➀ Wirsing-Rouladen mit Basmati-Reis in Riesling-Sauce (Rießling)
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Nudel, Heiss und Hos am 2018-10-17 15:39:35
Eigentlich sind das keine schöne, runde Wirsing-Rouladen. Sondern eher gefüllte Wirsing-Blätter, da sie doch ein wenig ungewöhnlich gefüllt sind. Die Füllung erstelle ich aus Hähnchenbrustfilet, Zwiebel, Knoblauchzehen und Lauchzwiebel. Für die Bindung verwende ich Semmelbrösel und Eier. Und würze sie Weiterlesen ...…
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➁ Seelachs-Filets in Parmesankruste mit Basmati-Reis (Rießling)
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Nudel, Heiss und Hos am 2018-10-09 16:14:02
Ich bereite Fisch zu. Den Filets verpasse ich eine Parmesan-Kruste, indem ich sie mit Mehl, dann Ei und schließlich einer Mischung aus Semmelbröseln und geriebenem Parmesan paniere. Ich brate sie in Butter an. Die Röststoffe der Panade lösche ich mit Weiterlesen ...…
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➂ Tortellini mit Chinakohl-Riesling-Sauce (Rießling)
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Nudel, Heiss und Hos am 2018-10-08 14:41:51
Dies ist das sechste und letzte Rezept in der Aktion meiner Riesling-Woche. Und somit beende ich hiermit die Aktion meiner Riesling-Woche, alle Rieslinglagen sind verkostet und jeweils in einem Gericht verwendet. Nach der vielen Pasta sollte jetzt wieder einmal ein Weiterlesen ...…
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➃ Spaghetti mit Feldsalat-Riesling-Pesto (Rießling)
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Nudel, Heiss und Hos am 2018-10-07 15:27:45
Dies ist das fünfte Rezept in der Aktion meiner Riesling-Woche. Ich bereite dieses Mal ein Gemüse-Riesling-Pesto zu. Dazu verwende ich als Gemüse Feldsalat und als Riesling den Riesling "Königsschild". Da ich den Salat natürlich nicht gare, sondern roh mit dem Weiterlesen ...…
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➄ Gefüllte Zucchini (Rießling)
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Nudel, Heiss und Hos am 2018-08-10 15:56:36
So, wie ich vor einigen Tagen gefüllte Auberginen zubereitet habe, bereite ich heute gefüllte Zucchini zu. Man kann Zucchinis vegan zubereiten. Indem man einfach nur gekochten Reis für die Füllung verwendet. Und ihn z.B. mit gedünsteten Schalotten und Knoblauch verfeinert. Weiterlesen ...…
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➅ Chicorée im Speckmantel in Riesling-Sauce mit Basmati-Reis (Rießling)
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Nudel, Heiss und Hos am 2018-07-31 21:57:19
Ein sehr leckeres Gericht. Einfach. Aber doch mit vielen guten Zutaten. Und eben sehr lecker. Schön geeignet als relativ leichtes, frisches Sommer-Gericht bei diesen sehr heißen Temperaturen. Ich würze den Chicorée nur leicht mit Salz, dann wickle ich in ihn Weiterlesen ...…
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