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➀ Slow Food rettet die vom Aussterben bedrohte, schwäbische Seele – ein Rezept zur gut (Auf die Hand)

Veröffentlicht von NutriCulinary am 2018-04-13 16:41:48

(Foto: Daniela Haug) Die Allgäuer-Oberschwäbische Seele in traditioneller Herstellung ist der neue und damit 67. Passagier in der 'Arche des Geschmacks' von Slow Food Deutschland. Während 'Seelen' inzwischen bundesweit von Großbäckern industriell produziert und angeboten werden, weiß kaum jemand um ihren Ursprung und ihren Eigengeschmack. Ihre tra…

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➁ Slow Food rettet die vom Aussterben bedrohte, schwäbische Seele – ein Rezept zur gut (Auf die Hand)

Veröffentlicht von NutriCulinary am 2018-04-13 16:41:48

(Foto: Daniela Haug) Die Allgäuer-Oberschwäbische Seele in traditioneller Herstellung ist der neue und damit 67. Passagier in der „Arche des Geschmacks' von Slow Food Deutschland. Während „Seelen' inzwischen bundesweit von Großbäckern industriell produziert und angeboten werden, weiß kaum jemand um ihren Ursprung und ihren Eigengeschma…

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➂ Pølser oder: Hot Dogs mit hausgemachten Brötchen (Auf die Hand)

Veröffentlicht von German Abendbrot am 2015-06-30 06:09:51

Zu den Highlights kindlicher Nordsee-Urlaube gehörte auch immer die Fahrt über die Grenze nach Dänemark. Nicht etwa wegen der Landschaft, der freundlichen Leute oder der knuffigen Architektur. Unser Ziel hieß Pølser! Jene skandinavischen Hot Dogs, die es heute beim schwedischen Möbelhaus als liebloses Billiggericht gibt. Also: Ran an die Hot Dogs …

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➃ "Auf die Hand" kommt zum Foodtruck RoundUp in Nürnberg (Auf die Hand)

Veröffentlicht von NutriCulinary am 2015-03-25 08:29:44

(Rückblende, hier bei unserem ersten Besuch in Nürnberg, im vergangenen Herbst) Wir freuen uns riesig und fahren nach Nürnberg! Das'6. Franconian Foodtruck RoundUp' versammelt am 11.04.2015 mehr Foodtrucks als je zuvor und auf Einladung von Foodtrucks Deutschland, sind auch wir vom 'Auf die Hand' Team vor Ort! Fotografin Daniela Haug und ich, (hier f…

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➄ "Auf die Hand" – mein neues Kochbuch ist da (Auf die Hand)

Veröffentlicht von NutriCulinary am 2014-10-06 07:42:04

Ein Herzensprojekt, anderthalb Jahre vergingen von der ersten Idee bis zum fertigen Buch und ich hatte das Glück, mit den Besten arbeiten zu können: heute erscheint im Christian Brandstätter Verlag mein neues Kochbuch 'Auf die Hand', knapp 300 Seiten mit Rezepten und Reportagen zur neuen Streetfood- und Brotkultur. Im Trailer erzähle ich ein bißche…

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