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Die neuesten Posts, getagt mit backen.

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➀ Sommertag im Garten, eine Tarte Tatin auf Blätterteig, mit Aprikosen und Lavendel (backen)

Veröffentlicht von Obers trifft Sahne am 2017-07-08 17:13:00

Ein Sommertag im Garten. Recht frühes Aufstehen, obwohl ich eigentlich ausschlafen könnte. Als erstes muss ich die Katzen wecken, so ein faules Pack. Irgendwann muss ihnen jemand mal erklären, dass sie früh im Morgengrauen durch den Garten streifen sollen und Mäuschen fangen. Ne ne ne, ob sie das noch lernen? Ich glaube nicht. Dann der Weg zum Bäc…

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➁ Herzhafte Brotschnecken aus Hefeteig (backen)

Veröffentlicht von German Abendbrot am 2017-07-04 07:00:21

Wer an Hefeteigschnecken denkt, hat vermutlich als erstes die wunderbaren Kanelbullar im Kopf, also Zimtschnecken, die in Schweden zum Kaffee gereicht werden. Und weil der Schwede ständig Kaffee trinkt, gibt's auch andauern Kanelbullar. Natürlich sind Kanelbullarna köstlich. (Jep, der korrekte []…

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➂ Gâteau aux pommes et au citron avec rhubarb et groseilles (backen)

Veröffentlicht von chocolat bleu am 2017-06-27 14:00:00

Heute gab nach dem Mittagessen ausnahmsweise noch ein Dessert, da ich noch ein paar Früchte zu verarbeiten hatte. Ich habe einen einfachen, aber sehr leckeren Zitronenkuchen mit Apfel, Rhabarber und ein paar Johannisbeeren gebacken. Zuerst habe ich die Äpfel und den Rhabarber zusammen mit Vanille zu einem Kompott verkocht, das dann die Füllung für d…

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➃ #synchronbacken April 2017 : Wir backen ein Abfrischbrot (backen)

Veröffentlicht von Obers trifft Sahne am 2017-05-03 08:00:00

Das zweite Synchronbacken mit Zorra und Sandra widmete sich dem Thema Brot. Da der Termin gepasst hat und ich in Sachen Brot noch eine ganze Menge Wissenslücken habe, war ich dabei. Die erste Verwirrung stellte sich ein, als ich das Produkt las, welches wir herstellen wollten: Ein Abfrischbrot. Darunter konnte ich mir herzlich wenig vorstellen und so h…

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➄ Zimtstreuselschnecken mit Rhabarber, Marzipan und Nüssen (backen)

Veröffentlicht von Obers trifft Sahne am 2017-05-06 15:07:00

Das geistert mir nun schon ein paar Tage durch den Sinn. Streuselschnecken ! Und weil die Jahreszeit es her gibt, kommt da noch ein bisschen Rhabarber rein. Und Walnüsse. Und Marzipan. Und die Streusel mache ich mit Zimt. Traumhaft. Während ich jetzt hier sitze und schreibe, weht mir der Duft des wunderbaren Gebäckes um die Nase, da ich es gerade aus…

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➅ Wildkräuterbutter und Dinkelhörnchen (backen)

Veröffentlicht von Obers trifft Sahne am 2017-05-21 16:06:00

Ein klein wenig provokant soll sie ja sein, meine Überschrift über diesem Beitrag. Nicht alles was so furchtbar gesund daherkommt, kann man auch als Leckerbissen bezeichnen. Obwohl es ja in den meisten Fällen nur eine Frage der Zubereitung ist, oder besser der Möglichkeit, Gesundes in Schmackhaftes zu wandeln oder mit ihm zu kombinieren. Nehmen wir …

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➆ Sommerlich, erfrischend und ohne zu backen (backen)

Veröffentlicht von Obers trifft Sahne am 2017-06-05 08:00:00

Jeder kennt das stumpfe Gefühl an den Zähnen nach dem Verzehr von Rhabarber. Dies kommt daher, dass man ihn oft zusammen mit Milch oder Milchprodukten verzehrt. Dabei bilden sich aus dem Calcium der Milch und der Oxalsäure des Rhabarbers Calciumoxalate, die an den Zähnen haften. Trotzdem gehört Rhabarber in den Monaten Mai und Juni zu den bevorzug…

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➇ Die Giftigeblonde ist zu Gast und zum Kaffee gibt es ein Erdbeerherz (backen)

Veröffentlicht von Obers trifft Sahne am 2017-06-15 08:00:00

Erdbeer Herz im Juni! Wo sind die Zeiten, als ich solche Obstkuchen auf dem Blech gebacken habe. Die sind vorbei, seit unsere Kinder das Haus verlassen haben und mein Mann und ich nicht ein ganzes Blech Kuchen essen können. Naja können tun wir schon, aber wir tun es vernünftigerweise nicht. Zu unserem Hochzeitstag im Mai habe ich die ersten heimisch…

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➈ Lievito Madre, daraus eine süßer Zopf zum Sonntagskaffee (backen)

Veröffentlicht von Obers trifft Sahne am 2017-06-17 08:00:00

Bei Suse in Weimar hab ich ihn zuerst gesehen und Suse hat Brot damit gebacken. Mit Lievito Madre, dem Sauerteig, der von den Italienern kommt. Das empfand ich doch nahezu als Zauberei, aus einem aromatisiertem Wasser einen Sauerteig zu machen. Ich bin ja in dieser hohen Schule des Backens nicht so zu Hause und bewundere demnach alles, was über Backpul…

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➉ Was Recht ist, kommt wieder und was gut schmeckt auch: Bienenstich mit Erdbeeren und Sahne (backen)

Veröffentlicht von Obers trifft Sahne am 2017-06-20 07:21:00

Ganz schön kuchenlastig ist mein Blog gerade. Nicht das ihr denkt, ich esse den ganzen Tag Kuchen, aber es gab eben genug Anlässe zum backen und gekocht wird gerade leichte, unspektakuläre  Küche. So überhaupt nicht erwähnenswert. Ich werde mich bessern ! Für heute aber müsst ihr nochmals in den sauren süßen Apfel beißen. Ich wurde nämlich…

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