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Die neuesten Posts, getagt mit Häppchen.

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➀ SENFBUTTER MIT ESTRAGON (Häppchen)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2018-05-14 02:46:00

Die Bezeichnung Senf leitet sich aus dem lateinischen «sinapis» ab. Das französische «moutarde», bzw. das englische «mustard» wie auch das süddeutsche «Mostrich» gehen auf das lateinische «vinum mustum» zurück: die Römer verwendeten Most oder eben «jungen Wein» zur Senfherstellung. Ganze Senfkörner schmecken leicht nussartig, sind aber…

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➁ Buffet mit frischen, kleinen Broten (Häppchen)

Veröffentlicht von Obers trifft Sahne am 2017-03-05 13:02:00

Früher nannte man sie Kaltmamsell und ich glaube, heute auch noch. In der Gastronomie ist sie (oder wie würde man denn eine männliche Kaltmamsell nennen? …

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➂ Frischkäsebällchen mit Meerrettich (Häppchen)

Veröffentlicht von Ein Topf Heimat am 2015-12-20 10:09:15

Frischkäse ist in den Niederlanden sehr beliebt. Und er lässt sich prima mit meiner fränkisch geprägten Sozialisation verbinden. Mit Meerrettich aromatisiert und von gerösteten Mandeln umhüllt, sind diese kleinen Bällchen ein schnell gemachter Partysnack oder Happen, wenn unerwartet Gäste kommen. Schneller Partysnack Die runden Häppchen eignen …

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➃ CHINESISCHE IGELCHEN (Häppchen)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2015-11-02 03:17:00

Ob diese Hackfleischbällchen in der chinesischen Küche zur grossen Familie der «Dim Sum» gezählt werden können? Ich weiss es nicht. Jedenfalls schmecken sie ebenso köstlich.Dass sie sich wie Igelchen präsentieren, ist hingegen sicher!Igelchen im doppelten Sinn:zum einen, weil Hackfleischbällchen in einigen deutschsprachigen Gegenden als Igelche…

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➄ KLARSICHTHÜLLE (Häppchen)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2015-10-05 03:04:00

Zellophan ist eine der ältesten und bis in die 1950er-Jahre praktisch die einzige Verpackungsfolie. Typisch ist der Knistereffekt und positiv die Herstellung aus nachwachsenden Rohstoffen.Dieser Packstoffeignet sich nicht nur, um Lebensmittel zu verpacken und aufzubewahren, sondern auch für eine spezielle Garmethode:dazu werden rohe, marinierte Zutate…

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➅ ABSOLUT NEU... (Häppchen)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2015-07-20 10:24:00

... ist die Idee natürlich nicht - aber ein Hingucker allemal!Apéro-Häppchenmüssen bei mir möglichst einige Stunden vor dem Servieren vorbereitet werden können. Mindestens Teile davon, die dann (selbst mit etwas Nervosität) nur noch mit ein paar wenigen Handgriffen und vor allem ganz einfach fertig gestellt werden können.Caprese= Tomaten-Mozzare…

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➆ Häppchen zum Weltmeister-Fußball: Ziegenkäse Bruschetta mit Aprikose und Kräutern (Häppchen)

Veröffentlicht von Obers trifft Sahne am 2014-07-14 22:12:00

So ganz umkommentiert kann man es ja nicht lassen. Über zwei Wochen haben sie uns in Bann gehalten, die flinken Jungs auf dem grünen Rasen. Mal mehr , mal weniger spannend, immer emotional mitgefiebert und mitgefreut. Und gestern Abend, zu später Stunde, kam es zum erlösenden Tor und danach zu bangen Minuten bis zum Spielende. Die deutschen Jungs ha…

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➇ Blätterteigtaschen mit Schinken und Frischkäse gefüllt (Häppchen)

Veröffentlicht von Kochmix am 2013-04-15 10:39:00

Diese Blätterteigtaschen sind Ideal als Häppchen, wenn man Besuch bekommt oder als Fingerfood zum Abendessen. Durch den Frischkäse sind die Taschen cremig und der Blätterteig schmeckt nicht so trocken. Zutaten:200g Schinken1 ZwiebelPetersilie1 Packung Frischkäse (200g)1 Packung Blätterteig (aus dem Kühlfach)Zubereitung:Schinken und Zwiebel klein …

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➈ Lachs-Tatar-Cracker mit Crème fraîche (Häppchen)

Veröffentlicht von German Abendbrot am 2011-03-23 08:46:53

Als kleine Vorspeise oder Häppchen zum Aperitif sind die Lachs-Tatar-Cracker auch optisch eine feine Sache. Ursprünglich sieht das Rezept aus 'Lust auf Genuss. Schnell & Fein' (8/2010) ungesalzene Kartoffelchips als Unterlage vor. Wir wollten die Chips selber machen, was nicht so wirklich funktionierte - und nur dazu führte, dass die Küche tierisch…

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➉ Krokodil-Häppchen (Häppchen)

Veröffentlicht von Bamisto.de am 2010-08-11 09:48:09

Zutaten für 4 Personen: 500 g Krokodil-Steaks 0,125 Liter Öl der Saft einer Zitrone 1 Bund Petersilie 1 Bund Dill Salz, Pfeffer 2 Eier 100 g Semmelbrösel 2 Eßlöffel Sesamsamen Wasser, Öl zum braten So werden Krokodil-Häppchen zubereitet: Schneiden Sie die Steaks in mundgerechte Stücke. Bereiten Sie aus Öl, Zitronensaft, gehackten Kr…

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