht von Arthurs Tochter Kocht am 2016-05-13 05:43:41

Beef Ribs vom Weideochsen Ich weiß ja, dass \"die Leute\" mich für verrückt halten. Ist mir aber egal, sie machen das seit Jahren und für weit weniger als für den Einkauf von Lebensmitteln wie Brot und Fleisch, für den ich bereit bin, lange Wege und/oder Unbequemlichkeiten auf mich zu nehmen. Brot kaufen wir entweder in Budenheim in der Bäckerei …

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➆ Der Kalbs-Tafelspitz (Fleisch)

Veröffentlicht von lamiacucina am 2016-05-10 06:00:09

Nicht irgendein Tafelspitz. „Der' Tafelspitz. Lieblingstafelspitz, den ich derzeit alle 2-3 Wochen koche. Vor 9 Jahren hatte ich ihn schon im Blog, aber das war zu einer Zeit, in der ich die täglichen Leser noch an zwei Händen abzählen und am Morgen sozusagen per Handschlag begrüssen durfte. Das Besondere an diesem Tafelspitz ist das „…

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➇ 'Sauerei vom Spargel' (Fleisch)

Veröffentlicht von Küchenjunge am 2016-05-04 13:00:09

Spargel, gebratene Blutwurst, Baconschaum, Kräuterseitlinge & Pistazienpesto Nun habe ich für euch endlich das Rezept, das ich für den Artikel in der Rhein-Zeitung geschrieben habe. Lange habe ich mit dem Titel des Rezeptes gekämpft und es ist dann „Sauerei vom Spargel' geworden. Ich sollte ein Gericht vorstellen was meine Küche gut beschreib…

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➈ Gebratener grüner Spargel, Lammkarree, schwarze Kalamata-Oliven und der passende Wein zum (Fleisch)

Veröffentlicht von Arthurs Tochter Kocht am 2016-05-03 05:54:07

Spargel & Wein.  Heute: Spätburgunder/Pinot Noir Gebratener grüner Spargel Es muss ja nicht immer die gleiche Zubeteitungsmethode sein - tatsächlich lässt sich grüner Spargel ebenso gut in der Pfanne zubereiten wie im Backofen. Und man hat dann im Backofen Platz, um das Lamm rosa garziehen zu lassen, ein beachtenswerter Vorteil! Ich schneide den g…

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➉ Ragout von der Kalbsspinne an Senfsauce (Fleisch)

Veröffentlicht von lamiacucina am 2016-04-28 06:00:27

Wer hat denn Angst vor Spinnen? einfach auf das Bild der Spinne klicken, und schon folgt die (zahme) Spinne dem Cursor wie ein braves Hündchen. (benötigt Adobe shockwave player). Nachdem wir diese Phobie überwunden haben, holen wir uns beim Metzger Kalbsspinne. Dazu muss der Metzger sein Kalb auf französische Art zerlegen (wer weiss, wo er Ragout v…

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