➀ Ein Signature Dish von Tobias Schmitt (Rezepte)
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Steffen Sinzinger am 2017-07-20 11:42:26
Wer den Gewinner des deutschen Vorentscheids des \"S. Pellegrino Young Chef Award\" gesehen hat, dem ist ganz sicher aufgefallen, dass das Qualitätsniveau enorm hoch gewesen ist. Auch beim Zweiplatzierten namens Tobias Schmitt, welcher bei dem Wettkampf unter den jungen Talenten nur ganz kurz vor dem Ziel den Kürzeren gezogen hatte, gab es Haute Cuisi…
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➁ Flanksteak und Wagyu-Bratwurst - der pure Genuss [enthält leckere Werbung] (Rezepte)
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Salzig Süß Lecker am 2017-07-19 17:00:05
Hallo Ihr Lieben! Woher bezieht ihr euer Fleisch und was ist euch beim Fleischeinkauf wichtig? Zwei Fragen die für mich persönlich sehr bedeutsam sind. Denn wenn ich Fleisch esse dann möchte ich schon etwas Besonderes auf dem Grill oder in der Pfanne haben. Da ist mir die Rasse, die Herkunft, die Aufzucht und die Lagerung schon wichtig. Bei den Bez…
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➂ Pfirsich-Erdbeer-Kuchen mit einem marzipanigem Boden (Rezepte)
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Salzig Süß Lecker am 2017-07-15 08:30:35
Hallo Ihr Lieben! Die Erdbeerzeit neigt sich dem Ende entgegen und in der Pfirsichzeit sind wir bereits mitten drin. Was gibt es da herrlicheres als einen Kuchen mit diesen beiden Früchten zu backen. Dazu eine leckere Creme und ein Boden mit Marzipan. Herz was willst du mehr .... Genau, einen Pfirsich-Erdbeer-Kuchen. Den Kuchenboden habe ich an ein…
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➃ Signature Dish von Falko Weiß: Stadt Land Fluss (Rezepte)
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Steffen Sinzinger am 2017-07-14 07:30:17
Der Gewinner des deutsch-österreichischen Vorentscheids für den \"S. Pellegrino Young Chefs Award 2018\" in Mailand steht fest. Falko Weiß, Chefkoch im \"à la Minute\" in Trier, hat es mit seinem Signature Dish \"Stadt/Land/Fluß\" ins Finale gegen 21 weitere Regionen geschafft. Was genau er den Juroren kredenzt hat, möchte ich Euch heute zeigen. I…
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➄ Esst mehr Pulled Pork (Rezepte)
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Steffen Sinzinger am 2017-07-08 09:00:31
Heute soll es für mich mal wieder etwas Bodenständiges sein. Was kann es da Schöneres geben, als ein gescheit mariniertes und gegartes Pullen Pork mit Karottencremesuppe. Unheimlich einfach, unheimlich lecker. Der Beitrag Esst mehr Pulled Pork! erschien zuerst auf Berliner Speisemeisterei .…
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➅ Gratinierte Austern mit Safran-Mayo und Wachtelei (Rezepte)
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Küchenjunge am 2017-07-04 21:59:57
Die Austern-Kategorie bekommt immer mehr zuwachs und das freut mich sehr. Dieses mal habe ich euch eine weitere Variante der gratinierten Auster mitgebacht. Und zwar habe ich sie mit einem Wachtelei und einer Safran-Mayo überbacken. Fisch und Safran sind für mich eine wunderbare Kombination und ich wollte sie umbedingt einmal mit der Auster kombiniere…
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➆ Spanische Blätterteig-Pizza mit Nudeln und Meeresfrüchten (Rezepte)
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Salzig Süß Lecker am 2017-06-28 16:30:08
Hallo Ihr Lieben! Da bin ich wieder mit einem neuen BlogPost, nachdem ich mich für ein paar Tage zurückgezogen habe. Mein neuestes Rezept kommt aus dem spanischen Bereich und ist eine Blätterteig-Pizza mit Nudeln und Meeresfrüchten. Wie ich darauf gekommen bin erzähle ich Euch im Folgenden. Wie alles angefangen hat. Vor über 6 Jahren war ich auf…
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➇ Die 10 besten Slowcooker-Gerichte für den Sommer (Rezepte)
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Der Crocky-Blog am 2017-06-20 11:29:37
Hand aufs Herz: Ja, auch bei mir ist der Slowcooker im Sommer eher weniger in Gebrauch. Denn nach deftigen Schmorgerichten steht mir kaum der Sinn, nach Schweine- und Rindfleisch am Stück schon gar nicht. Stattdessen gibt es viel Huhn, Salate und leichte Suppen. Oder wir grillen. Doch auch in dieses „Sommerkonzept' passt der Slowcooker wunderbar…
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➈ Milchreis mit Rhabarber (Rezepte)
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Steffen Sinzinger am 2017-06-27 09:30:16
Heute will ich im dritten und letzten Teil, bei dem ich die 4D Series 70 Kühl- Gefrierkombination von Haier vorstelle, über einen nicht unwichtigen Teil im Kühlschrank berichten: Der Froster ist für mich mit eines der wichtigsten Argumente bei der Wahl des geeigneten Gerätes. Und hier überzeugt das Modell von Haier auf ganzer Linie. Der Beitrag Mi…
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➉ Heiß geräucherter Saibling mit weiß-grünem Spargel-Bärlauch-Salat (Rezepte)
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Küchenjunge am 2017-05-10 21:48:47
Es war schon immer ein Traum von mir selber zu räuchern. Leider ist das mit den Geräten gerade bei Fleisch nicht so einfach. Dafür ist es bei Fisch um so einfacher. Ich habe dieses Rezept sogar ganz einfach bei mir auf dem Balkon zubereiten können. Es ist sehr schön das man solche Ergebnisse erzielen kann, ohne direkt auf Profi-Equipment zurück zu…
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