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Die neuesten Posts, getagt mit Pinienkerne.

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➀ TAJINE (Pinienkerne)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2018-06-12 02:35:00

ist in der nordafrikanischen Küche nicht nur die Bezeichnung für den typischen, runden Tontopf mit Deckel, sondern auch für die Gerichte, die darin gegart werden. Je nachdem gilt auch die Schreibweise «Tagine». Das Garprinzip ist ebenso einfach wie einleuchtend: die Zutaten werden weitgehend im eigenen Saft geschmort, wobei aufsteigender Dampf unte…

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➁ ROTWEINundSPAGHETTI (Pinienkerne)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2018-04-25 10:21:00

Manchmal ist ein in Thailand gekaufter Rotwein nicht das, was man von Preis und Etikett eigentlich erwarten dürfte. Bei falschen Temperaturen transportiert, nicht richtig gelagert, oder ein Fusel in nette Flaschen gefüllt? Wer weiss... Vielfach kommt es einem Roulette-Spiel gleich: manchmal hat man Glück, manchmal ist der Wein nicht zu trinken - viel…

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➂ Tofu-Bolognese vegetarisch & vegan (Pinienkerne)

Veröffentlicht von Madame Cuisine am 2017-11-01 12:42:57

Bisher stand ich der veganen Küche ja eher immer etwas skeptisch gegenüber. Zwar mochte ich noch nie wirklich Fleisch oder Wurst und ernähre mich nun schon seit vielen Jahren vegetarisch, aber vegan?!? Ich LIEBE Käse! Kaffee ohne Milch? Hm, nicht wirklich. Und dann die Butter!! Was gibt es Besseres als eine Scheibe frisches Brot, dick [] Der Beitrag…

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➃ Auch, wenn schon alles gesagt ist... (Pinienkerne)

Veröffentlicht von Arthurs Tochter Kocht am 2017-02-10 02:00:16

...dann sicher noch nicht von allen! [Shortcut] Und was ist schon ein Foodblog ohne Rucolapesto? Genau. Gar nicht existent, quasi. Von daher musste ganz dringend ein Rucolapesto in den Blog! Zu Weihnachten 2016 habe ich viel Selbstgemachtes verschenkt. Ein Granola (das wird noch verbloggt), confierte Entenkeulen, selbstgemachten Tee aus Süßtagetes, Hi…

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➄ ROEMERKUECHE (Pinienkerne)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2017-01-10 02:16:00

Die Faszination für das alte Rom ist kaum verloren gegangen und durch Mythen und Sagen sowie Filmproduktionen in den letzten Jahrzehnten in unserem täglichen Leben ständig präsent. Schlemmen wie im alten Rom! Wer hat sich das nicht auch schon gewünscht?! Es muss ja nicht gleich gebratener PHENICOPTERO (Flamingo), SUMEN (Schweineeuter) oder GLIRES (…

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➅ Stroh und Heu Pasta mit Gorgonzola-Soße (Pinienkerne)

Veröffentlicht von Madame Cuisine am 2016-09-30 08:53:01

An manchen Tagen möchte ich mir die Decke am liebsten noch vor dem Aufstehen gleich zweimal über den Kopf ziehen. Heute zum Beispiel. Gestern Abend ist es spät geworden. Nicht spät spät, aber doch später als üblich und irgendwie scheinen Kinder gerade in den Nächten in denen man spät ins Bett kommt, besonders früh aufzuwachen. [] Der Beitrag S…

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➆ BLOGGER-FREUNDE (Pinienkerne)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2016-09-16 03:12:00

Einer meiner Blog-Leser ist Peter, er kommentiert hier ab und zu als «Basler Dybli». Nun ist das «Täubchen» von Basel nach Thailand geflogen und hat mir unter anderem eine Sellerieknolle mitgebracht, weil bekannt ist, dass es hier zwar Schnitt- jedoch keinen Knollensellerie gibt. Und dass ich Selleriesalat L-I-E-B-E! Das Rezept dazu habe ich bereit…

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➇ Gorgonzola-Honig-Orange-Risotto (Pinienkerne)

Veröffentlicht von Nudel, Heiss und Hos am 2016-03-28 18:00:00

Gorgonzola ist ein sehr feiner Käse. Er schmeckt zu oder auf dem Brot. Und man kann auch eine feine Pasta-Sauce zu Pasta  daraus zubereiten. Er eignet sich aber auch geschmolzen in Risotto. Und als Widerpart zu dem kräftigen Gorgonzola-Geschmack dienen Read more …

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➈ BRACIOLINE (Pinienkerne)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2016-02-18 02:07:00

Braciole, bracioline [italienisch] von brace = Glut In Norditalien: Koteletts oder auch Schnitzel von Kalb, Rind oder Schwein, die auf dem Grill (Glut) oder auch in der Pfanne gebraten werden. In Süditalien: Name für ein Gericht: mit einer Füllung aufgerollte, gebratene Schnitzelchen, wobei mir dafür die Bezeichnung Involtini eigentlich geläufiger…

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➉ Chioggia Rote Bete Carpaccio (Pinienkerne)

Veröffentlicht von Elle Republic am 2016-01-22 00:00:21

Was für ein toller Rezeptname: Chioggia Rote Bete Carpaccio. Da muss man doch sofort an Italien denken. Tonda di Chioggia ist eine alte, italienische Rote Bete Sorte, die man meist nur auf dem Markt bekommt. Sie hat ein mildes Aroma und passt roh sehr gut zu Salaten. Das Besondere ist natürlich das Ringelmuster, das die [] Der Beitrag Chioggia Rote Be…

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