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Die neuesten Posts, getagt mit Niederrhein.

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➀ Die Rote Emmalie auf dem Lenßenhof (Niederrhein)

Veröffentlicht von Utecht schreibt am 2018-05-15 09:29:21

Ich freue mich außerordentlich, dass „mein' Biobauer Joachim Kamphausen in diesem Jahr elf statt der üblichen zehn Kartoffelsorten anbaut. Denn er hat sich entschlossen, zusätzlich zu seinen bewährten Knollen der aktuellen Kartoffel des Jahres, der Roten Emmalie, eine Heimstatt auf den Äckern des Lenßenhofs zu geben. Die Neuzüchtung ist ein…

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➁ Gemüse des Monats: Winterblumenkohl (Niederrhein)

Veröffentlicht von Utecht schreibt am 2017-12-18 11:55:48

Botanisch korrekt ist die Überschrift nicht. Jahreszeiten haben in der Regel keinen Einfluss auf die Bezeichnung von Pflanzenarten und -sorten. Allerdings gibt es von vielen Gemüsen frühe, mittlere und spät im Jahr anzupflanzende Varietäten. So auch vom in Deutschland beliebtesten Blütengemüse, dem Blumenkohl. Späte Sorten wie beispielweise Belo…

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➂ Rote Essigzwiebeln (Niederrhein)

Veröffentlicht von Utecht schreibt am 2017-10-14 12:34:11

Tatsächlich traurig muten in diesem Jahr vielerorts die Ergebnisse landwirtschaftlicher Mühen an. Aufgrund früher, sehr warmer Phasen, eines sehr späten Frostereignisses und nicht immer optimaler Wechselwirkungen von Trockenheit und Feuchte im Sommer fiel und fällt die Ernte unterdurchschnittlich gut aus. Hier am Niederrhein tendiert die geerntete …

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➃ Peter Sicker kocht – wieder (Niederrhein)

Veröffentlicht von Utecht schreibt am 2016-12-07 14:10:46

Eine der kleinen, wunderbaren Geschichten, die die Bloggerei und das semi-öffentliche Leben als Vielfraß so mit sich bringen: Vor ziemlich genau sechs Jahren hatte ich von einem Restaurantbesuch in Brühl berichtet und von der Begegnung mit Peter Sicker. Tolles Konzept, quasi eine rheinische Variante des amerikanischen "deli", guter Koch, feiner Mensc…

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➄ Gemüse des Monats: Schwarzkohl (Niederrhein)

Veröffentlicht von Utecht schreibt am 2016-11-23 14:42:47

Gestern waren wir beim Italiener. Ganz klassisches Abendessen, mit Primo, Secondo und Dolce. In Mönchengladbach, kulinarisch ja eher eine schwierige Stadt, existiert nur ein Lokal, wo es so etwas in guter Qualität gibt. La Tavernetta da Nino liegt seit über 25 Jahren in einer schmuddeligen Gasse unweit der unlängst wiederbelebten Einkaufsmeile der S…

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➅ Solidarische Landwirtschaft am linken Niederrhein (Niederrhein)

Veröffentlicht von Utecht schreibt am 2016-11-16 17:08:33

Der Niederrheiner ist ja ein träger Gemütsmensch. Nicht sonderlich entscheidungsfreudig und Neuem gegenüber erst einmal abwartend. Da dauert es schon einmal, bis gute Ideen überhaupt wahrgenommen werden, geschweige denn im beschwerlichen Provinzalltag Niederschlag finden. Er ist stolz auf seine Traditionen, auch wenn Sie noch so fragwürdig sind. Un…

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➆ Frühstücksglück (Niederrhein)

Veröffentlicht von Utecht schreibt am 2016-11-06 15:05:38

Resi kenne ich schon seit ein paar Jahren. Sie ist fester Bestandteil des rheinischen, vegetarisch-kulinarischen Kosmos. Avantgarde geradezu. In Düsseldorf als vegane Köchin bekannt geworden (und auch einmalig in Köln, beim Summer of Supper), mit ihrem Lastenfahrrad als Resi lecker Baguette das Glück vieler zur Mittagspausenzeit darbender, genussgew…

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➇ Gemüse des Monats: Drillinge (Niederrhein)

Veröffentlicht von Utecht schreibt am 2016-10-19 16:10:18

In Jahren wie diesem, das in der wichtigsten Wachstumsphase von extremer Trockenheit geprägt war, haben die schlauen Bauern ganz besonders kleine Kartoffeln. Weil sie als ökologisch wirtschaftende Landwirte ihre Felder und Früchte schonen, nicht mit so genanntem „Kunstdünger' belasten, erreichen viele Erdäpfel ihre gewohnte Größe nicht. Sie…

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➈ Chopelin, Krefeld (Niederrhein)

Veröffentlicht von Utecht schreibt am 2016-09-04 11:40:56

Vor inzwischen wohl schon fünf Jahren empfahl mir der Weinmacher Peter Weritz, den ich auf dem ersten Vinocamp in Geisenheim oder aber bei einem der großartigen Feste unserer gemeinsamen Freundin Astrid (ich weiß es nicht mehr genau, es war eine Rieslingdunst-verhangene Zeit damals) kennen- und schätzen gelernt hatte, das Lokal der Familie Chopelin …

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➉ Gemüse des Monats: Buschbohnen (Niederrhein)

Veröffentlicht von Utecht schreibt am 2016-08-08 10:45:58

Der August ist der rheinische Bohnenmonat. Zwar reifen schon im späten Juli alljährlich die gelben Varietäten, doch die komplette grüne Herrlichkeit an Busch- und Stangenbohnen (die zusammengefasst werden unter dem Begriff „Gartenbohne') ist erst in diesen Tagen zu bewundern. Auf unseren Äckern ist Hoch-Zeit für Phaseolus vulgaris und tradit…

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