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Die neuesten Posts, getagt mit Kurkuma.

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➀ INDISCH - VEGETARISCH (Kurkuma)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2018-06-07 03:07:00

Vegetarisch: ja! Indisch: nicht ganz authentisch - aber wunderbar aromatisch! Die Gewürz-Auberginen habe ich nachempfunden, der Zitronenreis ist nach Kerala-Art, selbst wenn ich auf Curry-Blätter verzichten musste: sie waren hier ganz einfach nirgends zu bekommen... Garam Masala ist wohl die wichtigste Gewürzmischung der nordindischen Küche. Wie bei…

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➁ Falscher Orangensaft (Kurkuma)

Veröffentlicht von Die Lorbeer Krone am 2018-04-20 18:05:00

Less is more... ist notgedrungen anfangs aber in der letzter Zeit auch bedacht eine Devise geworden, die sich bei mir auch auf meinen Lebensmittelkonsum ausgedehnt hat. Oder wie eine sehr schlanke Freundin meiner Mutter in der Mitte ihrer `70er meint: "Diäten und Mukibude...kannste vergessen, wenn es ums Abnehmen geht, ist FDH das einzige" - Friss‘ d…

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➂ NONYA KÜCHE (Kurkuma)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2018-01-11 01:39:00

Die Nonya-Küche ist eine Mischung aus chinesischen Zutaten mit malaiischen Gewürzen. Diese Verbindung entstand durch die Nonyas, malaiische Frauen, die sich mit chinesischen Händlern oder Lohnarbeitern, die sich im 19ten Jahrhundert entlang der Strasse von Malakka niedergelassen hatten, verheirateten. Durch diese Ehen entstand eine sinomalaiische Kul…

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➃ NONYA KÜCHE (Kurkuma)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2018-01-11 01:39:00

Die Nonya-Küche ist eine Mischung aus chinesischen Zutaten mit malaiischen Gewürzen. Diese Verbindung entstand durch die Nonyas, malaiische Frauen, die sich mit chinesischen Händlern oder Lohnarbeitern, die sich im 19ten Jahrhundert entlang der Strasse von Malakka niedergelassen hatten, verheirateten. Durch diese Ehen entstand eine sinomalaiische Kul…

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➄ KARELA THORAN (Kurkuma)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2017-07-21 05:48:00

Karela ist in Indien die Bezeichnung für Bittergurke, auch Bittermelone oder Bittergourd genannt. Nicht zu verwechseln mit Schwammkürbis (Luffa), der ähnlich jedoch grösser aussieht und in Asien ebenfalls als Gemüse genutzt wird. Bittergurken gibt es in vielen Sorten, die sich in Wuchsform, Reifezeit und Fruchtmerkmalen wie Grösse, Form, Farbe und…

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➅ KOCHEN IM BAMBUSROHR ... (Kurkuma)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2017-05-19 03:13:00

... ist in Asien eine weit verbreitete, traditionelle Garmethode für die Zubereitung verschiedener Gerichte und auch Reis. Hier eine Dokumentation! In meinem Garten wächst ziemlich viel Bambus! Die Segmente (botanisch: Internodien) werden so in Stücke gesägt, dass jeweils ein Ende offen, das andere durch den so genannten Knoten verschlossen bleibt. …

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➆ Turmeric Tea (Kurkuma)

Veröffentlicht von Küchenlatein am 2017-02-04 13:30:11

My doctor recommended to add some spices with anti-inflammatory properties to my food every day: Such as turmeric, pepper, cardamom or cinnamon. Nothing easier than that: medically prescribed golden milk, chocolate with 70 % cocoa content, but this should be consumed moderately. I prefer Heidi's Turmeric Tea which perfectly fits to this week's I♥CC th…

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➇ Turmeric Tea (Kurkuma)

Veröffentlicht von Küchenlatein am 2017-02-04 13:30:11

My doctor recommended to add some spices with anti-inflammatory properties to my food every day: Such as turmeric, pepper, cardamom or cinnamon. Nothing easier than that: medically prescribed golden milk, chocolate with 70 % cocoa content, but this should be consumed moderately. I prefer Heidi's Turmeric Tea which perfectly fits to this week's I♥CC th…

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➈ Kurkuma-Ingwer-Müsli mit getrockneten Pflaumen und Nüssen (Kurkuma)

Veröffentlicht von Kochwelt am 2016-10-30 15:42:02

Hallo meine Lieben, angeregt durch eine Unterhaltung die ich vor kurzem mit meinem Freund hatte, habe ich mir vor ein paar Tagen mal wieder ein neues Müsli gemacht. Wir sprachen über neue Rezeptideen und Themen welche ich hier auf dem Blog noch besprechen könnte. Irgendwann sagte ich sinngemäß so etwas wie: "Naja, aber eigentlich esse []…

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➉ HÄHNCHEN und KOKOSNUSS (Kurkuma)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2016-08-07 06:06:00

Bei «SAVEUR» einem kulinarischen Magazin aus den USA, habe ich den Newsletter abonniert, welcher bereits publizierte Rezepte vermittelt. «Ayam Jeruk» Grilled Chicken and Toasted Coconut Salad Als ich den Titel las, lief mir gleich das Wasser im Mund zusammen! Die indonesische Küche ist trotz der komplexen Mischung von Gewürzen und aromatischen Wur…

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