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Die neuesten Posts, getagt mit Aquakultur.

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➀ Alles über Fisch – „Fischmann Micha“ Wickert im Gespräch mit dem Effilee (Aquakultur)

Veröffentlicht von NutriCulinary am 2016-04-05 12:52:29

(Fotos: Daniela Haug (2), Effilee Magazin (1)) Die Streetfood-Szene kennt Michael Wickert als Fischmann Micha, der in der Markthalle Neun das Glut & Späne betreibt. Micha ist auch einer der Streetfood-Pioniere, die wir für unser Auf die Hand!-Kochbuch portraitiert haben - vor allem aber ist er studierter Meeresbiologe und hat in dieser Fuktion mit…

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➁ Mandarinenmarmelade (Aquakultur)

Veröffentlicht von monambelles am 2010-11-16 12:24:17

Die Natur meint es gut mit uns: Im Sommer locken die Früchte mit knalligem Rot, in der trüben Winterzeit bringt sie mit gelben und orangen Zitrus- früchten Sonne ins Glas. Und die schmeckt auch noch gut.…

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➂ In der Hofküche des Märchenkönigs (Aquakultur)

Veröffentlicht von Kaffeeklatsch am 2010-11-16 11:00:05

Über keinen anderen deutschen Herrscher dürfte mehr geschrieben worden sein als über König Ludwig II. von Bayern, den man den "Märchenkönig" nannte, und dessen Tod im Starnberger See nie völlig aufgeklärt wurde. Theodor Hierneis erinnert sich an ihn aus der Perspektive des Küchenlehrlings, der die Launen und Eigenheiten seines Herrn mit ein…

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➃ Cheeseburger (Aquakultur)

Veröffentlicht von Bamisto.de am 2010-11-16 08:53:40

Zutaten für 4 Burger: 500 g Rinderhack Salz und Pfeffer aus der Mühle 4 Scheiben Schmelzkäse 1 Essiggurke, in Scheiben geschnitten 4 Tomatenscheiben 4 gewaschene Kopfsalatblätter Senf (mittelscharf) und Tomatenketchup 4 Hamburgerbrötchen Öl zum Braten So werden die Cheeseburger zubereitet: Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und zu 4 …

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➄ Manzanilla pasada (Aquakultur)

Veröffentlicht von Lebensmittellexikon am 2010-11-16 05:23:09

Als Manzanilla pasada bezeichnet man einen sehr seltenen, extrem komplexen und eleganten Sherry. Es handelt sich um einen besonders lange gereiften Manzanilla, der ausschließlich in den Weinbergen der Stadt Sanlúcar de Barrameda h…

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➅ 3 Schwestern am Mariannenplatz (Aquakultur)

Veröffentlicht von Berlinbetrachtungen am 2010-11-15 20:37:17

Soso: Drei Schwestern am Mariannenplatz. Wer bislang an einen Dreiklang dort dachte, kam meistens auf 'Ton, Steine, Scherben' mit ihrem Rauch-Haus-Song von 1972, in dem Mensch Meier am Bethanien Tränen in den Augen hat (vor Tränengas), weil sich dort endlich etwas tut, auch wenn es eine Besetzung ist: 'Wird auch Zeit', sachte Mensch Meier, 'stand [...…

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➆ Als Fernsehwerbung noch Appetit machte (Aquakultur)

Veröffentlicht von Pastasciutta am 2010-11-15 15:19:00

Kindheitserinnerungen mal wieder. Es muss in den Siebzigern gewesen sein, als die Fernsehwerbung \"Böhmische Knödel\" zeigte. Sowas kannte damals bei uns kein Mensch. Das Produkt war größer als das, was wir uns unter Klößen vorstellten. Es war länglich und wurde, hey, ganz spektakulär, mit einem Faden durchgeschnitten.Ich ging der Werbung voll a…

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➇ Brioche nach Hamelman (Aquakultur)

Veröffentlicht von Küchenlatein am 2010-11-15 12:30:00

Bei dem zweiten Brot im November, das ich mit den Mellow Bakers aus Bread: A Baker\'s Book of Techniques and Recipes backe, handelt es sich um Brioche. Nach Brioche aus der Muffinform, Brioche nach Hans Haas und Brioche nach Dorie Greenspan nun die 4. Variante: Brioche nach Hamelman Ein leckeres Gebäck zum Frühstück oder auch zum Nachmittag…

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➈ Schneeweißchen und Rosenbrot (Aquakultur)

Veröffentlicht von multikulinarisch am 2010-11-15 10:59:00

Kartoffelbrot und Rote Bete-Brot © multikulinarisch[es]Als bekennender Kartoffelbrot- fan, hatte ich mit großem Interesse das von den Mellow Bakers vielfach nachgebackene 'Kartoffelbrot mit ofenge- backenen Kartoffeln' bewundert. Wollte ich auch probieren... Da ich das Originalrezept mangels Buch Bread: A Baker's Book of Techniques…

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➉ DFssgF 6 – Die Post ist da (Aquakultur)

Veröffentlicht von Schnick Schnack Schnuck am 2010-11-15 06:57:03

Päckchen, ich liebe Päckchen. Die Katzen auch, denn die einzigen, die hier sonst so eintrudeln, sind voller Katzenfutterdosen und Katzenstreu. Da sind die ganz heiß drauf. So sehr Hunde den Postboten auch hassen mögen, unsere Katzen würden ihm am liebsten beim Tragen helfen. Diesmal nicht. Alles meins! 2008 war mein erstes Mal, 2009 gab es…

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