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Die neuesten Posts, getagt mit Winter.

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➀ Tarte à l'orange (Winter)

Veröffentlicht von Barbaras Spielwiese am 2017-05-01 21:56:00

Derzeit bekommt man noch gute Orangen, auch in Bio-Qualität. Das hat u.a. den Vorteil, dass man die Schalen mit verwenden kann. Und ganze Früchte braucht man für diese Tarte, die im Prinzip aus einer Sandmasse (Pâte sablée) und einer Art Orangenmarmelade mit Eiern und ein wenig Crème fraîche besteht. Für den Geschmack entscheidend ist Orangenbl…

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➁ Fleisch, das vom Knochen fällt (Winter)

Veröffentlicht von missboulette am 2017-04-29 09:00:44

Manchmal passt alles zusammen. Ein kalter Tag, ein pfeifender Wind, das Stolpern über fleischige Rinderrippen Galbi Jjim musste her. Ein Schmorgericht, auch wenn Ende April ist. Galbi Jjim (Braised Beef Short Ribs) ist ein typisches Festtagsessen. Ein Gericht, das man Weiterlesen …

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➂ Die Küche, der eine zentrale Ort (Winter)

Veröffentlicht von Steffen Sinzinger am 2017-04-01 09:00:02

Dieser Artikel beinhaltet Werbung! · Mehr Information! Jeder, der mich auf diesem Blog nun schon etwas länger begleitet,... Continue Reading Der Beitrag Die Küche, der eine zentrale Ort erschien zuerst auf Berliner Speisemeisterei .…

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➃ Nicht nur ein Süßwein… (Winter)

Veröffentlicht von Steffen Sinzinger am 2017-03-26 07:30:33

Für unseren finalen Gang des Dinners in der Miele Gallery Berlin sollte es natürlich, wie auch zum Start, etwas ganz Besonderes werden. So hatten wir uns schnell für diesen süßen Klassiker entschieden. Ganz im Zeichen "der Kunst des klugen Essens" wollten wir mit unserem Bienenstich schon vor der ersten Visualisierung auf dem Teller und dem ersten …

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➄ Simple Food (Winter)

Veröffentlicht von Steffen Sinzinger am 2017-03-17 10:22:38

Es ist nun eigentlich schon eine geraume Zeit lang her, als Ben, zwei Kollegen und meine Wenigkeit das... Continue Reading Der Beitrag Simple Food erschien zuerst auf Berliner Speisemeisterei .…

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➅ Gelbe Bete Salat mit Gerste (Winter)

Veröffentlicht von Elle Republic am 2017-03-11 20:00:46

Der Gelbe Bete Salat mit Gerste ist ein Ergebnis meiner aktuellen Lust auf Bete oder Rübe. Ich kann Rüben in Salaten, Suppen, als Beilage oder in Smoothies immer zu mir nehmen. Die Gelbe Bete hat den Vorteil, dass Ihr mit Spritzern nicht so vorsichtig sein müsst wie bei Rote Bete. Ich frage mich, warum die [] Der Beitrag Gelbe Bete Salat mit Gerste e…

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➆ Sizilianischer Zitrusfrüchtesalat (Winter)

Veröffentlicht von Lunch For One am 2017-03-09 07:00:11

Sizilianischer Zitrusfrüchtesalat - Farbvielfalt auf dem Teller So langsam kehrt der Frühling zurück, morgens begleitet Vögelzwitschern mich auf dem Weg zum Bahnhof, abends bleibt sogar Zeit um den Sonnenuntergang von zu Hause aus zu geniessen, die ersten Schneeglöckchen verschönern die Natur. Und der erste Bärlauch lässt sich blicken. Aber leid…

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➇ Gemüsesuppe mit Blutorange (Winter)

Veröffentlicht von Barbaras Spielwiese am 2017-03-07 06:30:00

An grauen Wintertagen mag ich gerne bunte Farbtupfer! Schön ist immer Orange, sowohl von Karotten als auch von Blutorangen. Dieses Jahr ging die Blutorangensaison fast an mir vorbei; erst vor vorige Woche bekam ich die ersten. Eine davon wanderte in diese einfache Gemüsesuppe und brauchte Fruchtigkeit rein.…

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➈ Chicoréesalat mit Forelle und Avocado (Winter)

Veröffentlicht von Barbaras Spielwiese am 2017-03-02 06:30:00

Im Winter mag ich mein Gemüse lieber warm, aber ab und zu gibt's einen Salat, zur Abwechslung. Auch da mag ich es lieber gehaltvoll und schaue mich um, was es an pfiffigen Rezepten gibt. Bei Petra lachte mich ein farbenfroher Chicoreesalat mit Räucherforelle und Avocado auf Röstbrot an. Schön frisch mit Zitrone und Zwiebeln, außerdem das Cr…

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➉ Ein Gericht von Tim Raue (Winter)

Veröffentlicht von Steffen Sinzinger am 2017-03-01 11:06:08

Das neue Kochbuch von Tim Raue ist erhältlich. In der kürzlich veröffentlichten Besprechung zu diesem wunderbaren Buch geht... Continue Reading Der Beitrag Meatwoch: Ein Gericht von Tim Raue erschien zuerst auf Berliner Speisemeisterei .…

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