➀ Parmesan-Risotto mit Garnelen (Parmesan)
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Madame Cuisine am 2017-09-22 14:15:56
Kürzlich waren wir für ein Wochenende am Tegernsee. Von München aus ist es knapp eine Stunde Fahrt und schon ist man da. Wer kleine Kinder hat, der weiß jedoch, dass eine Stunde Autofahrt seeehr lang sein kann. Also, schmiere ich Brote, schnitze einen Apfel in mundgerechte Stücke und packe ein paar Gummibärchen für den Notfall [] Der Beitrag Parm…
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➁ SPINAT-GRATIN (Parmesan)
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Felix' fantastische Küche in Asien am 2017-09-10 03:25:00
Besuche in Bern - ob privat oder geschäftlich - endeten oft mit einem Essen im «Düdü», dem Restaurant «Du Théâtre». Damals war es das Theater-Restaurant, weder Lounge noch Club wie heute. Einfach ein Lokal, in dem man gut ass. Ich weiss nicht, ob der Spinat-Gratin damals - sprich: in den 1980-er Jahren - im «Düdü» legendär war. Für mich w…
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➂ Spaghetti carbonara (Parmesan)
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Nudel, Heiss und Hos am 2017-08-27 18:07:02
Dies sind dann doch eigentlich eher zwei Wochen der "Pasta" geworden, anstelle wie ich es letzte Woche angekündigt habe, eine Woche der "Pasta". Aber dieses Pasta-Gericht ist nun tatsächlich das letzte in dieser Reihe, bevor ich wieder etwas anderes zubereite. Read more …
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➃ Gemelli mit Zucchini-Speck-Pesto (Parmesan)
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Nudel, Heiss und Hos am 2017-08-24 17:00:49
Ein weiteres Pasta-Gericht, bei dem ich einfach ein wenig experimentiere und mit Zucchini ein Pesto zubereite. Für etwas mehr Geschmack gebe ich noch Schalotte und Knoblauch hinzu. Diese brate ich in Olivenöl an, um ihnen etwas Röstaromen zu geben. Ich Read more …
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➄ Testaroli mit Basilikum und Parmesan (Parmesan)
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lamiacucina am 2017-07-30 06:14:51
Mehl, Wasser Olivenöl, Basilikum und Parmesan: Viel mehr brauchts nicht, um glücklich zu werden. Claudio wars, der mich in facebook auf die Spur im Splendido Magazin führte. Die Aussicht auf ein glücklichmachendes, schnelles Nudelgericht aus der cucina povera war zu verlockend. Testaroli sind die Urahnen der pasta, Damit hat die Erfolgsgeschichte de…
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➅ Tagliatelle mit Champignon-Pesto (Parmesan)
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Nudel, Heiss und Hos am 2017-08-18 19:21:41
Dies ist auch ein sehr schmackhaftes Pasta-Gericht. Ich verwende Tagliatelle als Pasta. Und für das Pesto weiße Champignons. Dazu Schalotte. Und Knoblauch. Und natürlich frisch geriebener Parmesan und Olivenöl. Gewürzt wird das Pesto mit süßem Paprika-Pulver, Salz und Pfeffer. Und Read more …
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➆ Fettuccine aglio, olio e peperoncino (Parmesan)
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Nudel, Heiss und Hos am 2017-08-15 15:00:19
Dies ist eines der besten Pasta-Gerichte, die ich kenne. Neben einer guten Spaghetti carbonara. Dies ist ein Gericht für Gourmets, die gern scharf essen. Wenige, aber qualitativ hochwertige Produkte. Und das Gericht ist in 10 Minuten zubereitet. Ich hatte ein Read more …
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➇ NOCH EIN TRAUM (Parmesan)
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Felix' fantastische Küche in Asien am 2017-08-11 02:29:00
Ich habe davon geträumt. Ja, ich träume des Öfteren auch von Gerichten, die ich längst wieder einmal zubereiten könnte. Von Peperoni beispielsweise, Gemüsepaprika. Von grillgerösteten, geschälten Peperoni, die dadurch ein so unvergleichliches Aroma entfalten. Aber die Peperoni, von denen ich geträumt habe, sind Wirklichkeit: «Peperoni alla cal…
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➈ DILL-PESTO ZUM ZWEITEN (Parmesan)
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Felix' fantastische Küche in Asien am 2017-06-18 05:33:00
Fast kommt es mir vor, wie bei Elisabeth Fülscher! In ihrem Kochbuch heisst es doch meistens oft: «Grundzubereitung nach Nr. XY, Sauce gemäss Nr. XY» usw. Kein Wunder, bei der Fülle ihrer Rezepte! Für einmal greife auch ich zu dieser Art der «Zusammenführung»: Peperoni-schälen -> siehe bitte hier, Dill-Pesto -> gemäss diesem Rez…
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➉ SCHNELLE KÜCHE #5 (Parmesan)
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Felix' fantastische Küche in Asien am 2017-06-08 06:22:00
Oder auch: ohne grossen Aufwand. Die Rezepte die ich unter das Motto «schnelle Küche» stelle, sind stets mit wenig Aufwand und aus meistens vorrätigen Zutaten zubereitet. Weitere Rezepte dieser Art sind hier rechts in der Liste «TAGS» unter «SCHNELLE KÜCHE» zu finden. Heute machen wir mal einen schnellen Teller Pasta, ohne Sauce, ohne Sugo, abe…
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