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Die neuesten Posts, getagt mit Würzmischungen und anderes Selbstgemachtes.

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➀ Geflügelfond selbst machen auf Vorrat (Würzmischungen und anderes Selbstgemachtes)

Veröffentlicht von Brotbackliebeundmehr am 2017-07-16 17:03:21

♥♥♥ ♥♥♥ Es geht nichts über selbst gemachte Fonds. Die kann man mit den Brühwürfeln oder anderen industriell hergestellten Brühen oder Fonds überhaupt nicht vergleichen. Ich mache immer eine große Menge. Das reicht mir dann für ein paar Monate. Und es macht eigentlich wenig Arbeit! Ich mache es mir aber auch nicht umständlich! Da ich…

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➁ Ajvar auf Vorrat einwecken (Würzmischungen und anderes Selbstgemachtes)

Veröffentlicht von Brotbackliebeundmehr am 2017-07-05 16:41:39

♥♥♥ ♥♥♥ ♥♥♥ Ajvar oder Ajwar ist ein Püree aus Paprika oder Paprika und Auberginen und vor allem in den Balkanländern bekannt, wird aber z.B. auch in der Türkei viel gegessen, wo es Hajvar genannt wird. Man ißt es zu Fleischgerichten oder als Brotaufstrich oder nimmt es zum Würzen. Ich benutze es gerne und oft []…

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➂ Holunderblüten-Essig (Würzmischungen und anderes Selbstgemachtes)

Veröffentlicht von Brotbackliebeundmehr am 2017-06-04 13:33:48

♥♥♥ ♥♥♥ Ich liebe selbstgemachte, fruchtige Essigsorten. Eine, die ich jedes Jahr mache, ist Holunderblüten-Essig! Sehr lecker, schön mild und für mich immer wieder etwas ganz Besonderes! Da ich Essig gerne mild und etwas süßlich mag, gebe ich bei diesem noch etwas Honig dazu! Wer das nicht mag, lässt ihn einfach weg! Weitere selbstgem…

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➃ Orangenschale aus Tarocco-Orangen selbst machen (Würzmischungen und anderes Selbstgemachtes)

Veröffentlicht von Brotbackliebeundmehr am 2017-03-04 12:20:21

♥♥♥ Dieser Beitrag entstand in Kooperation mit der Fa. Harald. L. Bremer  und enthält Werbung. Alle Texte sind jedoch ausschließlich von mir selbst geschrieben und enthalten ausschließlich meine persönliche Meinung über die Produkte. ♥♥♥ Bis vor einigen Jahren wußte ich nicht wirklich, dass es bei Orangen große Unterschiede gibt. Sei…

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➄ Hackfleisch-Würzmischung (Würzmischungen und anderes Selbstgemachtes)

Veröffentlicht von Brotbackliebeundmehr am 2017-02-08 15:55:15

♥♥♥ ♥♥♥ Wenn ich Frikadellen, Hackbällchen oder Füllungen aus Hackfleisch mache, habe ich immer das Problem, dass ich das Fleisch nicht roh abschmecken kann. Daher habe ich mal wieder ein bisschen experimentiert und mir eine Gewürzmischung zusammengemischt, mit der der Hackfleischteig abgeschmeckt werden kann. Es muss vielleicht noch eine…

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➅ Backmalz selbst machen (Würzmischungen und anderes Selbstgemachtes)

Veröffentlicht von Brotbackliebeundmehr am 2017-02-06 10:57:16

♥♥♥ ♥♥♥ Viele Bäcker nehmen mittlerweile bestimmte Enzyme, Zusatzstoffe und künstlich erzeugte Backtriebmittel, damit der Teig möglichst viel aufgeht. Du kannst natürlich im Handel solche Teigtriebmittel kaufen. Ich habe jedoch genau aus dem Grund angefangen, mein Brot selbst zu backen, da ich weiß, was dann reinkommt. Ein gutes Mittel,…

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➆ Wildfond selber machen (Würzmischungen und anderes Selbstgemachtes)

Veröffentlicht von Brotbackliebeundmehr am 2016-12-14 14:40:54

♥♥♥ ♥♥♥ Vor vielen Jahren hatte ich das Glück, einen Jäger als Chef zu haben. So habe ich immer wieder sehr gutes, frisches Wild bekommen. Seit ich hier am Rande des Odenwaldes lebe, bin ich leider nicht mehr an gutes Wild gekommen. Ich wollte nicht einfach irgendein Stück Reh oder Wildschwein kaufen, ohne zu wissen, woher es []…

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➇ Butterschmalz selbst machen (Würzmischungen und anderes Selbstgemachtes)

Veröffentlicht von Brotbackliebeundmehr am 2016-11-30 20:05:03

♥♥♥ ♥♥♥ Butter ist ja vom Geschmack her schon so ziemlich das Leckerste, was man zum Braten nehmen kann. Sie hat nur den Nachteil, dass sie schnell verbrennt und außerdem spritzt, wenn die Temperaturen etwas höher sind. Das liegt am darin enthaltenen Wasser. Um mit Butter, auch bei höheren Temperaturen, gut braten zu können, muss []…

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➈ Tessiner Kräutersalz (Würzmischungen und anderes Selbstgemachtes)

Veröffentlicht von Brotbackliebeundmehr am 2016-11-10 09:06:23

♥♥♥ ♥♥♥ Tessiner Kräuter habe ich früher immer als fertige Mischung gekauft. Meine Vorräte davon waren jetzt aufgebraucht, was mich inspiriert hat, meine eigene Mischung, gleich mit Salz gemischt, zu kreieren. Die original Tessiner Kräutermischung kommt aus der Schweiz. Hauptzutaten sind mediterrane Kräuter und getrocknete Pilze, wobei …

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