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Die neuesten Posts, getagt mit Fünf-Gewürze-Pulver.

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➀ ZWISCHEN DEN GÄNGEN (Fünf-Gewürze-Pulver)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2017-12-05 01:44:00

Um elegant eine kleine Pause vor dem Hauptgang zu signalisieren, eignet sich ein Sorbet hervorragend. Aber eben nicht ein beliebiges Sorbet, sondern eines zum Vorbereiten auf den nächsten Gang, zum Öffnen der Sinne. Auf keinen Fall sauer, möglichst nicht so süss, aber auch weder salzig noch pikant. Eine Herausforderung an die Zubereitung? Ja, da ic…

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➁ 500 (Fünf-Gewürze-Pulver)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2017-10-24 02:20:00

Dies ist mein 500ster Beitrag! Den ersten habe ich im Januar 2013 gepostet - heute sind es genau 500 ! Und weil 500 eine geniale Zahl ist, kommt hier der 500ste Beitrag selbstverständlich mit 500 = 1 Pfund ! Pound Cake ist in Amerika ein reichhaltiger Kuchen, ursprünglich aus je einem Pfund, also 500 g Butter, 500 g Zucker, 500 g Eier und 500 g Mehl. …

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➂ CHINESISCHE IGELCHEN (Fünf-Gewürze-Pulver)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2015-11-02 03:17:00

Ob diese Hackfleischbällchen in der chinesischen Küche zur grossen Familie der «Dim Sum» gezählt werden können? Ich weiss es nicht. Jedenfalls schmecken sie ebenso köstlich.Dass sie sich wie Igelchen präsentieren, ist hingegen sicher!Igelchen im doppelten Sinn:zum einen, weil Hackfleischbällchen in einigen deutschsprachigen Gegenden als Igelche…

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➃ CHINA (Fünf-Gewürze-Pulver)

Veröffentlicht von Felix' fantastische Küche in Asien am 2015-04-23 03:18:00

Bei dieser Zubereitung werden Geflügelteile zuerst im Dampf gegart. Ich habe dafür Pyrex-Formen von 20x24 cm, welche in 2 Bambus-Dämpfkörben Platz finden, siehe Bild. Flache Porzellan-Schüsseln eignen sich ebenfalls, man kann Porzellan bedenkenlos in den Dampf stellen. Wer keine Bambus-Körbe hat, besitzt vielleicht einen grossen Kochtopf mit Dämp…

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