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Die neuesten Posts, getagt mit Verbraucherempfehlung.

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➀ Mikropflanzen und ihre Möglichkeiten: Kresse-Termin mit Menü (Verbraucherempfehlung)

Veröffentlicht von NutriCulinary am 2018-03-16 17:46:35

Jeder kennt die kleinen Kresse-Kästchen, die mittlerweile in Variation auch in gut sortierten Märkten auftreten, ganz sicher aber begegnet man Koppert-Cress Züchtungen in der Gastronomie, in Restaurants, auf Büffets - und hier beginnen die Missverständnisse. Insbesondere die rote Shiso Kresse hat eine so beispiellose wie flächendeckende Karriere a…

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➁ das junge Valencia – ein Abend im 2estationes (Verbraucherempfehlung)

Veröffentlicht von NutriCulinary am 2018-03-03 08:00:49

Valencia ist eine Food-Stadt im Aufwind, nach den spanischen Krisenjahren eröffnen hier beständig neue, junge und innovative Restaurants und Gastro-Konzepte, das Preis-Leistungsverhältnis stimmt, die schöne Stadt am Meer ist auch weniger touristisch als beispielsweise Barcelona - und immer mehr deutsche Flughäfen bieten Direktverbindungen an. Es gi…

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➂ Dies ist kein Rezept – von der Kunst, eine echte Paella zu bereiten (Verbraucherempfehlung)

Veröffentlicht von NutriCulinary am 2018-03-02 08:53:37

Es tut mir wirklich leid und ich muss mich an dieser Stelle in aller Form entschuldigen. Zu meiner Entlastung sei gesagt, dass ich nie vorsätzlich handelte und erst gestern in Valencia erfuhr, dass all diese Safran-gelben Reispfannen mit Erbsen, Meeresfrüchten und wechselnden Fleischsorten, garniert mit schwarzen Oliven und Zitronenschnitzen, die ich …

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➃ Die Philosophie des Kochens – kleiner Rundgang durch das Buch (Verbraucherempfehlung)

Veröffentlicht von NutriCulinary am 2018-03-01 06:49:58

Als der mairisch Verlag, in dem meine literarischen Bücher zu Hause sind, fragte, ob ich eine Philosophie des Kochens als Kurator und Herausgeber betreuen wollte, war ich sofort begeistert von der mir angetragenen Aufgabe. Gleichwohl war mir klar, wie breit, vielfältig und tief dieses Thema ist, und ich notierte auf einem Blatt Papier die Namen... meh…

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➄ Innereien Menü 2018 im Restaurant Trific – alle Gänge, alle Weine (Verbraucherempfehlung)

Veröffentlicht von NutriCulinary am 2018-02-20 08:42:21

Während Nose-to-tail in der Gastronomie weiterhin ein weitestgehend fernes Ideal bleibt („der Gast will das nicht') sind Innereien in Restaurants wie dem Trific Holzbrücke längs schon gelebte Kultur. Oliver Trific setzt öfter mal einen Innereiengang auf die Karte und seit vielen Jahren gibt es bei ihm im Januar den mittlerweile legendären Inn…

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➅ Meine Küchenwerkstatt auf Youtube gestartet – Geschmack hoch 3 (Verbraucherempfehlung)

Veröffentlicht von NutriCulinary am 2018-02-17 11:05:39

Jetzt bin ich doch ein bisschen aufgeregt. Also. Im vergangenen Jahr waren wir im Studio, jetzt ist die erste Folge von "Stevans Küchenwerkstatt" online, ein schnelles Kochformat bei dem sich alles um Geschmack dreht, Produktküche! Aus einer saisonalen Zutat mache ich in jeweils knapp viereinhalb Minuten drei schnelle Rezepte, die den Eigengeschmack u…

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➆ Wintergrillen mit Deutsche See – alle Rezepte,Tipps und Video-Tutorials (Verbraucherempfehlung)

Veröffentlicht von NutriCulinary am 2018-02-09 08:11:59

Knackig kalt und bestes Wetter zum Wochenende Wintergrillen! Für und mit der Crew der Deutschen See war ich schon draußen und habe Rezepte fürs Wintergrill-Special Online entwickelt, fotografiert von Andrea Thode. Neben Tipps und Tricks rund ums Wintergrillen gibt’s: Lachs vom Zedernholz Graved-Styler, einfach gegrillten Thun mit Japan-Lack, Rauchg…

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➇ Sushi Shop Hamburg – probiert: vier Sushi-Kreationen der französischen 3 Sterneköchi (Verbraucherempfehlung)

Veröffentlicht von NutriCulinary am 2018-01-25 15:52:58

Im Dezember 2017 eröffnet der aus Frankreich stammende Sushi-Lieferservice Sushi Shop, nach Frankfurt und Düsseldorf, sein erste Dependance in Hamburg. In zwölf Ländern gibt es das Unternehmen bereits und 140 Stores weltweit. Das Sushi-Angebot des französischen Unternehmens setzt deutlich auf eine gewisse kreative Exklusivität, zudem werden alle S…

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➈ Aufgedeckt – Die Geheimnisse der Spitzenköche, von Stefanie Hiekmann + meine Top 10 (Verbraucherempfehlung)

Veröffentlicht von NutriCulinary am 2018-01-07 14:00:06

Ich bespreche mittlerweile ziemlich oft Kochbücher, in Zeitschriften und Magazinen, im Radio und natürlich immer wieder auch hier auf NutriCulinary. Und um die immer wiederkehrende Frage auch mal öffentlich zu beantworten: ja, ich schreibe auch selbst Kochbücher und nein, ich habe kein Problem gute Bücher anderer AutorInnen zu empfehlen, denn ich l…

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➉ „Kinderspiel“ – meine Weihnachtsgeschichte auf SWR2 hören – von mi (Verbraucherempfehlung)

Veröffentlicht von NutriCulinary am 2017-12-24 08:55:06

Für den SWR2 war ich vor Weihnachten im Studio und habe meine Weihnachtsgeschichte „Kinderspiel' eingelesen, zu hören am 25.12.2017 um 10:03 Uhr auf SRW2. In „Kinderspiel' erzähle ich von einem schrecklich schönen Weihnachtsabend, vom Wettstreit um die perfekte Weihnachtsgans - und den gelungensten Lebensentwurf. Um den Tannenbaum versam…

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