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Die neuesten Posts, getagt mit Honig.

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➀ GEFLÜGELSALAT #2 (Honig)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2018-08-12 03:48:00

Wie bereits beim Geflügelsalat mit Avocado und Lauch kommen auch hier keine Fruchtstücke ins Spiel. Dafür dürfen Lavendelblüten auftreten! In meinem Kleiderschrank findet man keine Lavendelsäckchen, im Bad keinen «English Lavender Talc». Im Küchenschrank wird man aber sehr wohl fündig, denn ich liebe die sublimen Verbindungen von Lavendel mit …

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➁ GEFLÜGELSALAT #2 (Honig)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2018-08-12 03:48:00

Wie bereits beim Geflügelsalat mit Avocado und Lauch kommen auch hier keine Fruchtstücke ins Spiel. Dafür dürfen Lavendelblüten auftreten! In meinem Kleiderschrank findet man keine Lavendelsäckchen, im Bad keinen «English Lavender Talc». Im Küchenschrank wird man aber sehr wohl fündig, denn ich liebe die sublimen Verbindungen von Lavendel mit …

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➂ THUNFISCHSALAT MIT MELONE UND RETTICH (Honig)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2018-07-20 09:14:00

Die leichte Süsse von Melone passt wunderbar zu scharfen Radieschen und Rettich, das Sesam-Dressing lässt diesen Salat mit seinem Ingwer-«Kick» zu etwas ganz Besonderem werden. THUNFISCHSALAT MIT MELONE UND RETTICH 2 Portionen als Salat-Mahlzeit 4 Portionen als kleiner Imbiss Einkaufsliste zum Ausdrucken 1,5 TL weisse Sesamsamen 1,5 TL schwarze Sesa…

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➃ SICHUAN (Honig)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2018-07-14 03:17:00

Geflügel wird in Asien oft zweimal gegart: zuerst in einem Gewürzsud oder mit Gewürzen im Dampf, und schliesslich ein zweites Mal, indem es man es brät oder frittiert. Auch in Thailand und in der Karibik kennt man diese 2-stufige Zubereitungsart. Das erste Garen im Dampf oder im Sud bewirkt, dass das Geflügel saftig bleibt. Beim zweiten Garprozess …

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➄ Wo Honig und Milch fliessen (Honig)

Veröffentlicht von lamiacucina am 2018-07-05 18:55:28

Auf Besuch bei meiner Lieblingsimkerin. Die jahraus jahrein dafür sorgt, dass ich mein Brot nicht trocken essen muss. Ihre Zöglinge leben in einem verwunschenen Häuschen vor den Toren der Stadt Basel. Tore hat es nordwärts zwar keine mehr, aber Blüten genug (nicht nur Stilblüten) um Bienen zu ernähren. Daselbst durfte ich das Leben der Bienen Wo…

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➅ LIME CHICKEN #3 (Honig)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2018-06-24 03:19:00

Hier kommt eine weitere Variante für Limetten-Hähnchen, diesmal mit Hähnchenbrust. LIMETTEN-HÄHNCHEN #3 mit Pouletbrüstchen 2 Portionen als Hauptgericht Einkaufsliste zum Ausdrucken EINIGE STUNDEN IM VORAUS (ODER AM VORTAG) 50 ml Weisswein 1-2 Limetten : davon 1 EL Limettensaft ( Limettenpresse! ) 1 TL Senf, mittelscharf 1/2 TL Rosmarinnadeln, ge…

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➆ LIME CHICKEN #2 (Honig)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2018-04-19 09:04:00

«Mein» Limetten-Hähnchen... Es gibt so viele leckere Möglichkeiten für Geflügel an Limettensauce. Nachstehende Zubereitung schmeckt mir immer wieder! Geflügelschenkel können auf verschiedene Art gebraten werden: in einer Bratpfanne (flacher Boden!) in einem Wok (runder Boden!) auf dem Grill im Backofen Das Resultat unterscheidet sich wesentlich:…

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➇ EIN HIMMLISCHES ZITRONENSÖSSCHEN (Honig)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2018-04-10 02:54:00

Eben haben mir Freunde Zitronen aus Griechenland mitgebracht. Natürlich unbehandelte, weil ich doch immer «klage», dass ich hier in Thailand nicht immer verlässlich ungespritzte Zitronen bekommen kann. Da habe ich doch gleich mein himmlisches Zitronensösslein zubereitet, das hatte ich schon seit ewig nicht mehr auf der Zunge! Es passt wunderbar zu …

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➈ SALM LACHS (Honig)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2018-03-26 03:13:00

Salmo Salar Lachse wandern ins Meer und kommen zum Laichen zurück in die Süssgewässer, dabei überwinden sie auf dem Weg auch Hindernisse. Besonders der Rhein galt einst als Fluss mit zahlreichen Lachsfischen (Salmo Salar) und erst der Rheinfall war die erste natürliche Barriere. Dort blühte der Lachsfang und wurde zu einem wichtigen Erwerb der Ne…

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➉ Honig Limetten Marinade (Honig)

Veröffentlicht von Flachgriller am 2018-03-22 22:34:53

Die Honig Limetten Marinade ist ideal für Spareribs oder Nackensteaks. Zutaten: 250ml Ketchup 1/2 Glas Wasser 3 Knoblauchzehen 5 EL Honig 3 EL Paprikapulver Edelsüß 2 ausgepresste Limette weißen Pfeffer Chilisalz Chiliwürzer Arbeitszeit: ca....…

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