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Die neuesten Posts, getagt mit Gurken.

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➀ DIE SARAZENEN IM BÜNDNERLAND (Gurken)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2017-07-17 04:11:00

Man merkt schon, dass die Sarazenen im 9ten und 10ten Jahrhundert auch bis ins heutige Graubünden gelangt sind. Mauren, meist berberischer Herkunft, sollen damals von der spanischen Halbinsel der Rhone entlang, wie auch auf anderen Wegen, bis ins Bündnerland vorgedrungen sein. Ihre arabische Küche mögen sie vermisst haben und versuchten deshalb viel…

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➁ SOMMERFRISCHSCHSCH (Gurken)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2017-07-13 03:39:00

Bulgur auch Bulghur oder Boulgour geschrieben, ist grobes Weizenschrot, das für Taboulé und weitere Gerichte verwendet wird. Das Schrot ist viel gröber, als Couscous, Zubereitungen mit Bulgur erhalten mehr «Biss». Taboulé ist ein erfrischender Salat der libanesischen Küche, der auch in anderen Ländern auf verschiedene Art zubereitet wird. Eines…

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➂ JAZZY DISHES (Gurken)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2017-01-28 10:16:00

Musik gehört für mich zum Leben, wie Essen und Trinken. Vor allem beim Kochen und Geniessen beflügelt mich Musik. Sei es, um eine Stimmung zu begleiten, oder auch um ein bestimmtes Gericht zu untermalen. Bereits beim Vorbereiten in der Küche kommt es vor, dass ich einen bestimmten Musikstil hören will - ja: muss! - weil dieser und kein anderer für…

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➃ GURKENundGIN (Gurken)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2016-12-27 09:04:00

Heute wird hier mit Gin gekocht! Aber keine Angst: man wird nicht gleich bedudelt von diesem Gericht, bei der Zubereitung verflüchtigt sich der grösste Teil des Alkohols! Angeregt wurde ich durch einen Gurken-Beitrag bei Stephan auf « freihändigkochen ». Er schreibt dazu: «Gin-Gurke gibt es [bei mir] noch nicht, wäre aber denkbar?» Klar: das ist…

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➄ RUSSISCHER SALAT (Gurken)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2016-12-18 02:28:00

Eigentlich wollte ich wieder einmal diesen Gemüsesalat zubereiten. Aus gekochten Karotten-, Sellerie- und Kartoffelwürfelchen mit Erbsen. Einen «Russischen Salat» eben, wie ich bis heute dachte, denn unter dieser Bezeichnung ist Gemüsesalat an leichter Mayonnaise auch im Traiteur-Geschäft erhältlich. Es handelt sich jedoch offenbar weder um einen…

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➅ Geeiste Gurkensuppe II. (Gurken)

Veröffentlicht von Fischküche am 2016-10-01 16:24:00

Vorspeise für 4 Personen: 6 kleine oder 2 große Salatgurken 2 EL Sherryessig oder milder Weinessig Salz Habanerosöl oder Chili etwas brauner Zucker 2 EL Creme fraiche frische Dillspitzen Alles mit dem Stabmixer zerkleinern und durch ein Sieb passieren. Die im Sieb verbliebene Masse getrennt für eine Stunde in die Tiefkühltruhe. Diese als "Eis" mit …

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➆ MEDITERRAN AUFGESPIESST (Gurken)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2016-09-13 06:23:00

Ein bisschen griechisch, kretisch, algerisch und vielleicht sogar marokkanisch: so kommen meine Grillspiesschen daher! Ähnlich wie «Souvláki» (GR), «Çöp Şiş» (TR), « Ražnjići» (RS), «Sish Taouk» (LB), «Méchoui» (DZ), «Schisch Kebab» (MO), «Pincho moruno» (ES) oder «Arrosticini» (IT) - um nur einige Grillspiesschen rund ums Mitte…

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➇ Geschmorte Gurken mit Fisch (Gurken)

Veröffentlicht von Jankes*Soulfood am 2016-09-05 19:14:00

Ihr Lieben, nun ist meine Gurkenwoche schon wieder vorbei und ich hoffe, sie hat euch gefallen. Mir persönlich hat es großen Spaß gemacht, die Gurke jeden Tag neu zu interpretieren und beim Rezeptewühlen habe ich noch so viele Ideen entwickelt und Inspirationen gesammelt, dass ich locker eine weitere Woche füllen könnte. Vielleicht im nächsten Ja…

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➈ Gurken-Sushi (Gurken)

Veröffentlicht von Jankes*Soulfood am 2016-09-02 20:00:00

Ihr Lieben, heute gibt es bereits das vorletzte Rezept meiner Gurkenwoche und ich hoffe, den meisten von euch gefällt diese Art der Themenwoche. Hinterlasst mir gerne einmal ein Feedback. Ihr wisst ja, wie sehr ich es liebe, Fingerfood und Snacks zuzubereiten. Die Gurke eignet sich dabei hervorragend für kleine Leckereien. Ob sauer eingelegt auf einem…

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➉ Rezept für Gurken-Sirup (Gurken)

Veröffentlicht von Jankes*Soulfood am 2016-09-01 20:01:00

Und täglich grüßt das Murmeltier.. beziehungsweise die Gurke. Wir befinden uns an Tag 5 meiner Gurkenwoche und für heute habe ich euch eine Erfrischung versprochen. Wir schlürfen jetzt gemeinsam eine Gurkenlimo. Bääähhh! Schmeckt nicht!! Schmeckt wohl, glaubt mir das. Wenn ihr Melonen mögt, werdet ihr diese hausgemachte Limonade lieben. Das Rez…

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