➀ GEFÜLLTE HÄHNCHENBRUST (Ingwer)
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Felix' fantastische Küche in Asien am 2018-08-17 02:57:00
Reis ist so vielseitig! Als Beilage, gewürzte Varianten aus vielen Länderküchen oder hier für einmal chinesisch inspiriert als herzhafte Füllung für Hähnchenbrüstchen. Mit Klebreis zubereitet, hält sie auch ohne Ei oder andere Bindemittel zusammen, so dass das gefüllte Fleisch sogar in Tranchen geschnitten werden kann, ohne gleich zu zerfalle…
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➁ Ginger Ale Sirup – Rezept für eine erfrischende Getränkegrundlage (Ingwer)
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Herzelieb am 2018-07-31 07:15:27
Dieses Rezept für einen Ginger Ale Sirup ist für alle supertoll, die das erfrischende Getränk nicht nur im Sommer lieben und die einen Wassersprudler haben! Natürlich kann man diesen Sirup auch ganz einfach kaufen! Theoretisch! Bei uns in der norddeutschen Weiterlesen Dieser Post ist das geistige Eigentum von Michaela Hoechst-Lühr und ist auf herz…
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➂ THUNFISCHSALAT MIT MELONE UND RETTICH (Ingwer)
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Felix' fantastische Küche in Asien am 2018-07-20 09:14:00
Die leichte Süsse von Melone passt wunderbar zu scharfen Radieschen und Rettich, das Sesam-Dressing lässt diesen Salat mit seinem Ingwer-«Kick» zu etwas ganz Besonderem werden. THUNFISCHSALAT MIT MELONE UND RETTICH 2 Portionen als Salat-Mahlzeit 4 Portionen als kleiner Imbiss Einkaufsliste zum Ausdrucken 1,5 TL weisse Sesamsamen 1,5 TL schwarze Sesa…
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➃ SICHUAN (Ingwer)
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Felix' fantastische Küche in Asien am 2018-07-14 03:17:00
Geflügel wird in Asien oft zweimal gegart: zuerst in einem Gewürzsud oder mit Gewürzen im Dampf, und schliesslich ein zweites Mal, indem es man es brät oder frittiert. Auch in Thailand und in der Karibik kennt man diese 2-stufige Zubereitungsart. Das erste Garen im Dampf oder im Sud bewirkt, dass das Geflügel saftig bleibt. Beim zweiten Garprozess …
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➄ TAJINE (Ingwer)
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Felix' fantastische Küche in Asien am 2018-06-12 02:35:00
ist in der nordafrikanischen Küche nicht nur die Bezeichnung für den typischen, runden Tontopf mit Deckel, sondern auch für die Gerichte, die darin gegart werden. Je nachdem gilt auch die Schreibweise «Tagine». Das Garprinzip ist ebenso einfach wie einleuchtend: die Zutaten werden weitgehend im eigenen Saft geschmort, wobei aufsteigender Dampf unte…
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➅ INDISCH - VEGETARISCH (Ingwer)
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Felix' fantastische Küche in Asien am 2018-06-07 03:07:00
Vegetarisch: ja! Indisch: nicht ganz authentisch - aber wunderbar aromatisch! Die Gewürz-Auberginen habe ich nachempfunden, der Zitronenreis ist nach Kerala-Art, selbst wenn ich auf Curry-Blätter verzichten musste: sie waren hier ganz einfach nirgends zu bekommen... Garam Masala ist wohl die wichtigste Gewürzmischung der nordindischen Küche. Wie bei…
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➆ SPARERIBS ASIATISCH GESCHMORT (Ingwer)
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Felix' fantastische Küche in Asien am 2018-06-05 06:04:00
Spareribs gehören hier in Thailand absolut zum Alltag. Manchmal vom Grill, häufiger findet man die Rippchen jedoch in Stücke gehackt in einer Suppe. Geschmort sind die Rippenspeere auch nicht zu verachten, den Knochen-Fond dazu stellen sie sozusagen von alleine her! Inspirieren lasse ich mich von der chinesischen, vietnamesischen und thailändischen…
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➇ Kimchi fermentierter Kohl (Ingwer)
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Die Lorbeer Krone am 2018-05-27 16:50:00
Ich kann mir meinen Kühlschrank nicht mehr ohne ein großes Glas mit selbstgemachtem Kimchi vorstellen und es ist ein Zauberessen für jeden, der abnehmen möchte und manchmal sehr wenig Zeit für sich selber hat. Es enthält die berüchtigten Michsäurebakterien an denen es in unserer westlich - industriellen Ernährungsweise ja bekanntlich immer mehr…
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➈ Karotten-Apfel-Salat mit Ingwer, Rosinen & Nüssen (Ingwer)
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Madame Cuisine am 2018-04-15 16:17:47
Als Kind liebte ich den Karotten-Apfel-Salat meiner Mutter. Fein geraspelte Karotten, ein bisschen Apfel für die Süße und das Ganze angemacht mit einem Dressing aus Zitronensaft, etwas Zucker und Olivenöl. Dazu eine Scheibe Graubrot (sagt man das heute eigentlich noch?!?) dick mit Butter bestrichen und die Welt war in Ordnung. Irgendwie habe ich die…
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➉ EIN HIMMLISCHES ZITRONENSÖSSCHEN (Ingwer)
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Felix' fantastische Küche in Asien am 2018-04-10 02:54:00
Eben haben mir Freunde Zitronen aus Griechenland mitgebracht. Natürlich unbehandelte, weil ich doch immer «klage», dass ich hier in Thailand nicht immer verlässlich ungespritzte Zitronen bekommen kann. Da habe ich doch gleich mein himmlisches Zitronensösslein zubereitet, das hatte ich schon seit ewig nicht mehr auf der Zunge! Es passt wunderbar zu …
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