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Die neuesten Posts, getagt mit Hauptgerichte.

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➀ Frühlingsrollen Chả giò (Hauptgerichte)

Veröffentlicht von hkierey am 2012-11-22 00:55:48

Knusprig, heiß und frisch gebraten - so sollen vietnamesische Frühlingsrollen sein. Superlecker kann ich da nur sagen! Frühlingsrollen gehören im Rest der Welt wohl zu den beliebtesten asiatischen Spezialitäten. Zu recht, wie wir meinen, weshalb wir hier die vietnamesische Variante vorstellen möchten. Es gibt allerdings zwischen den verschieden…

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➁ Karamellisiertes Schweinefleisch mit Eiern Thịt kho tàu (Hauptgerichte)

Veröffentlicht von hkierey am 2012-12-01 00:50:56

Zartes Schweinefleisch mit einer super leckeren Soße! Dieses schöne Gericht ist eigentlich chinesischen Ursprungs, hat sich aber in Vietnam überall verbreitet. So wird traditionell zum größten vietnamesischen Fest, dem Neujahrfest, in vielen Haushalten ein riesengroßer Topf davon gekocht. Es ist aber auch für jeden ganz normalen Tag geeignet und …

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➂ Sommerrollen Gỏi cuốn (Hauptgerichte)

Veröffentlicht von hkierey am 2012-12-07 00:42:32

Duftende Kräuter, knackiges Gemüse, Nudeln und Krabben oder Fleisch, zusammengehalten von einer Hülle aus Reispapier. Diese Rollen sind leicht und frisch, eine Besonderheit der vietnamesischen Küche! Es muss nicht alles gebraten werden, was eingewickelt wird: Die Rollen hier sind ein hervorragendes Beispiel für die Vielfalt der Anwendung von frisc…

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➃ Tofu gebraten, mit Tomatensoße Đậu hủ kho cà (Hauptgerichte)

Veröffentlicht von hkierey am 2012-12-09 00:26:16

Damit Tofu wirklich schmeckt, braucht er eine würzige Soße! Vegetarische Gerichte haben in Asien eine große Tradition, und gläubige Buddhisten haben vielseitige Rezepte für eine fleischlose Ernährung entwickelt. Insbesondere Tofu spielt dabei eine große Rolle, da er wertvolles Eiweiß liefert und rein pflanzlich aus Sojabohnen hergestellt wird. L…

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➄ Vietnamesischer Salat Gỏi (Hauptgerichte)

Veröffentlicht von hkierey am 2012-12-14 00:20:12

Gemüse und frische Kräuter sind die Grundlage der vietnamesischen Küche - klar dass es dann auch an klasse Salaten nicht mangelt. Die Würze kommt dabei aus einem Dressing auf der Basis von Fischsoße und Zitrone. In Vietnam gibt es eine große Vielfalt von Gỏi-Rezepten. Berühmt ist zum Beispiel der Salat aus grüner Papaya und Mango oder derje…

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➅ Hähnchencurry Cà ri gà (Hauptgerichte)

Veröffentlicht von hkierey am 2012-12-16 00:09:59

Curry aus Vietnam? Ja, denn dort lebten bis zur kommunistischen Machtübernahme viele indische Händler, die Curries populär machten und gleichzeitig die nötigen Gewürze dazu verkauften. Das hat vielen Vietnamesen offenbar sehr gut gefallen, und so gehört ein großer Topf Hähnchencurry mittlerweile auch obligatorisch zum Neujahrsfest dazu. Das Reze…

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➆ Caldeirada de peixe portugiesischer Fischeintopf (Hauptgerichte)

Veröffentlicht von hkierey am 2012-12-19 22:33:06

Frischer Fisch und Meeresfrüchte in einem kräftigen Eintopf mit mediterranem Gemüse und Kräutern! Heute gab es beim Discounter unseres Vertrauens frischen Lachs und Miesmuscheln, sowie tiefgekühlte Garnelen. Eine ideale Gelegenheit für eine Caldeirada de Peixe! Dieser portugiesische Fischeintopf ist ein einfaches Fischgericht, bringt aber das Arom…

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➇ Hähnchen mit Ingwer Gà ram gừng (Hauptgerichte)

Veröffentlicht von hkierey am 2012-12-23 23:55:45

Geflügel und Ingwer, das passt perfekt zusammen. Dazu Sojasoße, Karamell und Knoblauch und man hat eine wunderbare braune und leicht süße Soße. Ingwer sollte man eigentlich immer im Haus haben, denn er hält im Kühlschrank sehr lange und harmoniert hervorragend mit vielen Fleischsorten, denen er durch seine leichte Schärfe und das warme Aroma ei…

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➈ Roastbeef mit Herzoginkartoffeln und glasierten Karotten (Hauptgerichte)

Veröffentlicht von hkierey am 2012-12-27 20:58:28

Gans isst man schon zum Martinstag, Huhn und Schweinebraten an jedem normalen Sonntag, Lamm zu Ostern - was bitteschön soll man da noch als besonderes Weihnachtsessen servieren? Na klar, Roastbeef natürlich! So ein Roastbeef ist ein ganz besonderer Braten: innen saftig und rosa, außen braun gebraten und mit einer knusprigen Kruste. Und man braucht da…

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➉ Rindfleischcurry Cà ri bò (Hauptgerichte)

Veröffentlicht von hkierey am 2013-01-06 20:14:41

Noch ein Curry aus Vietnam! Dieses hier verbindet zartes Rindfleisch, eine würziges Soße mit Sternanis und verschiedene Gemüse, die ebenfalls ihren Teil zum ausgewogenen Geschmack beitragen. Am besten passen dabei stärkereiche Gemüse, wie hier in diesem Rezept Kochbananen, mit Karotten und Paprika zusammen, da letztere Süße und einen intensiven …

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