➀ Innereien-Pasta-Pfanne (Herz)
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Nudel, Heiss und Hos am 2018-03-13 17:19:56
Dieses Mal bereite ich ein Innereien-Gericht zu, für das ich drei Innereien verwende. Herz, Leber und Niete. Ich schneide sie klein und brate sie in Butter an. Das Herz ist festes Muskelgewebe, die Leber und Niere jedoch Drüsengewebe. Ich brate Read more …
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➁ Rahm-Gulasch mit Penne Rigate (Herz)
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Nudel, Heiss und Hos am 2017-12-12 19:17:53
Da das Gericht mit dem Rahm-Herz sehr gut geschmeckt hat, bereite ich das Gericht nochmals zu, diesmal allerdings mit Rinder-Gulasch. Das Gulasch wird erst angebraten und dann in einem Gemüsefond gegart. Dazu gibt es Wurzelwerk in der Sauce. Die leckere Read more …
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➂ Rahm-Herz mit Bandnudeln (Herz)
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Nudel, Heiss und Hos am 2017-12-10 16:21:33
Nochmals ein Rezept aus dem Kochbuch von Reinhard Dippelreither "Das Innereien-Kochbuch - Alte und neue Rezepte", diesmal mit einem Stück Schweineherz. Das Herz wird erst angebraten und dann in einem Gemüsefond gegart. Schließlich aufgeschnitten und angerichtet. Dazu gibt es Wurzelwerk. Read more …
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➃ Herz-Ragout in Weißwein-Sauce mit Fettucine (Herz)
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Nudel, Heiss und Hos am 2017-10-15 19:51:15
Diesmal ein leckeres Ragout, zubereitet aus Schweineherz. Ich brate das kleingeschnittene Herz zusammen mit Champignons, Schalotten, Lauchzwiebeln und Knoblauch an. Und lösche mit einem sehr großen Schuss Soave ab. Ich würze mit Garam Masala, Kreuzkümmel, süßem Paprika-Pulver, Salz und Pfeffer. Read more …
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➄ Schweineherz-Steak mit Tomaten-Champignon-Gemüse (Herz)
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Nudel, Heiss und Hos am 2017-08-30 16:00:00
Nach den zwei Wochen der "Pasta" nun endlich wieder ein Gericht mit Fleisch, oder besser gesagt, mit einer Innereie. Ich bereite Schweineherz-Steaks zu, die ich einfach in Butter anbrate. Dazu gibt es ein kleines Gemüse aus Tomaten und Champignons. Das Read more …
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➅ Saueres Lüngerl mit frischen Gnocchi (Herz)
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Nudel, Heiss und Hos am 2017-07-28 16:44:36
Ich hatte noch Schweineherz und -lunge vorrätig. Und da das zubereitete saure Lüngerl vor einiger Zeit sehr gut gelungen ist und geschmeckt hat, habe ich es einfach nochmals zubereitet. Diesmal habe ich frische Gnocchi als Beilage gewählt. Die Gnocchi sind Read more …
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➆ Saueres Lüngerl mit Bandnudeln (Herz)
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Nudel, Heiss und Hos am 2017-07-27 16:00:10
Da ich von meiner letzten Bestellung bei meinem Online-Schlachter Schweineherz und -lunge vorrätig hatte, kann ich nun endlich wieder eines meiner Lieblings-Innereien-Gerichte zubereiten, und zwar saures Lüngerl. Diese Gericht gelingt sehr gut und das Lüngerl und die Sauce ist sehr Read more …
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➇ Erneut 'Woche der Innereien' (Herz)
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Nudel, Heiss und Hos am 2017-06-07 19:12:07
Kommende Woche ist wieder einmal eine "Woche der Innereien". Ich habe bei meiner Lieblings-Online-Schlachterei Böbel wieder einmal eine Bestellung getätigt. Es wird Gerichte mit Herz, Lunge, Leber, Niere, Pansen, Hirn und Hoden geben. Ich freue mich schon sehr darauf. Ich Read more …
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➈ Saueres Lüngerl mit Tortiglioni (Herz)
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Nudel, Heiss und Hos am 2016-11-26 22:03:15
Weil das Lüngerl so lecker war und es noch einiges davon übrig geblieben ist, gibt es diesmal das Lüngerl mit Pasta. Zutaten für 2 Personen: Rezept für Lüngerl 250 g Tortiglioni Zubereitungszeit: Pasta 12 Min. Lüngerln nach Rezept zubereiten. Pasta Read more …
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➉ Saueres Lüngerl mit Semmelknödel (Herz)
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Nudel, Heiss und Hos am 2016-11-25 19:00:17
Jetzt kann ich endlich einmal ein richtiges Lüngerl zubereiten, aus Schweinelunge und Schweineherz. Bisher hatte ich nur Lunge vorrätig, Herz fehlte mir. Dies habe ich jetzt nachgeholt und besorgt. Die Semmelknödel bereite ich frisch zu. Und um den Semmelknödel mehr Read more …
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