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Die neuesten Posts, getagt mit Restaurantkritik.

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➀ Robert Stolz ist zurück: eat. share. live – der erste Abend am exklusiven Chefs Tabl (Restaurantkritik)

Veröffentlicht von NutriCulinary am 2018-10-26 10:25:57

Robert Stolz gehört immer schon zu den stilleren Stars der nordischen Küche, im gleichnamigen Restaurant in Plön kochte der Vordenker und Pionier der Nordic Cuisine bereits radikal regional, als das noch nicht Mode war. Stolz ist auch ein brillanter Netzwerker, in der Küche des Sternekochs trafen sich schon vor Jahren Leute wie die Noma-Crew oder...…

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➁ Ein Abend bei Tim Raue – vier Highlights (Restaurantkritik)

Veröffentlicht von NutriCulinary am 2018-10-21 15:03:37

Wenn die Schwiegermutter sich zum, sagen wir mal, sechzigsten Geburtstag, ein Dinner im Restaurant Tim Raue in Berlin wünscht - wer wäre ich, ihr diesen Wunsch nicht völlig selbstlos zu erfüllen. Uns so erlebten wir gestern einen genussvollen Abend, mit dem großartigen Team des Meisters und Tim Raue zeigte, dass er es nicht nur meisterlich... mehr…

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➂ Ein Wochenende in Antwerpen (Restaurantkritik)

Veröffentlicht von NutriCulinary am 2018-09-23 13:23:24

Antwerpen, dachte ich unlängst (und es war eher ein Gefühl), ist irgendwie ähnlich unterschätzt, wie Lissabon noch vor ein paar Jahren, gerade auch kulinarisch. Die Drei-Stern-Restaurantlegende The Jane fällt einem ein, der Reichtum belgischer Biere, Pommes Frites...ein Wochend-Trip sollte dem Gefühl ein paar Fakten hinzufügen. Gleich vorweg: Ant…

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➃ ein Abend in Jens Rittmeyers N°4, Navigare NSB Hotel, Buxtehude (Restaurantkritik)

Veröffentlicht von NutriCulinary am 2018-03-27 07:13:44

Mal raus kurz, ein Wochenende in der Hansestadt Buxtehude. Die Familie kichert ein bißchen, ob unserer Pläne: Buxtehude, aha, hihi, na dann. Wir kennen Buxtehude noch garnicht, freuen uns aufs Alte Land - und auf die Küche von Jens Rittmeyer, der zuletzt auf Sylt, ab 2011 durchgehend einen Michelin-Stern hielt und jetzt in den beiden... mehr…

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➄ Restaurant Lakeside im The Fontenay – Blick in die neue Küche und drei erste Teller (Restaurantkritik)

Veröffentlicht von NutriCulinary am 2018-03-28 09:21:06

Die professionelle Restaurantkritik hält sich bei Neueröffnungen freundliche 100 Tage zurück, das ist so fair wie manchmal echt schwierig, denn andererseits möchte man ja so früh wie möglich, berichten, informieren und einordnen. Das Folgende mag drum rein informeller Natur, und so wertungsfrei wie möglich zu sehen sein. Einen ersten Rundgang dur…

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➅ Restaurant Lakeside im The Fontenay – Blick in die neue Küche und drei erste Teller (Restaurantkritik)

Veröffentlicht von NutriCulinary am 2018-03-28 09:21:06

Die professionelle Restaurantkritik hält sich bei Neueröffnungen freundliche 100 Tage zurück, das ist so fair wie manchmal echt schwierig, denn andererseits möchte man ja so früh wie möglich, berichten, informieren und einordnen. Das Folgende mag drum rein informeller Natur, und so wertungsfrei wie möglich zu sehen sein. Einen ersten Rundgang dur…

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➆ ein Abend in Jens Rittmeyers N°4, Navigare NSB Hotel, Buxtehude (Restaurantkritik)

Veröffentlicht von NutriCulinary am 2018-03-27 07:13:44

Mal raus kurz, ein Wochenende in der Hansestadt Buxtehude. Die Familie kichert ein bißchen, ob unserer Pläne: Buxtehude, aha, hihi, na dann. Wir kennen Buxtehude noch garnicht, freuen uns aufs Alte Land - und auf die Küche von Jens Rittmeyer, der zuletzt auf Sylt, ab 2011 durchgehend einen Michelin-Stern hielt und jetzt in den beiden... mehr…

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➇ Austern mit Sauerkraut – Auswärtsspiel mit Johannes King (Restaurantkritik)

Veröffentlicht von NutriCulinary am 2018-03-12 14:10:23

Auswärtsspiel für Zwei-Sternekoch Johannes King (Söl’ring Hof, Sylt): beim Valencia Culinary Meeting kochte King, auf Einladung von Bernd Knöller, in dessen Restaurante Riff (siehe Teil 1) und vor ausverkauftem Haus - ein Menü für die so aufgeschlossenen wie neugierigen Valencianern. Knöller und King sind Freunde, kennen sich noch aus gemeinsam…

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➈ Avantgarde, Baby Ein Menü mit Albert Adrià, Luís Valls Rozalén – und ein paar echt g (Restaurantkritik)

Veröffentlicht von NutriCulinary am 2018-03-07 07:34:12

Das Gastspiel von Albert Adría im Restaurant El Poblet von Dreisternekoch Quique Dacosta ist komplett ausverkauft. Der Meister selbst weilt und wirkt in Denia, seit 2014 ist der junge Luís Valls Rozalén Chefkoch im EL Poblet - und der hat sich anlässlich des Valencia Culinary Meeting nicht nur einen prominenten Gast sondern auch einen Bruder... mehr…

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➉ Lesser Panda Ramen Pop Up @ Krögers Kleine Schwester (Restaurantkritik)

Veröffentlicht von NutriCulinary am 2018-03-06 08:18:59

Er hat bei Sternekoch Wahabi Nouri(*) gelernt, hat bei Kevin Fehling (***) und Juan Amador (**) gearbeitet - und jetzt mit Partnern eine Pop Up Ramen Bar in Altona eröffnet - seit diesem Wochenendeservieren Koch Florian Ridder und ein engagiertes junges Team immer Abends im Restaurant-Bistro Krögers kleine Schwester - dampfende japanische Ramen-Nudels…

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