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Die neuesten Posts, getagt mit Brotrezepte mit Weizen-Sauerteig.

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➀ Blog-Umzug (Brotrezepte mit Weizen-Sauerteig)

Veröffentlicht von Brotbackliebeundmehr am 2018-06-19 08:42:57

Ihr Lieben! Aufgrund der neuen Datenschutzverordnung muss mein Blog in dieser Woche umziehen....…

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➁ Alpen-Ruch-Kruste (Brotrezepte mit Weizen-Sauerteig)

Veröffentlicht von Brotbackliebeundmehr am 2018-06-17 09:04:16

♥♥♥ ♥♥♥ Alpenroggenmehl und Ruchmehl zählen zu meinen Lieblingsmehlen. Sie haben beide...…

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➂ Zucchini-Walnuss-Brot (Brotrezepte mit Weizen-Sauerteig)

Veröffentlicht von Brotbackliebeundmehr am 2018-06-06 15:19:10

♥♥♥ ♥♥♥ Wenn jetzt bald in den Gärten wieder die Zucchinischwemme losgeht, fragen...…

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➃ Kerniges 4-Korn-Urbrot (Brotrezepte mit Weizen-Sauerteig)

Veröffentlicht von Brotbackliebeundmehr am 2018-05-23 12:47:46

♥♥♥ ♥♥♥ Ich werde zunehmend mehr ein Fan von Vollkornbroten und vor allem...…

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➄ Urkorn-Saaten-Toast (Brotrezepte mit Weizen-Sauerteig)

Veröffentlicht von Brotbackliebeundmehr am 2018-04-01 09:21:30

♥♥♥ ♥♥♥ Diesen Toast habe ich schon lange auf meiner To-do-Listeaber wie bei...…

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➅ Wünsche zum Jahresende 2017 (Brotrezepte mit Weizen-Sauerteig)

Veröffentlicht von Brotbackliebeundmehr am 2017-12-21 12:25:45

Ihr Lieben, für mich und viele andere Menschen geht ein ereignisreiches und...…

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➆ Canihua-Chia-Kruste (Brotrezepte mit Weizen-Sauerteig)

Veröffentlicht von Brotbackliebeundmehr am 2017-11-01 09:21:29

♥♥♥ ♥♥♥ Ich nehme mir immer besondere Zutaten zum Brotbacken mit, die mir so über den Weg laufen, um damit neue Rezepte zu entwickeln. Meine Neuentdeckung ist Canihua. Es handelt sich dabei um sogenanntes Pseudogetreide, ähnlich wie Amaranth oder Quinoa. Canihua gilt als sehr gesund mit einem hohen Anteil an Eisen, Zink, Folsäure und Ball…

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➇ Reines Vollkornbrot mit Purpurweizen (Brotrezepte mit Weizen-Sauerteig)

Veröffentlicht von Brotbackliebeundmehr am 2017-10-06 18:43:33

♥♥♥ ♥♥♥ Ich habe lange rumgetüftelt, um ein wirklich gutes, schön fluffiges Vollkornbrot hinzubekommen. Bei einem Besuch vor einige Zeit bei dem großartigen Bäckermeister Pablo Puluke Giet, der sich ganz und gar dem Vollkornbacken widmet und unglaublich gute Vollkornbrote bäckt, bekam ich dann noch den entscheidenden Tipp. Es hat dann …

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➈ Kerniges Maisbrot mit Farina bona (Brotrezepte mit Weizen-Sauerteig)

Veröffentlicht von Brotbackliebeundmehr am 2017-09-09 08:41:01

♥♥♥ ♥♥♥ Ich habe mir aus meinem Italienurlaub Farina bona mitgebracht. Dabei handelt es sich um ein Mehl aus gerösteten Maiskörnern, das traditionell aus dem Tessin stammt. Es wird dort noch im Onsernone Tal in alten Mühlen hergestellt und vermahlen. Es kann für Kuchen, Kleingebäck, Süßspeisen, Polenta und Suppen oder auch für Nudeln…

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➉ Landbrot mit Traubenkernmehl (Brotrezepte mit Weizen-Sauerteig)

Veröffentlicht von Brotbackliebeundmehr am 2017-08-16 16:39:04

♥♥♥ ♥♥♥ Die Herstellung von Traubenkernmehl ist ziemlich aufwändig, daher der hohe Preis. Die Traubenkerne müssen getrocknet werden. Sie werden danach kalt gepresst, um daraus das Traubenkernöl zu gewinnen. Der übrig geblieben Pressrückstand wird noch feiner zerkleinert und erst zu Granulat und dann zu Mehl vermahlen. Traubenkernmehl is…

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