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Die neuesten Posts, getagt mit Kluggeschissen.

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➀ Das Feuer entfachen – Den Grill anzünden (Kluggeschissen)

Veröffentlicht von Project: BBQ am 2017-08-23 10:56:23

Vermutlich denkst du dir jetzt: Das ist ja wohl total albern, einen eigenen Artikel darüber zu verfassen, wie du deinen Grill anzünden kannst. Aber glaube mir: Ich habe schon vieles erlebt und es ist kaum zu glauben, was manchen Menschen veranstalten, um Glut zu entfachen. Vom einfachen Brennspiritus bis hin zum Laubbläser habe ich schon [] Der Beitr…

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➁ 15 Cuts vom Rind die du kennen solltest (Kluggeschissen)

Veröffentlicht von Project: BBQ am 2017-04-21 17:11:56

Ich behaupte jetzt einfach mal du liebst Steaks genau so wie ich! Aber kennst du wirklich den Unterschied zwischen einem Entrecote und einem Rib Eye? Oder weißt was genau sich hinter dem legendären New York Strip Loin verbirgt? Und vom Spidersteak hast du noch gar nicht gehört? An dieser Stelle möchte ich mit diesem Artikel ein [] Der Beitrag 15 Cu…

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➂ Handhabung und Prinzip (Kluggeschissen)

Veröffentlicht von Project: BBQ am 2016-12-15 08:17:46

In meinem heutigen Beitrag möchte ich dir gerne ein wenig von meinen Erfahrungen mit meinem Watersmoker erzählen und dir auch zeigen, wie dieses Wunderwerk der Technik funktioniert, ob du Wasser oder besser Sand verwendest und wie du ihn am besten anzündest und richtig befeuerst. Auch wenn der Smoker die gewünschten Temperaturen - so denn er diese…

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➃ Nützliche Helferlein – 6 Tools für deinen BBQ-Fuhrpark (Kluggeschissen)

Veröffentlicht von Project: BBQ am 2016-08-28 12:00:23

Es ist und bleibt ein Fakt, dass du weit mehr Kohle für Grillzubehör ausgeben wirst, als du es für den Grill an sich getan hast. Und glaub mir, der Markt für Grillzubehör ist riesig. Vor einiger Zeit habe ich dir bereits einmal meine unverzichtbaren Helfer am Grill vorgestellt. Neben diesen Basics, ohne die absolut gar nix [] Der Beitrag Nützlich…

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➄ 11 Tipps für das perfekte Steak (Kluggeschissen)

Veröffentlicht von Project: BBQ am 2016-07-31 10:00:54

Es geht nichts über ein wirklich gutes Steak vom Holzkohlerost!!! Damit das Steak zur wahren Gaumenfreude wird, gibt es aber einiges zu beachten. Mit den folgenden elf Tipps sollte aber nicht mehr allzu viel anbrennen. #1 Gutes Fleisch für gutes Steak Du hast es dir vermutlich schon fast gedacht, aber ich sage es dir auch [] Der Beitrag 11 Tipps für …

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➅ Barbecue Saucen in Nordamerika (Kluggeschissen)

Veröffentlicht von Project: BBQ am 2016-06-26 12:33:40

Jeder Region in der USA seine eigene Barbecue Sauce. Im Heimatland des Barbecues sind die Bräuche und Sitten hinsichtlich der Fleischzubereitung in Grill und Smoker stark regional geprägt. Memphis ist weltberühnt für seine Ribs und  aus Carolina kommt das berühmte Pulled Pork. In Texas hingegen kommt hauptsächlich Rindfleisch auf den Rost, hier …

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➆ Fünf Arten zu Grillen – Welcher Typ bist du (Kluggeschissen)

Veröffentlicht von Project: BBQ am 2016-05-22 12:31:31

Wir alle lieben es. Das Grillen von Fleisch und anderen Speisen unter freiem Himmel. Insbesondere das Beherrschen der Flamme weckt unwiderruflich immer wieder unsren Tatendrang, schon die Neandertaler haben den Vorteil des Feuers in Zusammenhang mit der Nahrungszubereitung erkannt. Gegrillt wird weltweit auf auf unterschiedlichste Art und Weise. Mit Ga…

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➇ Sechs Antworten auf Fragen zum Spargel, die ihr euch schon immer gestellt habt (Kluggeschissen)

Veröffentlicht von Project: BBQ am 2016-05-15 13:58:57

Frühjahrszeit ist Spargelzeit. Und auch frisch vom Grillrost - mit wunderbaren Röstaromen versehen - sind die weißen Gemüsestangen ein Genuss. Wie ihr Spargel auf dem Grill mit wenigen Handgriffen ganz einfach selber zubereitet, woran man frischen Spargel erkennt und was es sonst noch zu beachten gibt, das soll heute hier Thema sein. #1 Wann ist [] …

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➈ 6 goldene Regeln, um die Temperatur in eurem Holzkohlegrill zu kontrollieren (Kluggeschissen)

Veröffentlicht von Project: BBQ am 2016-04-24 14:46:49

Seit der frühen Steinzeit bereitet der Mensch seine Nahrung mit Hilfe des Feuers zu. Und auch heute noch übt die Zubereitung von Lebensmitteln über offener Flamme eine große Faszination auf uns aus. Gerade die Begeisterung, das Feuer und die Glut zu kontrollieren und einzigartige Speisen über glühenden Kohlen zuzubereiten ist mit der Entscheidungs…

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➉ Was ist eigentlich Dry Aged (Kluggeschissen)

Veröffentlicht von Project: BBQ am 2016-03-13 11:34:17

Die besten Steaks der Welt verbergen sich überraschenderweise nicht hinter der Auslage der Supermarkt-Fleischtheke, sondern hinter einer trocken-schwarzen Kruste mit schimmelig-weißem Flaum. Glaubt ihr mir nicht? Ist aber so. Die Rede ist hier vom sogenannten Dry Aged Steak, das heutzutage einem jeden Fleisch-Enthusiasten, Feinschmecker und Pitmaster …

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