➀ Nieren-Ragout in Cognac-Sauce mit Reis (Innereien)
Veröffentlicht von
Nudel, Heiss und Hos am 2018-05-12 15:58:56
Hier bereite ich ein Nieren-Ragout zu. Mit Zwiebeln und Knoblauch. Die Sauce bilde ich aus Cognac, mit dem ich das Ragout flambiere. Und etwas Gemüsefond. Ich würze noch zusätzlich mit süßem Paprika-Pulver, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker. Und gebe Weiterlesen ...…
Post ansehen
➁ Gebratene Leber auf Schinken-Bett mit Reis (Innereien)
Veröffentlicht von
Nudel, Heiss und Hos am 2018-05-14 16:31:12
Ich wollte ursprünglich Leberröllchen, gefüllt mit kleingewürfeltem, rohem Schinken, zubereiten. Leider waren die Leberscheiben nicht sehr lang und breit, so dass ich sie für Röllchen hätte verwenden können. Sie waren eher dick und kurz. Also entschied ich mich, die Leber Weiterlesen ...…
Post ansehen
➂ Niere in Tomaten-Weißwein-Sauce mit Pasta (Innereien)
Veröffentlicht von
Nudel, Heiss und Hos am 2018-05-07 16:27:28
Ich bereite die Nieren im Ganzen zu. Aufgrund ihrer Dicke benötigen sie in der Tomaten-Weißwein-Sauce nur etwa 5 Minuten, dann sind sie durchgegart, aber noch zart und rosé innen. Als Beilage wähle ich einfach Pasta. Die Nieren bekommen vor dem Weiterlesen ...…
Post ansehen
➃ Pansen-Ragout in Curry-Sauce mit Knödeln (Innereien)
Veröffentlicht von
Nudel, Heiss und Hos am 2018-05-08 16:14:46
Dieses Mal ein schönes Ragout, das ich mit Pansen zubereite. Die Sauce bilde ich aus Weißwein und passierten Tomaten. Ich würze mit viel scharfem Curry-Pulver. Dazu noch Paprika-Pulver, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker. Ich wollte eigentlich selbst zubereitete Kartoffelklöße Weiterlesen ...…
Post ansehen
➄ Leber-Schinken-Ragout in Rotwein-Sauce mit Pasta (Innereien)
Veröffentlicht von
Nudel, Heiss und Hos am 2018-05-02 15:00:39
Ich bereite ein würziges Ragout zu. Als Hauptzutaten verwende ich Schweineleber und kleingewürfelten Schinken. Dazu noch Schalotten und Knoblauch. Das Sößchen bilde ich aus Merlot und Rotwein-Essig. Der Rotwein-Essig passt sehr gut zur Leber. Normalerweise sagt man, man solle Leber Weiterlesen ...…
Post ansehen
➅ Gebratener Pansen mit Bohnengemüse (Innereien)
Veröffentlicht von
Nudel, Heiss und Hos am 2018-04-21 19:00:00
In Butter gebratener Pansen beginnt so langsam, den ersten Rang unter meinen Lieblingsgerichten einzunehmen. Und den bisher ersten Rang von Nudeln, Fleisch und Sauce abzulösen. Hier habe ich vorgegarten Pansen in kurze Streifen geschnitten und in Butter gebraten. Der Pansen Read more …
Post ansehen
➆ Frittiertes Schweineherz mit Triangoli (Innereien)
Veröffentlicht von
Nudel, Heiss und Hos am 2018-04-14 21:20:39
Ich hatte von einer Zubereitung von Pommes frites noch die Friteuse in der Küche stehen und dachte mir, damit könne ich auch noch schnell etwas anderes zubereiten. Ich entschied mich für Schweineherz. Dazu bereite ich frische Pasta zu. Und zwar Read more …
Post ansehen
➇ Leber-Topf (Innereien)
Veröffentlicht von
Nudel, Heiss und Hos am 2018-04-20 04:52:31
Bei diesem Gericht habe ich einfach einmal frei und kreativ ein Gericht zusammengestellt, mit Zutaten, bei denen ich der Meinung bin, dass Sie gut zusammenpassen. Man könnte das Gericht auch einen Eintopf nennen. Leber und Schinken brate ich in der Read more …
Post ansehen
➈ Frittiertes Schweineherz mit Triangoli (Innereien)
Veröffentlicht von
Nudel, Heiss und Hos am 2018-04-03 21:20:39
Ich hatte von einer Zubereitung von Pommes frites noch die Friteuse in der Küche stehen und dachte mir, damit könne ich auch noch schnell etwas anderes zubereiten. Ich entschied mich für Schweineherz. Dazu bereite ich frische Pasta zu. Und zwar Read more …
Post ansehen
➉ Nieren-Ragout in Rotwein-Sauce mit Girandole (Innereien)
Veröffentlicht von
Nudel, Heiss und Hos am 2018-04-04 03:10:55
Ein Nieren-Ragout. Für das ich zusätzlich noch braune Champignons und Zwiebeln verwende. Ich lasse das Ragout in Rotwein schmoren. Und erhalte auf diese Weise ein Rotwein-Sößchen. Als Beilage wähle ich Girandole. Das Ganze garniere ich mit gehackten Pinienkernen. Drucken Read more …
Post ansehen