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➀ Der will nicht nur spielen - Besuch beim "jungen wilden" Zaiyu Hasegawa (Jimbocho Den)

Veröffentlicht von NutriCulinary am 2015-02-25 16:49:29

Omotenashi, ist das japanischer Wort für Gastfreundschaft, für den tiefen Wunsch seine Gäste glücklich zu machen, und Omotenashi bildet die Basis von Zaiyu Hasegawas Küchenphilosophie. Dazu gehört für den Neuerer der klassischen japanischen Kaiseki-Küche eben auch Humor. Traditionelle Gerichte erfahren Neuerung, werden beherzt umgekrempelt, zum …

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