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Die neuesten Posts, getagt mit Galgant.

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➀ ZWISCHEN DEN GÄNGEN (Galgant)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2017-12-05 01:44:00

Um elegant eine kleine Pause vor dem Hauptgang zu signalisieren, eignet sich ein Sorbet hervorragend. Aber eben nicht ein beliebiges Sorbet, sondern eines zum Vorbereiten auf den nächsten Gang, zum Öffnen der Sinne. Auf keinen Fall sauer, möglichst nicht so süss, aber auch weder salzig noch pikant. Eine Herausforderung an die Zubereitung? Ja, da ic…

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➁ KOCHEN IM BAMBUSROHR ... (Galgant)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2017-05-19 03:13:00

... ist in Asien eine weit verbreitete, traditionelle Garmethode für die Zubereitung verschiedener Gerichte und auch Reis. Hier eine Dokumentation! In meinem Garten wächst ziemlich viel Bambus! Die Segmente (botanisch: Internodien) werden so in Stücke gesägt, dass jeweils ein Ende offen, das andere durch den so genannten Knoten verschlossen bleibt. …

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➂ KALMARE... (Galgant)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2017-05-09 03:13:00

... gehören zu den «zehnarmigen Tintenfischen» und stellen mit rund 400 Arten die grösste Gruppe der Kopffüssler dar. In der Küche werden meistens alle Kopffüssler als Tintenfische bezeichnet und als Kalmare (Calamari, Kalamari, Seppie, Polpi, Calamares) und Kraken (Octopus, Polpo, Pulpo) unterschieden. Die Zubereitung ist höchst einfach und des…

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➃ Tom Kha Gai Thom Khaa Gai Hühnersuppe mit Galgant aus dem Thermomix 3. Rätselrunde zum Ge (Galgant)

Veröffentlicht von Arthurs Tochter Kocht am 2014-07-17 14:25:46

Vom VorurteilPotzblitz, Suppe aus dem Thermomix! Du liest richtig, ich habe es getan. Wie Du weißt, stehe ich der Suppenkocherei in multifunktionalen Küchenmaschinen kritisch gegenüber. Zu tief sitzen meine Vorurteile, zu wenig hat Gemüse in einen Mixtopf hineinwerfen, mit Brühe aufgießen, mixen und erhitzen, für mich mit Kochen zu tun. Von den k…

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➄ Leichter Abnehmen mit der Tom Ka Gai – Suppe (Galgant)

Veröffentlicht von Ich bin schlank am 2012-08-06 09:18:29

Heute stellt uns Marcel eine weitere Thai-Köstlichkeit vor, die Tom Ka Gai Suppe, die wohl beliebteste Suppe auf der ganzen Welt. Nicht weil sie einfach zu machen ist, nein, man kann sie in Schärfe und Geschmack dem europäischen Standard anpassen. Diese Suppe ist so gehaltvoll, dass auch mit ihr das Abnehmen leichter fällt. Chili ist…

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➅ Tom Ka Gai Suppe (Galgant)

Veröffentlicht von Delikates am 2012-07-28 14:22:14

Wie in meinen letzten Rezepten schon angekündigt, möchte ich Ihnen heute die zweite Suppe aus der thailändischen Küche vorstellen. Es ist die Tom Ka Gai Suppe, die wohl beliebteste Suppe auf der ganzen Welt. Nicht weil sie einfach zu machen ist, nein, man kann sie in Schärfe und Geschmack dem europäischen Standard anpassen. Doch ich…

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➆ Tom Yam Suppe (Galgant)

Veröffentlicht von Delikates am 2012-07-15 18:08:38

Die Tom Yam Suppe kommt ursprünglich aus Thailand und ist ebenfalls eine der bekanntesten in Europa. Das Gute an der Tom Yam Suppe ist, man kann im Rezept ziemlich viel variieren und dem persönlichen Geschmack anpassen, sei es beim Gemüse oder bei der Fleischeinlage. Des Weiteren ist die Tom Yam Suppe für Menschen mit Laktose-…

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