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Die neuesten Posts, getagt mit Wein & Küche.

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➀ Grünkohl, Dashi, Cuatro Palmas – mein Wettbewerbsbeitrag zur Sherryweek 2017 (Wein & Küche)

Veröffentlicht von NutriCulinary am 2017-11-08 08:23:33

Weltweit feiern Sherry-Fans in diesen Tagen die Sherryweek (06.-12.11.) mit mehr als 2000 Veranstaltungen in 27 Ländern - und einem Kochwettbewerb, für den sich über hundert FoodbloggerInnen aus zehn verschiedenen Ländern beworben hatten. Ich bin einer von letztendlich 20 auserwählten Teilnehmern. Wuaaah! Die Challenge Es gilt, rund um heimische, r…

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➁ drei Tage und sechs Restaurants (Wein & Küche)

Veröffentlicht von NutriCulinary am 2017-10-27 13:51:44

Man hätte ja auch mal anrufen können, ganz altmodisch reservieren. Doch ich bin beruflich in Berlin, da muss die Abendplanung erst mal hinten anstehen. Die Quittung bekomme ich mit der wachsenden Erkenntnis: die Chefs sämtlicher von mir anvisierter Restaurants, sind gerade in Hamburg. Bei den Rolling Pin Awards 2017. Ich bin hier und muss mir... mehr…

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➂ Sherryland – eine Entdeckungsreise 3: Erntedankfest in Jerez, die Bodegas Lusta und (Wein & Küche)

Veröffentlicht von NutriCulinary am 2017-10-10 12:32:44

Juam Mateos, Bodegas Lustau(Foto: Jan Bürgermeister), Alcázar, Sherryfass mit Durchblick. Die Deutschen sind natürlich wieder überpünktlich. Ein laues Windchen weht durchs Abend-Idyll die, Kellner in weißen Schürzen rücken die letzten Stühle im Innenhof der Festungsanlage Alcázar zurecht. Weiße Tischdecken, ein Gläsermeer unter Plamen, die A…

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➃ Sherry Land – eine Entdeckungsreise 1: Jerez De La Frontera, Bodegas Tradicion, Will (Wein & Küche)

Veröffentlicht von NutriCulinary am 2017-09-23 12:14:13

Aus der Hitze treten wir in den Schatten des Innenhofes der Bodegas Tradicion, unter Weinlaub queren wir den Hof, tauchen in die Kühle des ebenerdigen "Kellers", wo im hohen, luftigen Raum, der Sherry in schwarzen Fässern reift. Schwere Bastmatten vor den Fensterbögen halten die Mittagshitze draußen, es weht ein Lüftchen, ich atme tief durch die...…

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➄ Kulinarisches Wochenende in Málaga und Ronda (Wein & Küche)

Veröffentlicht von NutriCulinary am 2017-07-06 06:21:03

Ein freundlicher, frühsommerlicher Wind wehte uns im Frühjahr für ein paar Tage nach Málaga, verlängertes Jungs-Wochenende. Ganz so jung sind wir Jungs gar nicht mehr, und unsere Aufmerksamkeit galt weniger den Bass-beschalten Beachclubs der Region, als vielmehr den guten Weinen aus dieser Gegend und der andalusischen Tapas-Kultur. Wir genossen lan…

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➅ WeinLese, Poetry Slam, After Work…das Programm (Wein & Küche)

Veröffentlicht von NutriCulinary am 2017-06-27 10:59:23

Drei Tage (13. - 15. Juli) geht die schwimmende Bordeaux-Weinbar auf dem Lieger Caesar vor Anker - das fast 100-jährige Hausboot im Traditionsschiffhafen in der Hafencity Hamburg öffnet exklusiv für Euch seine Luken! Täglich bis 22 Uhr gibt es sommerliche Bordeaux-Weinen, herrlich fruchtige Weißweine und lebendig frische Rosés zwischen 5 und 15 E…

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➆ Wein & Wurst im Pairing – fünf Rezepte, fünf Bordeaux-Weine und ein paar grundsätzli (Wein & Küche)

Veröffentlicht von NutriCulinary am 2017-06-15 11:56:54

Ich war im Himmel und der Himmel hing voller Würste, dazu wurden ausgesuchte Weine gereicht. Ein Schlaraffenland und dieses Schlaraffenland hat eine Adresse... Wein und Wurst! Lieblingsthemen! Für Bordeaux Wein hab ich mich der Sache mal von der französischen Seite genähert, und zu Weinen aus dem Bordeaux ein paar Klassiker und Neuheiten aus der fr…

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➇ Krabbenkrise, Protestschweine und Wein aus Schleswig-Holstein – mit dem Food Editors (Wein & Küche)

Veröffentlicht von NutriCulinary am 2017-05-02 11:00:39

So wird das aber nix, mit lecker Mittagessen! Ein üppig belegtes Krabbenbrötchen soll es geben, die Krabben selbst gepult - und das ist ein Problem. Wieder und wieder führt es der Krabbenfischer vor, es ist doch eigentlich so einfach: hinterm Kopf, am Schwanz festhalten, mittig den zarten Panzer lösen und mit Drehbewegung vom Schwanzende ziehen,... …

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➈ Sherry Menü mit Peer F. Holm und Sternekoch Thomas Martin in Jakobs Restaurant (Wein & Küche)

Veröffentlicht von NutriCulinary am 2017-04-27 10:43:10

Ich liebe Sherry, diese unfassbar vielschichtigen Weine aus dem Süden Andalusiens, die beinahe ausschließlich in den offenen Kellern der Bodegas entstehen. Naturschönheiten die dort unter einem Naturhefe-Flor, im Fass und dem Solera- und Criadera-System, zu brillanten, klaren und kühlen Aromenwundern reifen. Seit ich die Region um Jerez de la Fronte…

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➉ Deutschlands größte Sherry-Verkostung – zehn NutriCulinary-LeserInnen sind dabei (Wein & Küche)

Veröffentlicht von NutriCulinary am 2017-03-16 11:16:28

Ich bin ein großer Fan von Sherry, seit meiner Reise ins Sherry-Land zwischen Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda und El Puerto de Santa María, 2008 war das. Seitdem verkoste, liebe und trinke ich Sherry, koche auch mit Sherry. Die Sherry-Kultur in Deutschland darf sich allerdings noch kräftig entwickeln, da gibt es viel Unwissenheit,... meh…

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