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Die neuesten Posts, getagt mit Zutaten.

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➀ Sansho Pfeffer, Japanischer Bergpfeffer (Zutaten)

Veröffentlicht von Bento Lunch Blog am 2018-05-12 21:24:00

Sansho-Pfeffer wird auch japanischer Bergpfeffer genannt. Sansho ist allerdings nicht verwandt mit dem normalen schwarzen Pfeffer, sondern eher mit dem Szechuan-Pfeffer. Sansho-Pfeffer gibt es als ganze Beeren in Grün, sowie getrocknet und gemahlen. Genauso wie Szechuan-Pfeffer hat Sansho-Pfeffer auch eine betäubende, prickelnde Wirkung auf der Zunge.…

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➁ Sezuantofu, Treiber Tofu (Zutaten)

Veröffentlicht von Bento Lunch Blog am 2018-04-04 10:31:00

Dieses Produkt habe ich beim Asialaden Yuan Ye entdeckt und für dieses Essen verwendet. Das kam bei euch ja richtig gut an und ihr habt nach dem Rezept gefragt :) Ich habe Tofu von der Marke " Treiber Tofu " jetzt schon öfters in Hamburgs Asialäden entdeckt. Es ist ein deutscher Tofuhersteller aus Berlin. Der Tofu ist gentechnikfrei und bio…

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➂ Okumoto Karaage Mehl Breader Mix (Zutaten)

Veröffentlicht von Bento Lunch Blog am 2018-01-28 01:46:00

Während einer meiner Asialäden -Besuche nahm ich unter anderem dieses Produkt mit. Es handelte sich dabei um eine Fertig-Gewürz-Mehl-Mischung für Karaage. Ich war neugierig auf den Geschmack, da ich bis jetzt Karaage nur selbstgemacht hatte und keinen Vergleich hatte. Die Teigmischung besteht vor allem aus Weizenmehl, Stärke, Paniermehl und Gewürz…

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➃ Demeter Bananen aus der Dominikanischen Republik (Zutaten)

Veröffentlicht von Kochen mit Butter am 2018-02-15 14:46:52

Egal ob gegrillte Bananen, Muffins, im Salat oder im Kuchen: Ich liebe die gelben Früchte und finde ihre vielfältigen Einsatzmöglichkeiten einfach spitze. Jetzt gibt es sogar Demeter-Bananen. Welche Vorteile die mit sich bringen, verrate ich euch heute. Bio-Bananen nach Demeter-Richtlinien Die positiven Aspekte von Erzeugnissen aus Demeter-Landwirtsc…

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➄ Was ist eigentlich Demeter Informationen zum Dachverband (Zutaten)

Veröffentlicht von Kochen mit Butter am 2018-02-08 13:08:13

Auf vielen Lebensmittel in Supermärkten findet man einen Demeter-Aufkleber. Für alle, die sich fragen, was "Demeter" eigentlich ist, habe ich nachfolgend ein paar Infos arrangiert. Einige der wichtigsten Fragen sollten damit geklärt sein. Der älteste Öko-Anbauverband Deutschlands Das Logo kennt fast jeder: Der Name "demeter" steht in weißer Schrif…

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➅ Attraktive Salatbegleiter - Inspirationen für jeden Tag (Zutaten)

Veröffentlicht von Kochen mit Butter am 2018-01-17 12:54:28

Zu Beginn vom neuen Jahr möchten viele überschüssige Pfunde loswerden. Salat eignet sich dafür bestens. Mit den richtigen Zutaten entsteht super gesundes Essen mit wenig Kalorien. Doch was tun, wenn der Einheitsbrei aus Feldsalat, Kopfsalat und Co. langweilt? Dann wird es Zeit für kreative Begleiter, die jede Kombination aufpeppen! Nüsse, Kerne un…

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➆ Koya Dofu Nuggets (Zutaten)

Veröffentlicht von Bento Lunch Blog am 2017-06-13 19:55:00

Koya Dofu (oder Kouya Dofu) ist eigentlich gefriergetrockneter Tofu. Der ist in Japan vor allem in der vegetarischen (Tempel-)Küche beliebt, da er eine andere Textur hat, als normaler Tofu und eher an Fleisch erinnert. Die Textur ist eher schwammartig und elastisch. Man bekommt ihn gefriergetrocknet zu kaufen (also trocken) und kann ihn erst nach Einwe…

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➇ Komachibu Fu, japanisches Seitan, Weizengluten (Zutaten)

Veröffentlicht von Bento Lunch Blog am 2017-06-15 22:17:00

Diese kleine Päckchen mit Komachibu erstand ich bei Feinkost Mikado in München. Komachibu sind eine Unterart von Fu, was eine Art japanisches Seitan / Weizengluten ist. Im getrockneten Zustand fühlt es sich an, wie besonders trockenes Brot. Manches Fu sieht auch aus, wie trockenes, in Scheiben geschnittenes Brot (wie Baguette). Rund und mit typischer…

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➈ Kansui, Lye Water (Zutaten)

Veröffentlicht von Bento Lunch Blog am 2017-08-22 12:53:00

Kansui ist die japanische Bezeichnung (bedeutet "Salzwasser") für ein kalium- und carbonathaltiges Wasser-Gemisch. Das Wasser ist auch unter der Bezeichnung Lye Water zu finden. Hauptsächlich wird es im asiatischen Raum für die Herstellung von Nudeln benötigt. Kansui verleiht den Nudeln besonderen Geschmack und Konsistenz, was man sonst ni…

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➉ Tipps rund um Kürbis - Verwendung, Lagerung und Rezeptideen (Zutaten)

Veröffentlicht von Kochen mit Butter am 2017-10-11 14:18:02

Im Herbst beginnt wieder die von mir langersehnte Kürbiszeit. Besonders der Hokkaido hat es mir angetan, weil er die Zubereitung mit seiner essbaren Schale wunderbar erleichtert. In diesem Beitrag findet ihr ein paar Informationen rund um das Thema Kürbis. Einkauf Beim Kauf von Kürbissen erkennt ihr die Frische an ihrer Festigkeit und dem Ton beim []…

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