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➀ Ostermenü (Menü)

Veröffentlicht von Kochfun am 2018-04-01 18:40:56

Unser Ostermenü 2018 für 11 Personen Vorspeise Kresse-schaumsuppe Zwischengang Lachsterrine Endlich ein Foto. Zum esten Mal habe ich die Terrine am 23.12.2012 zubereitet. Rezept der Terrine Ergänzt diese Mal mit einem Spargelespuma aus dem Easy-wip zum Rezept.. Spargelespuma Zutaten 500g grüner Spargel 1 Schalotte 50 ml Schlagsahne 1 Eigelb 1 TL Di…

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➁ Planlos (Menü)

Veröffentlicht von hundertachtziggrad am 2017-03-09 21:14:00

Im Januar fand in Freiburg an perfekter Stelle ein perfekt organisiertes Kochtreffen statt. Danke vorab schon mal an das hierfür verantwortliche, kongeniale Duo Eva und Christina . Und bei den berüchtigten " Gwex-Events " ist auch im Vorfeld klar, was gekocht werden soll. Das meiste zumindest. Und eingekauft ist auch. Ihr seht, wir haben ex…

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➂ Zum Dessert nackt auf dem Tisch tanzen... (Menü)

Veröffentlicht von hundertachtziggrad am 2018-02-12 18:55:00

Ausbildung, Ausbildung Ausbildung. Da sind sie konsequent meine Chefinnen. Was natürlich, zusammen mit der Tatsache, dass es weltweit keine klügere, attraktivere und *schmacht Vorgesetztinnen gibt, den Praktikantenplatz hier bei Hundertachtziggrad so unglaublich begehrt macht. Allerdings ist das alles auch nicht ohne. Seit meiner Beförderung werden …

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➃ Bratapfel-Bowle mit Brotpralinen (Menü)

Veröffentlicht von Jankes*Soulfood am 2017-12-04 08:00:00

Ihr Lieben, ich habe es gestern bereits verraten; in den nächsten Tagen wird es hier festlich und ich präsentiere euch mein Weihnachtsmenü 2017. Genau wie im letzten Jahr, war ich nicht alleine fleißig und freue mich, Teil einer sehr sympathischen Runde zu sein. Für euch im Einsatz waren Sweet Pie, Gaumenpoesie, Kleiner Kuriositätenladen, Irre Koc…

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➄ Soupe à l'oignon französische Zwiebelsuppe (Menü)

Veröffentlicht von Jankes*Soulfood am 2017-12-05 08:00:00

Ihr Lieben, unsere Weihnachtsmenü-Woche geht an Tag zwei mit 10 köstlichen und abwechslungsreichen Vorspeisen weiter. Im letzten Jahr gab es bei mir eine Apfel-Rotkohlsuppe und auch heute wartet wieder ein Süppchen auf euch. Entschieden habe ich mich für die französische Variante der Zwiebelsuppe, die soupe à l'oignon gratinée. Der Duft, der …

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➅ Kabeljau im Rösti mit Rote-Bete-Mousse (Menü)

Veröffentlicht von Jankes*Soulfood am 2017-12-06 08:00:00

Willkommen zu Tag drei unserer Weihnachtsmenü-Themenwoche, ihr Lieben. Heute steht der Zwischengang auf dem Plan und ich muss zugeben, er ist in diesem Jahr mein heimlicher Favorit. Ich wollte schon sehr lange eine Rote-Bete-Mousse ausprobieren und fand den Zwischengang mit Fisch geschmacklich ideal dazu. Ihr wisst, dass ich in einer Menüfolge gerne e…

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➆ Rinderfilet in Wirsing und Blätterteig (Menü)

Veröffentlicht von Jankes*Soulfood am 2017-12-07 08:00:00

Kinder, wie schnell die Zeit vergeht. Heute serviere ich euch tatsächlich schon den Hauptgang meines Weihnachtsmenüs 2017. Dieser stand als erstes fest, als ich anfing zu planen und ich freue mich, dass er genau so geworden ist, wie ich es mir vor einigen Wochen vorgestellt hatte. Ich wollte gerne ein gutes Stück Fleisch zubereiten, da ich das wirkli…

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➇ Hüftgold und Lametta als kostenloses PDF (Menü)

Veröffentlicht von Jankes*Soulfood am 2017-12-12 11:53:00

Ihr Lieben, ich bin neugierig, wie hat euch unsere Weihnachtsmenü-Woche "Hüftgold & Lametta" gefallen? Uns selbst hat sie riesengroßen Spaß gemacht und meine Nachkochliste ist mal wieder ein ganzes Stück länger geworden. Sollte ich mir aus all den schönen Ideen und köstlichen Gerichten ein komplett neues Menü zusammenstellen, wür…

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➈ Weihnachtsmenü – Hauptspeise: Selbstgemachte Mandel-Butter-Pasta mit Apfelragout und (Menü)

Veröffentlicht von Kochwelt am 2017-12-18 06:24:57

Hallo meine Lieben, so langsam kommen wir in die heiße Vorweihnachtsphase und anders als in den letzten Jahren bin ich richtig in Weihnachtsstimmung. Ich freue mich über Weihnachtslieder und schaue Weihnachtsfilme. Einen Weihnachtskranz gibt es zwar nicht, aber dafür ein bisschen Dekoration auf den Fensterbänken. Hach und das Beste ist, nur noch ein…

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➉ Weihnachtsmenü – Vorspeise: Grünkohlsalat mit gebackenen Kichererbsen und Kürbis (Menü)

Veröffentlicht von Kochwelt am 2017-12-12 17:20:20

Hallo meine Lieben, ich sitze gerade mit dem Rücken an der Heizung, nebenbei läuft eine Folge Doctor Who und draußen versinken wir im Schnee - ein Sonntag im tiefsten Winter und ich hoffe sehr, dass es morgen wieder weniger weiß da draußen ist, denn dann würde es mir das Autofahren doch um einiges leichter machen. Die kurze Fahrt heute alleine hat…

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