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Die neuesten Posts, getagt mit Wein.

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➀ WineDogs - vinophile Hotdogs auf dem Dernauer Weinfrühling (Wein)

Veröffentlicht von Küchenjunge am 2016-04-21 11:00:36

Am 23. & 24. April 2016 habt ihr die Chance auf dem Dernauer Weinfrühling unsere WineDogs zu probieren. Carolin und ich sind am Stand von Julia Bertram und präsentieren vinophile Hotdogs. Es gibt einen PinotDog mit Spätburgunder-Zwiebeln, Bacon-Mayo & Schnittlauch und einen RieslingDog mit Riesling-Zucchini, Honig-Senf-Mayo, Kresse & Sonnenblumenkern…

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➁ Aus Trauben wird Wein (Wein)

Veröffentlicht von Weingut Steffens-Keß am 2016-03-22 20:01:27

Nein, kein Scherz! Nur der Titel eines Lehrfilmes von ca. 1950. 16mm, schwarz-weiß und ohne Ton. Dort wird Kellermeisters Geheimwissen von frühen bis zu modernen (1950!) Zeiten gezeigt. Und dieses Geheimwissen ist wirklich geheim! Im Film werden unter anderem Arbeitsweisen und Maschinen gezeigt, die heute nicht mehr gebräuchlich oder in Vergessenheit…

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➂ Italienische-Oster-Variation von Amalfi-Zitrone und Lachs (Wein)

Veröffentlicht von Küchenjunge am 2016-03-18 13:00:20

Zu Ostern habe ich für euch eine wunderbare Platte von Amalfi-Zitronen und Lachs zusammengestellt. Ein Traum von mir war einmal vor den Gästen die Speisen direkt auf die Tischplatte zu servieren. Da das aus Ermangelung von einer geeigneten Tischplatte und der Logistik nicht möglich war, bin ich auf diese große Platte gestoßen. Natürlich kann man d…

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➃ Lammfilet mit Zucchini auf frischen Tagliatelle (Wein)

Veröffentlicht von Küchenjunge am 2016-03-11 11:00:11

Pasta macht Glücklich! Das ist jedenfalls meine Erfahrung in der Agentur. Wenn es nach den Kollegen geht, könnte es jeden Tag Pasta geben - Lieblingssauce: Bolognese. Aber auch ich muss sagen das ich die italienische Pasta sehr schätze. Egal in welcher Variante man sie serviert - sie zaubert einem ein Lächeln ins Gesicht. Einer meiner Klassiker-Sauc…

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➄ Werkstück Weimar (Wein)

Veröffentlicht von Obers trifft Sahne am 2016-03-09 17:24:00

- Sponsored Post - Vor ein paar Tagen bin ich, bei gerade zufällig mal frühlingshaftem Wetter, nach Freyburg an der Unstrut gefahren. Ich wollte mich auf den Spuren des Weimarer Poetenweges mit Hans-Albrecht Zieger unterhalten, dem Geschäftsführers der Winzervereinigung Freiburg-Unstrut. Launiges Wetter und eine wirklich sehr schöne Gegend. Unweit …

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➅ Feinheit im Nachbardorf (Wein)

Veröffentlicht von Utecht schreibt am 2016-03-08 16:56:19

Unter der Überschrift Wo kaufe ich was warum? Produkte aus Liedberg und Umgebung habe ich schon kurz nach unserem Einzug ins Gesindehaus damit begonnen, meine Einkaufsquellen in der neuen Heimat offenzulegen und Empfehlenswertes zu verlinken. Nach inzwischen über drei Jahren ist es an der Zeit, diese Liste zu aktualisieren und zu ergänzen. Meine bish…

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➆ Das Zielspucken (Wein)

Veröffentlicht von Weingut Steffens-Keß am 2016-03-03 14:11:38

Foto: Archiv Hochschule Geisenheim Wissen das nicht mehr vermittelt wird: Das Zielspucken! Der an der Geisenheimer Weinuni lehrende Professor (1939 bis 1973) für Kellerwirtschaft Gerhard Troost, (2ter v. re), führte seinerzeit Spuckübungen mit Studierenden durch. Erst wer in einem scharfen Strahl, über eine definierte Distanz hinweg, gezielt Wasser …

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➇ Pisarei, fasöi e Söl (Wein)

Veröffentlicht von lamiacucina am 2016-03-03 06:00:34

Pisarei e fasöi ass ich einmal vor Jahren im Veltlin. Wie das ursprünglich aus Piacenza stammende Armeleutegericht den Weg dorthin gefunden hat, weiss ich nicht. Doch findet man die Kombination Gnocchi/Bohnen in vielen Gegenden Italiens, von Venedig bis Umbrien. In jeder Region wird der Eintopf etwas anders zubereitet, manchmal suppiger, manchmal troc…

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➈ Fertig (Wein)

Veröffentlicht von Weingut Steffens-Keß am 2016-02-28 17:14:34

Fertig! Der Neue Jahrgang ist abgefüllt. Der Keller ist nun durch die mengenmässig gute Ernte 2015 gefüllt. Unser, in den letzten Wochen sehr zusammen geschrumpftes Weinsortiment, ist um die 2015er Rieslinge erweitert worden und nun komplett. Ab sofort in unserem Shop bestellbar,…

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➉ Beste Mama (Wein)

Veröffentlicht von Weingut Steffens-Keß am 2016-02-18 18:04:05

Die 'Beste Mama' - ein 'Orden' von unseren Kindern für Chefin Marita - steht zipfelbemützt an unserer Abfüllanlage, stellt Flaschen aufs Fließband und hat die Aufsicht, während dessen ich mich um Nachschub an Bouteillen, Korken und Wein kümmere. Wie jedes Jahr: Kalter Keller, kalte Weine und daher ist das Abfüllen sehr aromaschonend für unsere R…

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