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Die neuesten Posts, getagt mit Zutaten.

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➀ Koya Dofu Nuggets (Zutaten)

Veröffentlicht von Bento Lunch Blog am 2017-06-13 19:55:00

Koya Dofu (oder Kouya Dofu) ist eigentlich gefriergetrockneter Tofu. Der ist in Japan vor allem in der vegetarischen (Tempel-)Küche beliebt, da er eine andere Textur hat, als normaler Tofu und eher an Fleisch erinnert. Die Textur ist eher schwammartig und elastisch. Man bekommt ihn gefriergetrocknet zu kaufen (also trocken) und kann ihn erst nach Einwe…

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➁ Komachibu Fu, japanisches Seitan, Weizengluten (Zutaten)

Veröffentlicht von Bento Lunch Blog am 2017-06-15 22:17:00

Diese kleine Päckchen mit Komachibu erstand ich bei Feinkost Mikado in München. Komachibu sind eine Unterart von Fu, was eine Art japanisches Seitan / Weizengluten ist. Im getrockneten Zustand fühlt es sich an, wie besonders trockenes Brot. Manches Fu sieht auch aus, wie trockenes, in Scheiben geschnittenes Brot (wie Baguette). Rund und mit typischer…

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➂ Kansui, Lye Water (Zutaten)

Veröffentlicht von Bento Lunch Blog am 2017-08-22 12:53:00

Kansui ist die japanische Bezeichnung (bedeutet "Salzwasser") für ein kalium- und carbonathaltiges Wasser-Gemisch. Das Wasser ist auch unter der Bezeichnung Lye Water zu finden. Hauptsächlich wird es im asiatischen Raum für die Herstellung von Nudeln benötigt. Kansui verleiht den Nudeln besonderen Geschmack und Konsistenz, was man sonst ni…

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➃ Tipps rund um Kürbis - Verwendung, Lagerung und Rezeptideen (Zutaten)

Veröffentlicht von Kochen mit Butter am 2017-10-11 14:18:02

Im Herbst beginnt wieder die von mir langersehnte Kürbiszeit. Besonders der Hokkaido hat es mir angetan, weil er die Zubereitung mit seiner essbaren Schale wunderbar erleichtert. In diesem Beitrag findet ihr ein paar Informationen rund um das Thema Kürbis. Einkauf Beim Kauf von Kürbissen erkennt ihr die Frische an ihrer Festigkeit und dem Ton beim []…

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➄ Oliven 1×1: Sorten, Nährstoffe und mehr – Teil 2 (Zutaten)

Veröffentlicht von Kochen mit Butter am 2017-09-20 15:40:52

Nachdem ihr im ersten Teil zu Oliven mehr über die Sorten und den Ölbaum erfahren habt, geht´s heute weiter mit Reifegrad, Nährstoffe und mehr. Der Reifegrad von Oliven Wie reif eine Olive ist, erfährt man über die Farbe. Sie sind zunächst grün, färben sich dann violett und zum Schluss sind sie schwarz! Je dunkler sie [] Der Beitrag Oliven 1…

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➅ Avocadoöl – Ein neuer Trend beim Kochen (Zutaten)

Veröffentlicht von Elle Republic am 2017-09-16 21:00:58

Avocadoöl kann man wirklich als neuen Trend beim Kochen bezeichnen. Also rufe ich allen Fans zu: Avoooocadoooo! Ich selber bin wirklich süchtig danach. Man könnte mir die grüne Frucht auch auf einer Schuhsohle servieren und ich würde sie immer noch essen. Und neulich habe ich endeckt das es auch noch Avocadoöl gibt. Wie klasse ist das denn? Qualit…

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➆ Oliven 1×1: Sorten, Nährstoffe und mehr – Teil 1 (Zutaten)

Veröffentlicht von Kochen mit Butter am 2017-09-13 15:40:19

Oliven sind eine feine Sache. Sie sind lecker, super gesund und total vielfältig verwendbar. Doch was steckt genau drin, welche Sorten gibt es und wo werden sie angebaut? Dies und mehr hier im Beitrag. Allgemeines zur Olive Bei Oliven handelt es sich um Steinfrüchte des Echten Ölbaums, besser bekannt als Olivenbaum. Letzterer wird als Nutzpflanze [] …

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➇ Apfelverwertung – Tipps und Anregungen (Zutaten)

Veröffentlicht von Kochen mit Butter am 2017-09-06 14:02:49

Der Apfelbaum liefert gerade jede Menge Früchte und ich weiß gerade nicht mehr wohin damit. Da ich auf Kompott und Mus gerade keine Lust habe, schaute ich mich nach Alternativen um. Da ihr vielleicht gerade das gleiche Problem habt, findet ihr nachfolgend Ideen und Tipps zur Apfelverwertung.  Äpfel zu Saft pressen lassen Bei vielen Mostereien [] Der…

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➈ Welche Gewürze Sie beim Grillen verwenden sollten (Zutaten)

Veröffentlicht von Grill News am 2017-08-18 13:22:46

Geklaut von Der Grillblog für Anfänger und Profis Gewürze zum Grillen Vielleicht kennen Sie das auch von Ihren eigenen Grillpartys: Über das Würzen von Fleisch, Fisch, Gemüse und The post Welche Gewürze Sie beim Grillen verwenden sollten appeared first on Der Grillblog für Anfänger und Profis .…

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➉ Informatives über Lebensmittelzusatzstoffe: 11 Substanzen im Überblick (Zutaten)

Veröffentlicht von Kochen mit Butter am 2017-08-09 14:15:38

In meinem Beitrag "Informationen Zusatzstoffe - Das solltet ihr wissen" habe ich bereits einiges über Zusatzstoffe erklärt. Heute will ich die Liste der Lebensmittelzusatzstoffe ergänzen und von Packgasen bis hin zu Trennmitteln Wissenswertes vermitteln. Natürliche Farbstoffe Neben synthetischen Farbstoffen gibt es die natürlichen Farbstoffe, welch…

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