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➀ Brot – Das Magazin … die erste Ausgabe ist da (Sonstiges)

Veröffentlicht von Brotbackliebeundmehr am 2017-10-23 14:15:19

Ich freue mich sehr. das erste Heft „Brot' ist da! Es wurde ja auch wirklich mal Zeit, dass es zum Thema Brotbacken eine eigene Zeitschrift gibt wo es doch so viel zu diesem Thema zu sagen und zu schreiben gibt und die Hobbybäcker, die tagtäglich in ihrer Küche stehen und ihre Brote und Brötchen selber []…

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➁ Malzkochstück Aromastück (Sonstiges)

Veröffentlicht von Brotbackliebeundmehr am 2017-08-13 09:30:20

♥♥♥ ♥♥♥ Das Malzkochstück, auch Aromastück genannt, ist ein dicker Brei, der aus Roggenmehl, aktivem Backmalz und Wasser selbst hergestellt werden kann. Es verbessert den Geschmack, die Frischhaltung und die Krustenbildung beim Brot. Ein Malzstück kann man sich selbst herstellen. Dazu wird Roggenmehl (das kann 1150, 1370 oder auch Vollkor…

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➂ Die Landschaft (Sonstiges)

Veröffentlicht von Weingut Steffens-Keß am 2017-05-02 20:20:15

Der Winzer war mal wieder unterwegs um ferne Weinländer zu besuchen.  Die Reise ging nach Italien ins Piemont. Genauer gesagt in die Region Langhe mit seinen berühmten Baroloweinen. Eine sehr reizvolle  Hügellandschaft. Bei schönem Wetter sind die Ligurischen Alpen am Horizont zu sehen.    Auf jedem Weinhügelchen ein Dörfchen mit einer Burganl…

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➃ BROTBACKKURS für ANFÄNGER im Raum Heidelberg (Sonstiges)

Veröffentlicht von Brotbackliebeundmehr am 2017-04-29 14:20:19

Speziell für Anfänger und alle, die noch nicht lange ihr eigenes Brot backen, für alle die verschiedene Techniken und das Know-how für ein gutes, naturbelassenes Brot lernen möchten, bieten wir einen Brotbackkurs an. Wir werden Hefebrote, Sauerteigbrote und Brote mit Lievito Madre backen und euch zeigen, mit welchen Techniken ihr ein Brot backen k…

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➄ Feuerteufelchen (Sonstiges)

Veröffentlicht von Weingut Steffens-Keß am 2017-04-09 17:01:13

Man glaubt ja gar nicht, wie leichtsinnig manche ein Feuerchen im Weinberg machen. Durch die extreme Trockenheit kann das richtig ins Auge gehen. Vor zehn Tagen gab es vormittags einen Flächenbrand eine Moselschleife weiter, mittags brannte auf der Ortseite von Reil Buschland. Einen Tag später wurde an der Untermosel sogar ein Löschhubschrauber einge…

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➅ Berufswettbewerb (Sonstiges)

Veröffentlicht von Weingut Steffens-Keß am 2017-02-17 19:45:12

Berufswettbewerb der Deutschen Landjugend und ich habe mitgemacht. Nein, nicht als Berufsjugendlicher, sondern als Jurymitglied. In diesem Wettbewerb sollen die besten Azubis ihrer Zunft ermittelt werden. Diese Wettbewerbe gibt es in vielen Berufen. In jungen Jahren habe ich auch daran teilgenommen und es sogar bis zum Bundessieger in der Sparte Weinbau…

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➆ Männerwanderung (Sonstiges)

Veröffentlicht von Weingut Steffens-Keß am 2017-02-13 20:26:17

Warm angezogen starteten wir vergangenes Wochenende zur alljährlichen Männer-, bzw. Winterwanderung an die Untermosel. Der Moselsteig zwischen Treis-Karden und Hatzenport sollte erwandert werden. Wie immer, wenn ein Wanderstart in Treis-Karden ist, wurde ein kurzer Blick in die Stiftskirche St. Castor geworfen, die nahe des Bahnhofes am Wanderweg lieg…

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➇ Ich war live dabei (Sonstiges)

Veröffentlicht von Weingut Steffens-Keß am 2017-01-22 14:31:40

Auf der Mosel schwimmen mittlerweile Eisschollen und ließen mich an den Eisgang von 1997 erinnern. Es war für uns als Moselanrainer angsteinflößend, als die Eismassen moselabwärts trieben. Im Video ist ab min. 8.50 zu sehen, warum es angsteinflößend war. Danke an Peter Friesenhahn, der den Eisgang damals filmisch dokumentiert hat.…

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➈ Kleckerkram (Sonstiges)

Veröffentlicht von Weingut Steffens-Keß am 2017-01-15 15:11:59

Der Winter hat uns in den letzten Tagen wetterbedingt zum Innendienst im Weingut vergattert und der ganze Kleckerkram konnte im Weingut erledigt werden. Ich schrieb vor einigen Tagen darüber. So wurde auch die Werkstatt aufgeräumt - wurde auch langsam Zeit - und nebenbei bekam der Azubi eine Lehrlingsunterweisung: Gebrauch des Winkelschleifers und ans…

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➉ Wünsche zum Jahresende 2016 und Neuanfang 2017 (Sonstiges)

Veröffentlicht von Brotbackliebeundmehr am 2016-12-31 13:12:00

♥♥♥ ♥♥♥ Ihr Lieben, für mich und viele andere Menschen geht ein ereignisreiches und nicht immer schönes Jahr zu Ende. Es ist viel passiert in diesem Jahr, sowohl in Deutschland, wie auch in der ganzen Welt! Ich wünsche mir, dass die Menschen hier in Deutschland und in der Welt wieder friedlicher miteinander leben und respektvoller mitein…

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