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Die neuesten Posts, getagt mit Tofu / Soja.

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➀ Koya Dofu Nuggets (Tofu / Soja)

Veröffentlicht von Bento Lunch Blog am 2017-06-13 19:55:00

Koya Dofu (oder Kouya Dofu) ist eigentlich gefriergetrockneter Tofu. Der ist in Japan vor allem in der vegetarischen (Tempel-)Küche beliebt, da er eine andere Textur hat, als normaler Tofu und eher an Fleisch erinnert. Die Textur ist eher schwammartig und elastisch. Man bekommt ihn gefriergetrocknet zu kaufen (also trocken) und kann ihn erst nach Einwe…

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➁ Miso-Maru Miso-Dama, selbstgemachte Instant-Miso-Suppe (Tofu / Soja)

Veröffentlicht von Bento Lunch Blog am 2017-06-16 15:13:00

Japanische Miso-Suppe kann man ganz einfach zum Mitnehmen vorbereiten und zwar als Miso-Maru oder Miso-Dama. Das sind portionsgerechte Bällchen aus Miso, Dashipulver und anderen getrockneten Zutaten, welche man mit der Bentobox mitnehmen kann. Es gibt nämlich viele Boxen (wie hier ), bei denen man den Deckel zusätzlich als Suppenschüssel verwenden k…

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➂ Veganer Leberwurst-Aufstrich selber machen (Tofu / Soja)

Veröffentlicht von Bento Lunch Blog am 2017-07-13 23:48:00

Diesen leckeren Aufstrich habe ich zufällig entdeckt und musste ihn sofort ausprobieren. Es handelt sich dabei um einen selbstgemachten veganen Leberwurst-Aufstrich. Viele von euch kennen vegetarische oder vegane Leberwurst bestimmt aus dem Bioladen. Nicht selten sind sie sehr kalorienreich (und teuer), weil sie hauptsächlich aus pflanzlichem Fett ode…

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➃ Regenzeit Thai Streetfood, Nürnberg Gostenhof Update 2017 (Tofu / Soja)

Veröffentlicht von Bento Lunch Blog am 2017-08-29 17:50:00

Ich habe der Regenzeit in Gostenhof wieder einen Besuch abgestattet. Als ich noch in Nürnberg wohnte, waren die Öffnungszeiten für mich zu ungünstig, alsdass ich es öfters hierher geschafft hätte. Aber während meines Urlaubstrips nach Nürnberg hab ich den Besuch fest eingeplant und es nicht bereut! Die Regenzeit bietet authentisches Thai-Streetf…

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➄ Sojahaus Setia, Tofu und Tempeh-Manufaktur, Nürnberg, Gostenhof (Tofu / Soja)

Veröffentlicht von Bento Lunch Blog am 2017-10-20 15:36:00

Heute gibt es nochmal einen Nach von meinem letzten Nürnberg-Besuch! Wusstet ihr, dass es seit einiger Zeit eine Tofu-Manufaktur in Nürnberg gibt? Beim Sojahaus Setia bekommt ihr nicht nur frischen Tofu, sondern auch Tempeh. Außerdem gibt es täglich ein abwechselndes Menü, wo man sowohl Tofu, alsauch Tempeh in zubereiteter Form probieren kann. Die …

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➅ Vegetarisches Tonkatsu-Schnitzel (Tofu / Soja)

Veröffentlicht von Bento Lunch Blog am 2017-03-20 15:51:00

Tonkatsu ist eigentlich ein Schweineschnitzel, welches mit Panko paniert wird. Ich habe eine vegetarische Verison gemacht und sie schmeckt wirklich sehr lecker! Da ich extra grobes Panko benutzt habe, ist das Schnitzel besonders fluffig und knusprig geworden. Ich könnte mich reinlegen! *_* Ich verwende als Fleischersatz Sojaschnetzel. Man kann aber auc…

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➆ Shirogoma Ramen, Sojamilchramen mit Sesam und Erdnuss (Tofu / Soja)

Veröffentlicht von Bento Lunch Blog am 2017-02-21 02:19:00

Passend zu den selbstgemachten Ramennudeln gab es bei uns dann natürlich auch Ramen. Schließlich mussten die Nudeln den Brühen-Test erstmal überstehen. Ich hatte mich entschieden gleich mal ein Rezept aus dem Veganen japanischen Kochbuch "Umami" zu probieren. Shirogoma Ramen. Eine Nudelsuppe mit Brühe aus weissem Sesam und Erdnuss. Ich ha…

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➇ Soja-Miso-Ingwer-Steak (Tofu / Soja)

Veröffentlicht von Bento Lunch Blog am 2017-02-06 15:47:00

Ich habe heute ein tolles Rezept für euch, bzw. will ich euch eher eine Technik zeigen, mit der ihr eure Soja-Schnetzel noch schmackhafter zubereiten könnt. Die Technik zum Marinieren von Sojaschnetzeln habe ich von einem Veganer gelernt. Es kochte für uns und ein paar Freunde Gyros und es roch so gut! Ich wusste aber da noch nicht, dass er Veganer u…

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➈ Vegane Instant Ramen, Tantanmen von T's Restaurant (Tofu / Soja)

Veröffentlicht von Bento Lunch Blog am 2016-11-23 12:11:00

Diese Dose mit veganen Instant-Ramennudeln kam mit meiner letzten candysan -Bestellung. Ich war einfach neugierig, wie wohl sowas schmecken würde. Bis jetzt hatte ich noch nicht so oft vegane Ramen gegessen. Es handelt sich dabei um die Geschmacksrichtung Tantanmen von der Marke T's Restaurant. Tantanmen ist eine japanische Nudelsuppe mit scharf an…

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➉ Getrocknete Soja Knoten Bean Curd Knots von Lian Feng (Tofu / Soja)

Veröffentlicht von Bento Lunch Blog am 2016-10-06 11:52:00

Diese Packung mit getrockneten Soja- oder Tofu-Knoten habe ich damals in Leipzig beim Asia Supermarkt gekauft. Diese Soja-Knoten bestehen aus Tofu-Haut (auch Yuba genannt). Das ist ein Nebenprodukt der Sojamilch bzw. Tofu-Herstellung und ist so ähnlich wie die normale Milchhaut. Diese wird vorsichtig abgeschöpft und getrocknet. Man kann diese Tofu-Hau…

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