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Die neuesten Posts, getagt mit Suppen.

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➀ Biskuitschöberl (Suppen)

Veröffentlicht von Historisch Kochen am 2016-07-14 10:49:37

Bei den Biskuit-Schöberln handelt es sich um eine klassische Suppeneinlage, die besonders im Süden des deutschsprachigen Raumes (Österreich, Tirol) verbreitet sind. Biskuitschöberln 2 Eier 2 EL Mehl 1 Prise Salz 1 Prise Muskat Das Eigelb mit dem Mehl und den Gewürzen glatt verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.…

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➁ Milzschnitten (Suppen)

Veröffentlicht von Historisch Kochen am 2016-07-14 10:56:26

Bei den Milzschnitten handelt es sich um eine klassische kräftige Suppeneinlage. Üblich sind sie besonders in Österreich. Milzschnitten 70 g Kalbsmilz 1 Ei 1 EL Butter 1 kleine Schalotte Petersilie Salz Pfeffer Knoblauchzehe Weißbrotscheiben Öl Die Zwiebeln werden zusammen mit der Petersilie fein gewiegt und in Butter angedünstet. Die Milz wird ge…

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➂ Böhmische Biersuppe (Suppen)

Veröffentlicht von Barbaras Spielwiese am 2016-07-10 14:53:00

Als ich den leckeren tschechisch inspirierten Streuselkuchen mit Mohn und Smetana veröffentlicht habe, lief zeitgleich das erste Spiel der EM mit tschechischer Beteiligung. Nach zwei weiteren Spielen war dann Schluss und ich hatte wieder eine Menge anderes um die Ohren, so dass ich nicht dazu kam, ein weiteres tschechisches Rezept auszuprobieren. Heute…

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➃ Die Salzwiese auf dem Teller (Suppen)

Veröffentlicht von Steffen Sinzinger am 2016-06-19 09:00:12

Für die Hintergrundreportage "Ein Tag am Meer" habe ich von Euch ein fantastisches Feedback erhalten. Für mich war dieser Tag hinter den Kulissen eine wahre Freude. Nur zu gerne schaue ich bei den Kollegen in die Töpfe, um zu sehen, welche Kniffs diese Protagonisten einsetzen. Der Beitrag Die Salzwiese auf dem Teller erschien zuerst auf Berliner Spei…

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➄ spargel gazpacho (Suppen)

Veröffentlicht von Bären Hunger am 2016-06-17 02:30:00

für 4 Portionen 300gr Grüner Spargel 1 Gurke 1 Birne 1/2 Avocado 2 Stangen Staudensellerie 1 Stange Lauch 2 Knoblauchzehen 2EL Limettensaft 1EL Ahornsirup 3EL Olivenöl Salz, Pfeffer 1 Scheibe Ciabatta Garnieren Spargelspitzen Schinkenspeck Chili Die Ciabatta Scheibe in lauwarmen Wasser einweichen. Die Gurke, die Birne sowie die Avocado schälen und i…

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➅ Zucchini-Rosmarin-Suppe dazu Grissinisteg an Schwarzwälder Schinken (Suppen)

Veröffentlicht von Herzensköchin am 2016-06-14 21:25:31

Momentan koche ich viele entwickelte Rezepte nochmal  um sie euch hier vorzuführen. Bei den ersten Kochdurchgängen war es Winter und draußen dunkel oder wir hatten die Gerichte abends mit Gästen. Diese Woche war die Zucchini-Creme-Suppe mit dem Grissini-Steg dran.Ich finde bei so nasskalten Sommertagen ein ideales Süppchen. Es geht super schnell u…

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➆ Spargelcremesuppe (Suppen)

Veröffentlicht von lamiacucina am 2016-05-31 06:00:28

Meine einfache Spargelsuppe wird es unter all den „weltbesten' Spargelsuppen im Netz schwer haben.  Das braucht mich aber nicht zu kümmern, denn die Suppe ist Favorit im eigenen Hause. Eine leichte Suppe ohne Kartoffeln, Mehl und Rahm. Ein kleiner, und dennoch grosser Unterschied. Gebunden ist die Suppe mit wenig Reis. Ein Trick von Lucas Rosenb…

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➇ Broccolicremesuppe (Suppen)

Veröffentlicht von Barbaras Spielwiese am 2016-05-18 06:00:00

Bei der Kälte die letzten Tage tut Suppe einfach gut. Neben der italienischen grünen Spargelsuppe von letzter Woche habe ich hier noch ein Rezept, das man eigentlich immer machen kann, wenn man Broccoli eingefroren hat. Broccoli hält sich ja nicht so besonders lange, daher kam ich auf die Idee, ihn grob zerkleinert einzufrieren. Normalerweise packe i…

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➈ Grüne Spargelsuppe (Suppen)

Veröffentlicht von Barbaras Spielwiese am 2016-05-13 06:30:00

Da es wieder kalt wird (die Eisheiligen sind da!), gibt es heute ein Süppchen, das ich mir gestern Abend gekocht habe. Ich hatte im Gemüsefach noch grünen Spargel, der dort schon ein paar Tage lagerte und ja doch besser schmeckt, wenn er frisch ist... Da ich fror und ich eine Kleinigkeit essen wollte, schien mir eine Suppe passend. Fündig wurde ich …

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➉ Karotten Kokos Suppe (Suppen)

Veröffentlicht von Bären Hunger am 2016-05-12 02:30:00

für 3 Portionen 500gr Karotten Ingwer, Lauch, Knoblauch Curry, Salz, Pfeffer ca 500ml Gemüsebrühe 250ml Kokosmilch Koriander zum Bestreuen Das Gemüse schälen, putzen, klein schneiden und mit Curry in etwas Olivenöl andünsten. Mit der Gemüsebrühe und die Kokosmilch zugießen und für ca 20min köcheln lassen. Die Suppe pürieren und mit Salz und…

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