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Die neuesten Posts, getagt mit Rund ums Rind.

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➀ 15 Cuts vom Rind die du kennen solltest (Rund ums Rind)

Veröffentlicht von Project: BBQ am 2017-04-21 17:11:56

Ich behaupte jetzt einfach mal du liebst Steaks genau so wie ich! Aber kennst du wirklich den Unterschied zwischen einem Entrecote und einem Rib Eye? Oder weißt was genau sich hinter dem legendären New York Strip Loin verbirgt? Und vom Spidersteak hast du noch gar nicht gehört? An dieser Stelle möchte ich mit diesem Artikel ein [] Der Beitrag 15 Cu…

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➁ Beef Short Ribs vom US Black Angus (Rund ums Rind)

Veröffentlicht von Project: BBQ am 2017-03-12 17:54:14

Schon lange standen Beef Ribs auf meiner To-Grill-Liste, jetzt habe ich sie mir einfach einmal bestellt. Anfang März. Das stürmische Wetter der letzten Tage hat sich beruhigt und der von den Temperaturen her erste Frühlingstag des Jahres kündigt sich an. Zeit also für den ersten Longjob des Jahres. Und ich war tierisch gespannt auf die gigantische…

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➂ Geräuchertes ungarisches Gulasch aus dem Feuertopf (Rund ums Rind)

Veröffentlicht von Project: BBQ am 2017-02-07 12:00:04

Es gibt einen Klassiker in der Küche, den ich selbst warum auch immer vor ein oder zwei Jahren das erste Mal gemacht habe: Gulasch! Dabei ist ein gutes Gulasch wirklich kein Hexenwerk. Nach meinem ersten Ausflug in die Welt des Dutch Oven* mit meinem Sauerbraten schrie der Klassiker aus der Puszta-Hütte nun förmlich danach, im [] Der Beitrag Geräuch…

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➃ Sauerbraten aus dem Dutch Oven mit Super Semmelknödeln (Rund ums Rind)

Veröffentlicht von Project: BBQ am 2016-12-26 18:54:40

Zugegebenermaßen ist dieser Artikel etwas ganz Besonderes für mich und mir eine Herzensangelegenheit. Bevor meine Mutter Anfang diesen Jahres nach schwerer Krankheit von uns ging, erfreute sie uns all die Jahre zuvor stets mit ihrem wunderbar duftenden und fantastisch schmeckendem Sauerbraten. Umso mehr bedeutete es mir, diese Tradition fortzusetzen. …

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➄ Holy Trinity Part III – Beef Brisket (Rund ums Rind)

Veröffentlicht von Project: BBQ am 2016-09-11 12:00:16

Meine Damen und Herren: Es ist geschafft. Zwei Monate nach Anschaffung meines Smokers ist nun die heilige Dreifaltigkeit des klassichen, nordamerikanischen Barbecues abgefrühstückt: BBQ Ribs, Pulled Pork und last but not least: Das Beef Brisket. Meinen - ich nenne es mal Erfahrungsbericht - zu letzterem präsentiere ich euch heute hier. Es begab sich …

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➅ 11 Tipps für das perfekte Steak (Rund ums Rind)

Veröffentlicht von Project: BBQ am 2016-07-31 10:00:54

Es geht nichts über ein wirklich gutes Steak vom Holzkohlerost!!! Damit das Steak zur wahren Gaumenfreude wird, gibt es aber einiges zu beachten. Mit den folgenden elf Tipps sollte aber nicht mehr allzu viel anbrennen. #1 Gutes Fleisch für gutes Steak Du hast es dir vermutlich schon fast gedacht, aber ich sage es dir auch [] Der Beitrag 11 Tipps für …

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➆ Caveman Steak – T-Bone a la Höhlenmensch – Grillen ohne Grill (Rund ums Rind)

Veröffentlicht von Project: BBQ am 2016-06-19 09:21:50

Wer hat eigentlich behauptet, dass man zum Grillen einen Grill benötigt?? Ein saftiges Steak, dazu eine leckere Kartoffel und vielleicht noch etwas Paprika und eine Zwiebel. Dafür benötigt ihr weder Grill noch Grillrost. Wie das geht? Das  lest ihr heute hier Was ist ein Caveman Steak? Als ich vor einigen Tagen wieder bei einem Streifzug nach neue…

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➇ Dry Aged Tomahawk Steak (Rund ums Rind)

Veröffentlicht von Project: BBQ am 2016-03-06 14:48:44

Endlich. Mein erstes Dry Aged Tomahawk Steak. Jetzt erst einmal tief durchatmen und zur Beruhigung ein Bier aufmachen. Nachdem ich meinen Blog ja erst vor einem guten halben Jahr gestartet habe, ist die Liste meiner Todos natürlich noch groß. Ein Stück in guter alter Dry-Aged-Reifung stand schon länger auf meiner Liste. Da die Metro das [] Der Beitr…

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