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Food-Blog: Brotbackliebeundmehr

Homepage: http://brotbackliebeundmehr.com/
Posts: 135
Ältester Post: 13.10.2016
Neuester Post: 17.8.2017

Blogbeschreibung

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Die neuesten Posts des Blogs Brotbackliebeundmehr

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➀ Brombeergelee mit Tonkabohne

Veröffentlicht am 2017-08-17 20:15:25

♥♥♥  ♥♥♥ Dieses Jahr gibt es bei uns wieder Unmengen von Brombeeren. Ich habe mittlerweile bestimmt um die 14 kg gepflückt und bereits Brombeersirup, Brombeersoße, Brombeeressig, Brombeerpüree für Eis und Brombeergelee davon gemacht. Bei einem Teil vom Brombeergelee habe ich 2 Tonkabohnen mitgekocht, was einen so leckeren Geschmack erge…

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➁ Landbrot mit Traubenkernmehl

Veröffentlicht am 2017-08-16 16:39:04

♥♥♥ ♥♥♥ Die Herstellung von Traubenkernmehl ist ziemlich aufwändig, daher der hohe Preis. Die Traubenkerne müssen getrocknet werden. Sie werden danach kalt gepresst, um daraus das Traubenkernöl zu gewinnen. Der übrig geblieben Pressrückstand wird noch feiner zerkleinert und erst zu Granulat und dann zu Mehl vermahlen. Traubenkernmehl is…

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➂ Malzkochstück / Aromastück

Veröffentlicht am 2017-08-13 09:30:20

♥♥♥ ♥♥♥ Das Malzkochstück, auch Aromastück genannt, ist ein dicker Brei, der aus Roggenmehl, aktivem Backmalz und Wasser selbst hergestellt werden kann. Es verbessert den Geschmack, die Frischhaltung und die Krustenbildung beim Brot. Ein Malzstück kann man sich selbst herstellen. Dazu wird Roggenmehl (das kann 1150, 1370 oder auch Vollkor…

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➃ Brombeer-Tonka-Eis auf Brombeerspiegel

Veröffentlicht am 2017-08-11 12:40:50

♥♥♥ ♥♥♥ Da es bei uns sehr viele Brombeeren gibt, mache ich mir jedes Jahr ein paar Portionen fertiges Brombeerpüree für Eis und friere es ein. Außerdem wecke ich auch immer einige Gläser Brombeersoße ein, die ich dann auch schon fertig habe. So habe ich diesen Eisteller ganz schnell auf dem Tisch. Die Eismasse braucht []…

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➄ Tonkabohnen-Zucker

Veröffentlicht am 2017-08-08 11:00:07

♥♥♥ ♥♥♥ Ich bin ein großer Fan von Tonkabohnen. Dabei handelt es sich um den Samen des Tonkabaumes, der vor allem in Südamerika und im warmen Teil von Afrika wächst. Der Geschmack erinnert ein bisschen an Vanille und Amaretto. Die Tonkabohne kann entweder in Flüssigkeiten mit gekocht oder auch fein gerieben dazu gegeben werden. Das Beso…

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