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Die neuesten Posts, getagt mit Thermomix TM5.

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➀ Französisches Landbrot (Thermomix TM5)

Veröffentlicht von Brotbackliebeundmehr am 2018-01-09 13:01:31

♥♥♥ ♥♥♥ Es gibt einige Mehlsorten, die man als Hobbybäcker unbedingt aus Frankreich...…

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➁ Kernige Hirse-Karottenkruste (Thermomix TM5)

Veröffentlicht von Brotbackliebeundmehr am 2017-12-16 19:27:27

♥♥♥ ♥♥♥ Dieses Brot enthält ein Brühstück aus Karotten, Apfel, Hirse, Haferflocken,...…

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➂ Mandel-Orangen-Spritzgebäck mit Schoko-Guss (Thermomix TM5)

Veröffentlicht von Brotbackliebeundmehr am 2017-12-10 13:48:25

♥♥♥ ♥♥♥ Spritzgebäck gibt es bei uns jedes Jahr! Jedoch immer mal wieder...…

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➃ Roggenbrot mit Röstaroma (Thermomix TM5)

Veröffentlicht von Brotbackliebeundmehr am 2017-12-02 21:12:20

♥♥♥ ♥♥♥ Ich bin nach mehreren Versuchen mit geröstetem Altbrot ein richtiger...…

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➄ Vollmilch-Schoko-Cashew-Creme (Thermomix TM5)

Veröffentlicht von Brotbackliebeundmehr am 2017-11-06 12:43:10

♥♥♥ ♥♥♥ Wie bei vielem in meiner Küche liebe ich die Abwechslung auch bei Schokoladen-Aufstrichen. Bei diesem habe ich Cashew-Nüsse genommen, die ich dieses mal nicht so fein gemahlen habe, wie üblich, sondern ein wenig stückig gelassen habe. Für die Betonung des nussigen Geschmackes und eine schöne cremig Konsistenz ist Haselnussöl m…

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➅ Canihua-Chia-Kruste (Thermomix TM5)

Veröffentlicht von Brotbackliebeundmehr am 2017-11-01 09:21:29

♥♥♥ ♥♥♥ Ich nehme mir immer besondere Zutaten zum Brotbacken mit, die mir so über den Weg laufen, um damit neue Rezepte zu entwickeln. Meine Neuentdeckung ist Canihua. Es handelt sich dabei um sogenanntes Pseudogetreide, ähnlich wie Amaranth oder Quinoa. Canihua gilt als sehr gesund mit einem hohen Anteil an Eisen, Zink, Folsäure und Ball…

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➆ Elsässer Weckle (Thermomix TM5)

Veröffentlicht von Brotbackliebeundmehr am 2017-10-22 08:12:19

♥♥♥ ♥♥♥ Ich habe vor einigen Wochen meine erste Lieferung von bongu bekommen. Dieses Elsässer Brötchenmehl war unter anderem dabei.  Außerdem ein kleines Tütchen mit einem weißen Pulver, dass sich EVA nennt ein getrockneter und gemahlener Lievito Madre! Aber nicht irgendeiner, sondern ein ganz besonderer. Es gibt weltweit eine Handvoll…

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➇ Reines Vollkornbrot mit Purpurweizen (Thermomix TM5)

Veröffentlicht von Brotbackliebeundmehr am 2017-10-06 18:43:33

♥♥♥ ♥♥♥ Ich habe lange rumgetüftelt, um ein wirklich gutes, schön fluffiges Vollkornbrot hinzubekommen. Bei einem Besuch vor einige Zeit bei dem großartigen Bäckermeister Pablo Puluke Giet, der sich ganz und gar dem Vollkornbacken widmet und unglaublich gute Vollkornbrote bäckt, bekam ich dann noch den entscheidenden Tipp. Es hat dann …

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➈ Rustikale Brötchen mit Altbrot und Übernachtgare (Thermomix TM5)

Veröffentlicht von Brotbackliebeundmehr am 2017-10-01 14:16:59

♥♥♥ ♥♥♥ Meine Familie mag ja am liebsten helle Brötchen! Ab und an muss ich mich aber mal durchsetzen und ein wenig rustikalere Brötchen mache, weil ich die nämlich auch sehr gerne mag! Da ich noch ziemlich viel geröstetes Altbrot übrig hatte, habe ich ein Quellstück damit gemacht. Das gibt den Brötchen nachher eine rustikale []…

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➉ Mein Alpenroggen (Thermomix TM5)

Veröffentlicht von Brotbackliebeundmehr am 2017-09-25 19:08:06

♥♥♥ ♥♥♥ Ich habe ja schon lange mit dem Alpenroggenmehl von bongu geliebäugelt, da in allen Brotbackgruppen bei facebook immer wieder die Rede davon ist und anscheinend jeder, der damit gebacken hat, begeistert ist! Jetzt verstehe ich auch warum! Ich habe nämlich endlich meine erste Lieferung von bongu erhalten und natürlich ist auch das …

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