➀ Frittierter Pansen mit Bratkartoffeln (Innereien)
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Nudel, Heiss und Hos am 2018-07-28 16:30:16
Ein Friteusen-Getöse. Ich hatte die Friteuse noch von einer anderen Zubereitung auf der Arbeitsplatte stehen. Also dachte ich mir, ich könne ja noch ein anderes Gericht damit zubereiten. Ich entschied mich für Pansen. Mit Bratkartoffeln. In der Friteuse frittierte Bratkartoffeln Weiterlesen ...…
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➁ Nieren-Ragout in Cognac-Sauce mit Reis (Innereien)
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Nudel, Heiss und Hos am 2018-05-12 15:58:56
Hier bereite ich ein Nieren-Ragout zu. Mit Zwiebeln und Knoblauch. Die Sauce bilde ich aus Cognac, mit dem ich das Ragout flambiere. Und etwas Gemüsefond. Ich würze noch zusätzlich mit süßem Paprika-Pulver, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker. Und gebe Weiterlesen ...…
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➂ Gebratene Leber auf Schinken-Bett mit Reis (Innereien)
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Nudel, Heiss und Hos am 2018-05-14 16:31:12
Ich wollte ursprünglich Leberröllchen, gefüllt mit kleingewürfeltem, rohem Schinken, zubereiten. Leider waren die Leberscheiben nicht sehr lang und breit, so dass ich sie für Röllchen hätte verwenden können. Sie waren eher dick und kurz. Also entschied ich mich, die Leber Weiterlesen ...…
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➃ Niere in Tomaten-Weißwein-Sauce mit Pasta (Innereien)
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Nudel, Heiss und Hos am 2018-05-07 16:27:28
Ich bereite die Nieren im Ganzen zu. Aufgrund ihrer Dicke benötigen sie in der Tomaten-Weißwein-Sauce nur etwa 5 Minuten, dann sind sie durchgegart, aber noch zart und rosé innen. Als Beilage wähle ich einfach Pasta. Die Nieren bekommen vor dem Weiterlesen ...…
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➄ Pansen-Ragout in Curry-Sauce mit Knödeln (Innereien)
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Nudel, Heiss und Hos am 2018-05-08 16:14:46
Dieses Mal ein schönes Ragout, das ich mit Pansen zubereite. Die Sauce bilde ich aus Weißwein und passierten Tomaten. Ich würze mit viel scharfem Curry-Pulver. Dazu noch Paprika-Pulver, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker. Ich wollte eigentlich selbst zubereitete Kartoffelklöße Weiterlesen ...…
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➅ Leber-Schinken-Ragout in Rotwein-Sauce mit Pasta (Innereien)
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Nudel, Heiss und Hos am 2018-05-02 15:00:39
Ich bereite ein würziges Ragout zu. Als Hauptzutaten verwende ich Schweineleber und kleingewürfelten Schinken. Dazu noch Schalotten und Knoblauch. Das Sößchen bilde ich aus Merlot und Rotwein-Essig. Der Rotwein-Essig passt sehr gut zur Leber. Normalerweise sagt man, man solle Leber Weiterlesen ...…
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➆ Gebratener Pansen mit Bohnengemüse (Innereien)
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Nudel, Heiss und Hos am 2018-04-21 19:00:00
In Butter gebratener Pansen beginnt so langsam, den ersten Rang unter meinen Lieblingsgerichten einzunehmen. Und den bisher ersten Rang von Nudeln, Fleisch und Sauce abzulösen. Hier habe ich vorgegarten Pansen in kurze Streifen geschnitten und in Butter gebraten. Der Pansen Read more …
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➇ Frittiertes Schweineherz mit Triangoli (Innereien)
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Nudel, Heiss und Hos am 2018-04-14 21:20:39
Ich hatte von einer Zubereitung von Pommes frites noch die Friteuse in der Küche stehen und dachte mir, damit könne ich auch noch schnell etwas anderes zubereiten. Ich entschied mich für Schweineherz. Dazu bereite ich frische Pasta zu. Und zwar Read more …
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➈ Leber-Topf (Innereien)
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Nudel, Heiss und Hos am 2018-04-20 04:52:31
Bei diesem Gericht habe ich einfach einmal frei und kreativ ein Gericht zusammengestellt, mit Zutaten, bei denen ich der Meinung bin, dass Sie gut zusammenpassen. Man könnte das Gericht auch einen Eintopf nennen. Leber und Schinken brate ich in der Read more …
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➉ Frittiertes Schweineherz mit Triangoli (Innereien)
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Nudel, Heiss und Hos am 2018-04-03 21:20:39
Ich hatte von einer Zubereitung von Pommes frites noch die Friteuse in der Küche stehen und dachte mir, damit könne ich auch noch schnell etwas anderes zubereiten. Ich entschied mich für Schweineherz. Dazu bereite ich frische Pasta zu. Und zwar Read more …
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