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➀ 15 Cuts vom Rind die du kennen solltest (Wissen)

Veröffentlicht von Project: BBQ am 2017-04-21 17:11:56

Ich behaupte jetzt einfach mal du liebst Steaks genau so wie ich! Aber kennst du wirklich den Unterschied zwischen einem Entrecote und einem Rib Eye? Oder weißt was genau sich hinter dem legendären New York Strip Loin verbirgt? Und vom Spidersteak hast du noch gar nicht gehört? An dieser Stelle möchte ich mit diesem Artikel ein [] Der Beitrag 15 Cu…

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➁ Glenfiddich Virtual Reality Experience (Wissen)

Veröffentlicht von Singlemaltwhiskey am 2016-06-11 13:07:07

Liebe Whisky-Freunde, heute gibt es von mir nur einen relativ kurzen, dafür umso cooleren Beitrag. Ich habe vorgestern bei VRScout einen cooles Video von Glenfiddich entdeckt, in dem ein Mitarbeiter (oder Schauspieler) mit heftigem schottischen Akzent erklärt, wie der Whisky hergestellt wird. Der Clou: Das Video ist für eine 3D-Brille konzipiert, man…

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➂ Deutscher Whisky (Wissen)

Veröffentlicht von Singlemaltwhiskey am 2017-01-05 21:47:42

Ein Gastbeitrag von Rüdiger Jörg Hirst - Alba-Collection Verlag Hamburg Vorweg! Ich gebe es unumwunden zu, ich bin ein Scotch Single Malt. Dort ist meine Genussheimat und mein Erfahrungsschatz beheimatet. aber über den Tellerrand des Scotch Single Malt geschaut, öffnet sich die riesige Geschmackswelt der Whiskies. Whisky die Spirituose mit dem breit…

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➃ Spargel im August (Wissen)

Veröffentlicht von Arthurs Tochter Kocht am 2016-08-12 04:00:14

Oder auch: Was macht eine Spargelpflanze eigentlich im Rest vom Jahr?  Von pi mal Daumen April bis sehr genau dem 24. Juni, dem Zeitpunkt, an dem er uns stangenweise wieder zu den Ohren herauswächst, vergnügen wir uns in jedem Jahr am Spargel. Immer häufiger wird die Saison ausgedehnt; überrollt uns der Spargel aus Griechenland bereits locker ab M…

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➄ Barbecue Saucen in Nordamerika (Wissen)

Veröffentlicht von Project: BBQ am 2016-06-26 12:33:40

Jeder Region in der USA seine eigene Barbecue Sauce. Im Heimatland des Barbecues sind die Bräuche und Sitten hinsichtlich der Fleischzubereitung in Grill und Smoker stark regional geprägt. Memphis ist weltberühnt für seine Ribs und  aus Carolina kommt das berühmte Pulled Pork. In Texas hingegen kommt hauptsächlich Rindfleisch auf den Rost, hier …

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➅ Fünf Arten zu Grillen – Welcher Typ bist du (Wissen)

Veröffentlicht von Project: BBQ am 2016-05-22 12:31:31

Wir alle lieben es. Das Grillen von Fleisch und anderen Speisen unter freiem Himmel. Insbesondere das Beherrschen der Flamme weckt unwiderruflich immer wieder unsren Tatendrang, schon die Neandertaler haben den Vorteil des Feuers in Zusammenhang mit der Nahrungszubereitung erkannt. Gegrillt wird weltweit auf auf unterschiedlichste Art und Weise. Mit Ga…

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➆ Gegrilltes Eis (Wissen)

Veröffentlicht von Project: BBQ am 2016-01-31 20:46:01

Vermutlich bin ich der hundertste, der hier ein Rezept für gegrilltes Eis postet und gestandenen Grill-Ikonen ringt gegrilltes Eis nicht mehr als ein Lächeln ab, nichtsdestotrotz ist es mir in den letzten Wochen im Netz nicht über den Weg gelaufen. Und da es doch immer mal wieder eine schöne Sache, aus der 300 Grad heißen [] Der Beitrag Gegrilltes …

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➇ Was ist eigentlich der Minion-Ring (Wissen)

Veröffentlicht von Project: BBQ am 2016-02-04 22:34:12

Oftmals habe ich zuvor davon im Netz gelesen und auch gute Erfahrungsberichte zum Minion-Ring gelesen, aber so richtig glauben, dass er auch funktioniert kann man eigentlich erst wenn man es selbst einmal ausprobiert hat. Vergangenen Sommer war es dann soweit. Insgesamt sechs Stunden lang die 3-2-1-Ribs grillen, da kann man das doch mal ausprobieren. Ab…

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➈ Der Hering macht den Bückling auf Rügen (Wissen)

Veröffentlicht von Aus meinem Kochtopf am 2012-04-07 09:30:53

Eine beliebte Attraktion im mondänen Ostseebad Binz auf Rügen ist die Fischräucherei Kuse. Ein kleiner Betrieb in einem flachen Gebäude mit insgesamt etwa zehn Mitarbeitern in Teil- und Vollzeit, der sich in Sichtweite der Seebrücke, am Südende der Strandpromenade befindet. Was die Räucherei zu etwas besonderem macht, ist zweifellos das Strandboo…

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➉ Linsensalat mit Zitrusfrüchten und gebratenen Garnelen (Wissen)

Veröffentlicht von Aus meinem Kochtopf am 2012-03-07 10:30:39

Unter dem Titel 'Der König von Deutschland' erschien in einer SPIEGEL-Ausgabe im April 2008 eine interessante Untersuchung, die den Durchschnittsdeutschen, also das wahre Phantom der Republik, beobachtet, belauscht und durchleuchtet hat. Was mich an dieser Untersuchung am meisten beeindruckt hat, war die Information, dass es im Mercedes-Benz-Werk in Si…

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