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Die neuesten Posts, getagt mit Marsala.

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➀ DILL-PESTO ZUM ZWEITEN (Marsala)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2017-06-18 05:33:00

Fast kommt es mir vor, wie bei Elisabeth Fülscher! In ihrem Kochbuch heisst es doch meistens oft: «Grundzubereitung nach Nr. XY, Sauce gemäss Nr. XY» usw. Kein Wunder, bei der Fülle ihrer Rezepte! Für einmal greife auch ich zu dieser Art der «Zusammenführung»: Peperoni-schälen -> siehe bitte hier, Dill-Pesto -> gemäss diesem Rez…

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➁ ZARTGEGART #5 (Marsala)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2016-08-11 03:00:00

Marsala ist ein sizilianischer Süsswein mit typischem Aroma. Seinen Namen hat er von der Hafenstadt Marsala, die an der Westküste Siziliens liegt. Gekeltert wird Marsala aus den Traubensorten «Carratto Bianco», «Damaschino», «Grillo» und «Inzolia». Der daraus entstandene Wein ist goldfarben (= Oro) bis bernsteinfarbig (= Ambra), ausgebaut wird…

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➂ Girandole in reduzierter Zwiebel-Portwein-Marsala-Sauce (Marsala)

Veröffentlicht von Nudel, Heiss und Hos am 2016-03-01 22:55:38

Da die Sauce vom gestrigen Braten sehr gut gelungen war, habe ich sie nochmals alleine ohne Fleisch für ein Pasta-Gericht zubereitet. Der Übersichtheit halber liste ich die Zubereitung hier nochmals auf. Die Sauce ist würzig und sehr schmackhaft. Als Pasta wähle Read more …

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➃ Schweinebraten mit Salzkartoffeln in reduzierter Zwiebel-Marsala-Portwein-Sauce (Marsala)

Veröffentlicht von Nudel, Heiss und Hos am 2016-03-01 00:30:50

Ich hatte seit langem wieder Portwein und Marsala gekauft, natürlich nicht zum Trinken, sondern zum Kochen. Ich habe einen Schweinebraten gebraten und mit den Alkoholika und einer Zwiebel eine feine Sauce zubereitet. Das Ganze ergibt eine sehr würzige, schmackhafte Sauce. Read more …

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➄ PUDDING ODER CAKE (Marsala)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2015-12-15 04:22:00

Für Spezialitäten anderer Länderküchen habe ich mich seit jeher interessiert. Herkunft, Zubereitung, Namensgebung und womöglich Geschichten dazu. Eier, Milch und Mehl, in etwas Fett gebacken, ergeben den in England berühmten «Yorkshire Pudding», ein fluffiges Gebäck als Beilage. Was ich als erstes darüber gelernt habe, war die Tatsache, dass …

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➅ PASTA AL TARTUFO (Marsala)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2015-04-11 04:04:00

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .EIN KURZ&GUT REZEPT*kommt ohne detaillierte Mengenangaben aus*. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Diese Trüffels…

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➆ ALLTAGSKÜCHE (Marsala)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2014-09-29 04:29:00

Eigentlichwollte ich einen neuen «TAG», eine neue Rubrik eröffnen: «ALLTAGSKÜCHE».Aber was bedeutet Alltagsküche schon? Für die einen ist es ein sehr schnell zubereitetes Gericht, andere verbinden dies mit einfachen(?) Zutaten.Dass Zutatenstets hochwertig sein mögen, das wünsche ich allen.Ein Filetsteak kann einfache, alltägliche Küche sein,…

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➇ Marsala-Balsamico-Hühnchen (Marsala)

Veröffentlicht von New Kitch On The Blog am 2012-01-20 09:03:00

Etwas zu suchen ist oft ein langwieriger und nervenaufreibender Prozess. Etwas zu finden dagegen ist meistens schön. Ein neues Rezept, Dinge, die man lange vermisst hat oder endlich wieder den Fahrradschlüssel, damit man noch einmal davor verschont bleibt mit einer Metallsäge in aller Öffentlichkeit sein eigenes Schloss zu knacken. Um das Finderglü…

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➈ Swinger Club (Marsala)

Veröffentlicht von Utecht schreibt am 2010-10-29 11:22:30

Eine weitere Folge der Reihe 'Warum ich blogge oder support your local scene' widmet sich heute aus gegebenem Anlass dem Swinger Club. Und einem Schlagzeuger, der nicht nur seines Namens wegen in meiner ganz privaten Rhythmusgruppenbestenliste ziemlich weit oben rangiert: Weiterlesen →…

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