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Die neuesten Posts, getagt mit Hauptgerichte.

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➀ knusprige Bratkartoffeln (Hauptgerichte)

Veröffentlicht von Seelenfutter am 2016-08-23 15:00:51

Wer gerne Bratkartoffeln isst und auch schon versucht hat, sie selbst zu machen, stand sicher schon mal vor dem gleichen Problem: Wie macht man die Kartoffeln eigentlich wirklich gut? Rohe Kartoffeln? Gekochte Kartoffeln? Und wie zum Teufel schaffe ich es eigentlich, dass am Ende nicht eine einzige Pampe in der Pfanne ist und die Kartoffeln [] Der Beitr…

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➁ Pulled Pork mit Barbequesoße, sous-vide zubereitet (Hauptgerichte)

Veröffentlicht von hkierey am 2016-08-09 17:12:04

Nachdem wir ja mittlerweile erste erfolgreiche Erfahrungen mit dem Anova Precision Cooker gesammelt haben, machen wir uns diesmal daran Pulled Pork aus der Schweineschulter zuzubereiten. Bei Pulled Pork kann wieder das Sous-Vide-Garen seine Vorteile ausspielen, denn um das Fleisch so zart zu bekommen, dass man es mit Gabeln einfach auseinander ziehen ka…

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➂ Coq au vin geschmortes Huhn in Rotweinsoße (Hauptgerichte)

Veröffentlicht von hkierey am 2016-08-07 00:31:30

Eine ganze Poularde geschmort mit einer halben Flasche gutem Rotwein, viel Knoblauch, Schalotten, Rosmarin, Thymian, Nelken, Lorbeerblätter, dazu frische Champignons und grob geschnittene Zwiebeln - lecker! Wir haben dieses göttliche Schmorhuhn vor kurzem einmal wieder im Restaurant gegessen, diesmal im Orphee in Regensburg. Einfach lecker und einfach…

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➃ Vegane Gemüseschiffchen (Hauptgerichte)

Veröffentlicht von Vegtastisch am 2016-07-23 09:13:13

Vor einer Weile bei meinem ersten selbst organisierten Bloggertreffen in Ulm habe ich die liebe Kathy von Kathys Küchenkampf kennengelernt. Aktuell veranstaltet sie auf ihrem Blog ein Blogevent zum Thema „Sommerzeit - Picknickzeit' an dem ich mich heute noch spontan beteiligen möchte. Ich habe mich für ein Rezept für vegane Gemüseschiffchen e…

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➄ Knuspriger Schweinebauch sous-vide zubereitet Thịt heo quay (Hauptgerichte)

Veröffentlicht von hkierey am 2016-07-07 00:30:55

Ein knuspriger, saftiger und zarter Braten vom Schweinebauch ist das perfekte Testobjekt fürs Sous-Vide-Kochen, weil es dabei alle seine Vorteile ausspielen kann! Wir haben uns vor kurzem auch einen Anova Precision Cooker zugelegt. War günstig, wir haben nur 170 € bezahlt und die Bestellung ging über Anova Europe, sodass wir hoffentlich im Garan…

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➅ Wolfsbarsch in der Salzkruste mit Rosmarinkartoffeln (Hauptgerichte)

Veröffentlicht von hkierey am 2016-07-06 23:36:45

Wolfsbarsche gehören zum Leckersten, was das Meer zu bieten hat! Wir machen sie hier in der Salzkruste, denn das grobe Meersalz umhüllt und schützt die Fische während des Garens im Ofen vor zu heißer Luft und macht das Fleisch dadurch herrlich zart und saftig. Die harte Salzkruste entsteht aus einer dicken Schicht angefeuchtetem grobem Meersalz im …

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➆ Königsberger Klopse (Hauptgerichte)

Veröffentlicht von hkierey am 2016-07-05 22:49:45

Man könnte einwenden, Königsberger Klopse seien nichts Besonderes - was also haben sie in diesem Food-Blog zu suchen? Nun, ich bin der Meinung, ob ein Gericht besonders ist, hängt nicht nur von exotischen Zutaten oder einer ungewöhnlichen Zubereitungstechnik ab. In diesem Fall sei als Besonderheit erwähnt, dass man die bekannte ostpreußische Spez…

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➇ „Big King“ selbstgemacht (Hauptgerichte)

Veröffentlicht von Seelenfutter am 2016-06-28 12:20:30

Ein bisschen sündigen müssen wir alle mal - oder nicht? Wie würde das besser funktionieren als mit einem selbstgemachten Burger? Ich liebe ja den Big King von McDonalds. Warum also nicht mal selbst machen? Im Netz sind wir recht schnell fündig geworden, als es um ein Rezept für die Soße ging - war wirklich zum [] Der Beitrag „Big King' selbs…

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➈ Gnocchi-Pfanne mit Schinken und Lauch (Hauptgerichte)

Veröffentlicht von Seelenfutter am 2016-06-23 11:06:21

.. auch, wenn die Lauch-Zeit eigentlich längst vorbei ist: ich liebe Lauch einfach. Also stelle ich euch nun die „Neukreation' vor - eine Gnocchi-Pfanne mit Kochschinken und Lauch. Mit einer Sahnesoße, die mit etwas Parmesan verfeinert wurde. Sehr lecker! …

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➉ Hähnchenbrust in scharfer Honig-Senf-Marinade (Hauptgerichte)

Veröffentlicht von Seelenfutter am 2016-06-09 15:33:49

Passend zum Sommer, der besten Zeit, um zu Grillen. Meine wohl Beste Neuentdeckung: eine Honig-Senf-Marinade für Grillfleisch. Habe das Rezept im Netz gefunden, mit Knoblauch und Chili verfeinert. Wird es definitiv öfter geben. Das Fleisch wird so unglaublich zart durch den Joghurt - selbst gut durchgegrillt ist es noch weich und zerfließt förmlich …

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