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Die neuesten Posts, getagt mit Fleisch.

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➀ Tafelspitz sous vide mit Kohlrabi in Meerrettich-Béchamel-Sauce (Fleisch)

Veröffentlicht von Arthurs Tochter Kocht am 2018-08-17 02:00:07

Tafelspitz vom Rind (Färse), 11 Stunden sous vide gegart bei sanften 58 °C. Dazu passt perfekt zarter Kohlrabi in cremiger Béchamelsauce, die mit Meerrettich verfeinert verschärft wurde Sous-vide-Garzeiten für Rindfleisch, hier: Tafelspitz, und warum ich sehr lange Garzeiten bei sous vide gegartem Rindfleisch oft nicht mag Tatsächlich hatte ich di…

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➁ Beilage Nasi Uduk; Empal Daging, Würzig Getrocknetes Rindfleisch (Fleisch)

Veröffentlicht von Indonesisch kochen am 2018-01-29 20:45:00

Empal Daging ist eine Beilage für Nasi Uduk aus Indonesien. Das ist ein würziges getrocknetes Rindfleisch. Das klingt komisch an, aber es schmeckt sehr lecker. Rezept Empal Daging auf Indonesisch Kochen. Ich habe zwei Rezepte für komplettes Nasi-Uduk-Menü veröffentlicht. Das erste war ein herzhaftes Reisrezept, das ist ein gekochter Reis in Kokosmi…

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➂ Semur Daging, ein indonesisch Rindergulasch (Fleisch)

Veröffentlicht von Indonesisch kochen am 2018-08-05 18:24:00

Zart, würzig und herzhaft. Semur Daging ist eine Art Rindergulasch aus Java. Diese Hausmannskost wird oft und immer auf jeder Party serviert. Wir werden es dieses Mal kochen. Das Rezept ist einfach, schmeckt es sehr lecker. Ich habe den Sommer wirklich genossen, so dass ich nur selten koche und Rezepte auf dem Blog aktualisiere. Ich genieße jede Sek…

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➃ Tatar Surf and Turf - ein leichter sommerlicher Genuss (Fleisch)

Veröffentlicht von Salzig Süß Lecker am 2018-08-03 07:30:20

Hallo Ihr Lieben! Nach einer längeren krankheitsbedingten Unterbrechung wollte ich mich wieder zurückmelden um neben der Cheesecake-Aktion vom Montag ein weiteres genussvolles Lebenszeichen zu senden. Meine Augen sind wieder soweit fit, dass ich schon für wenige Stunden am PC sitzen kann. Mein Tatar Surf and Turf  hatte ich zum Glück schon vorher g…

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➄ Dutch Oven Ribs – So gut wie aus dem Smoker (Fleisch)

Veröffentlicht von Bauchvoll am 2018-08-02 19:08:54

Ehrlich gesagt stand ich Dutch Oven Ribs bislang immer recht kritisch gegenüber da ich der Meinung bin richtige Ribs brauchen Rauch und müssen im Smoker bzw UDS gegrillt werden. Jetzt habe ich dann doch endlich mal Dutch Oven Ribs ausprobiert und bin dann doch positiv überrascht worden! Mal abgesehen davon das ihr für die Dutch [] Der Beitrag Dutch …

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➅ Unter der Glosche gesmoktes Tatar mit selbst gedörrten Gemüse-Chips (Fleisch)

Veröffentlicht von Küchenjunge am 2018-07-29 18:16:03

Dieses Gericht ist eines der Rezepte, die wir auch so ähnlich im Supper-Club als Vorspeise serviert haben. Nicht nur der Showeffekt des Rauchs, sondern ganz besonders das Aromenspiel ist der Wahnsinn. Hierfür habe ich sehr viel mit meinem neuen Dörrautomaten Fruit Jerky Pro 10 von Klarstein rumexperimentiert. Diese Gemüsechips bekommen nicht nur dur…

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➆ Gebratenes Schweinefleisch mit Knoblauch und zweierlei Pfeffer (Fleisch)

Veröffentlicht von Küchenlatein am 2018-07-24 13:30:26

Die kulinarische Weltreise führt uns diesen Monat nach Thailand. Ich war noch nie in Thailand und irgendwie sind der Inschennör und ich uns auch einig, dass Asien nicht zu unseren bevorzugten Urlaubszielen gehört. Und auch kulinarisch sind wir keine überzeugten Anhänger der asiatischen Küche. Dementsprechend mangelhaft ist auch meine Kochbuchsamml…

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➇ Bratwurstpralinen gefüllt mit Currywurst Sauce Werbung (Fleisch)

Veröffentlicht von Herzelieb am 2018-07-12 06:15:45

Wer braucht schon Köttbular, wenn es Bratwurstpralinen mit Currywurst Sauce geben kann? Dieses Fingerfood kommt nicht nur bei Kindern gut an, gerade die Großen stehen total auf diese kleinen Happen mit der fein-fruchtigen, leicht scharfen Currywurst Sauce von Hela im Weiterlesen Dieser Post ist das geistige Eigentum von Michaela Hoechst-Lühr und ist…

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➈ Pollo fino mit Zitronengras und Ingwer vom Grill Gà nướng sả (Fleisch)

Veröffentlicht von hkierey am 2017-06-24 00:22:50

Das wirklich Allerbeste, was man vom Hähnchen grillen kann! Und zwar in zweierlei Hinsicht: Erstens ist das vom Knochen befreite Schenkelfleisch vom Hähnchen sehr viel besser zum Grillen geeignet als beispielsweise Brust oder auch ganze Keule, denn es ist sehr zart und saftig, die Gewürze ziehen gut ein und man grillt es ausgebreitet auf dem Rost rel…

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➉ Nem nướng gegrillte Hackfleischröllchen mit Reisnudeln und Fischsoße (Fleisch)

Veröffentlicht von hkierey am 2017-07-09 00:04:56

Gegrillte Hackfleischröllchen sind in Vietnam sehr beliebt und auch hierzulande perfekt fürs Grillen im Sommer geeignet. In Vietnam isst man sie mit dünnen Reisnudeln, vielen Kräutern und einer angemachten Fischsoße, oder eingerollt mit Nudeln und Kräutern in Reispapier. Aber auch einfach so zum Grillen sind sie superlecker. Gewürzt wird das Hack…

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